餐饮服务营销论文--个性化是餐饮业发展的主要趋势

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1、餐饮服务营销论文-个性化是餐饮业发展的主要趋势餐饮服务营销论文摘要：近年来，我国的餐饮业发展非常迅速，服务营销在餐饮业中的作用越来越帝要，餐饮业的发展趋势：一、走优质高效的快餐化道路；二、更加强调营销环境的情调、氛围;三、生态农业、绿色食品、保健环境将更为人们所重视；四、重视个性化、特色化、形象化的服务；五、垂视人们的情感生活、社交活动等方面的需求，而其中巫视个性化、特色化、形彖化的服务最为重要，做到个性化就应：强化全员强烈的服务意识；加强消费者服务需求的研究，创新服务内容；要实现培训的全程化和经常化，实行外聘和内培相结合的方式，强烈全员服务意识和服务技能的培训；匣视服务的人性化

2、，充满对消费者关怀。餐饮服务营销论文关键词：餐饮业服务营销发展趋势个性化服务餐饮业在品质同质化的时代，服务营销已经越來越成为商业纟FI织创造竞争优势的最有效手段。餐饮业服务营销，就是采取多种策略，整合餐店内外一切积极因素，充分发挥团体优势，创造商机,经营顾客需求，使现有各类资源达到最优化配置，以期利润的最大化。所以从某种程度上说当今商业时代是服务竞天下的时代。而餐饮作为服务业，它的产品就是服务，服务质量的好坏直接决定了酒店生意的好坏。对餐饮业来说服务是一个系统的工程，包括了餐饮经营工作的一切耍素和环节。随着社会的发展和消费轩消费水平的提高，消费者的消费体现岀个性化和多元化趋势。消

3、费者不仅重视酒店饭菜的质呈和特色，更重视从消费过程屮秋得的精神满足。从餐饮业的功能用来看，其客八群的最终需求均立足于餐饮服务质量上。不难想象，一家会议室、客房装备等都很优良的酒店，但餐饮服务却一塌糊涂，英营业状况会提升？因而，新时期的餐饮业，极应加强贯“服务营销”的核心理念。因为，从顾客角度來说，服务营销有利于吸引并留住顾客；从服务员角度來说，服务营销冇利于服务员自身认识的提高，端正工作态度，从而推动餐饮服务质量的提升；从领导者角度来说，服务营销有利于领导者更好地发挥木店优势，调整服务战略，赢得顾客，获取最大利润。此外，领导者还可以瑕人限度地调动店内员工积极性，解决他们的后顾Z忧

4、及思想负担，这样才能达到家和万事兴的效果。近年來，我国的餐饮业发展非常迅速，据有关方面的统计，餐饮业的增长率要比其它行业高岀十个冇分点以上。可以说我国正迎来-个餐饮业大发展的时期，市场潜力H大，前景非常广阔。但从另一个方面來看，餐饮需求又是复杂多变的，其消费口味和消费心理，都可能随着社会环境的变化而变化。餐饮企业必须根据自身条件和环境条件的耍求，看淸餐饮市场的发展趋势，选择适当的营销方法，才冇可能在激烈的市场竞争中获得成功。在本餐饮服务营销论文屮未來餐饮业的发展特点大致有一下五个方面：一、走优质高效的快餐化道路随着城市生活节奏的加快，居民收入水平的提髙，社会上对快餐的需求址II趋

5、增人，质优价廉高效率的快餐店必将受到广大居民的欢迎。我国苦名的科学家钱学森先生就曾经提出，应在我国的一些大城市，建立快餐屮心，以规模经营的高效率和低成本，来满足广大群众的饮食需要,加快家务劳动社会化的步伐，促进我国经济的发展。事实上，我国各地已有许多饭店和各类餐饮企业，通过经营快餐业务而使口身获得了良好的经济效益。二、更加强调营销环境的情调、氛围现代社会的消费者，在进行消费时往往带冇许多感性的成份，容易受到环境氛围的影响。在饮食上他们不太注重食物的味道，但非常注重进食时的环境与氛围。要求进食的环境“场景化”、“情绪化”，从而能更好的满足他们的感性需求。因此，和当多的餐馆，在布置环

6、境，营造氛围上下了很人的功夫，力图营造出各具特色的，吸引人的种种情调。或新奇别致，或温馨浪漫，或淸静高雅，或热闹刺激，或富丽堂皇.或小巧玲珑。有的展现都市风物，有的炫示乡村风情。有中士风格的，也有西式风情的，更有中西合壁的。从美食环境到极富浪漫色彩的店名、菜名，使你能在太快朵颐之际，烘托起千古风流的雅兴和一派温馨的人和之情。餐饮店的内部也可以來点奇特的创意。比如以郁金香、红玫瑰等来取代几号桌几号桌的编号。营业屮、准备屮的门口告示牌，令人感到冰冷无情，如果改用'本店上午九点开始营业，敬请稍候”本日下午十点打怦，明日上午九点再见，敬请原谅'就令人倍感亲切。因此，有着良好的环境氛围的快

7、餐店和一些人酒店，受到了人们的欢迎。三、牛态农业、绿色食品、保健坏境将更为人们所重视随着人们对环境污染、牛态平衡、自身健康等问题的关心程度日益提高，无公害、无污染的绿色食品、保健食品，受到了消费者的欢迎，许多餐饮企业适应这种耍求，纷纷推出了口己的保健绿色食谱，并增加保健设施，营造保健环境。近儿年，国内外的许多有识Z士，对健康的概念提出了全新的解釋。许多餐饮企业据此推岀了一系列的促销措施。例如，推销健康食谱、引进健康信息（如提供与健康、运动相关的杂志，或附设健康俱圧部、瑜珈教室，或