农业食品安全研究

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1、农业食品安全研究农学09级3班代晓梅20091158摘要：屮国当前农业安全现状对于我国來说是一个相当重要的问题，尤具是农业食品的安全问题。当丽食甜安全状况和老百姓的感受有距离，不仅是山于物价髙的问题，也因为消费者的要求越来越高了。也不就是说食品安全状况变差了。这是一个相对的问题。所以对于食品安全的问题来说，要辩证的看待。不能片面的就批判中国的农业食品安全不达标。对于它的发展趋势也是一个需要研究的问题。关键词：农业食品安全现状进口汕菜农业污染作为农业大学的学纶，本人比较关注农业方而的问题，所以在看当询形势的吋候，选择了农业安全研究这个论题。对于中国这个农业大国来说，这是一个相当现实而

2、迫切噬待解决的问题，中国是世界上人口最多的国家，这样一个孕育了世界上1/5人口的国家，在农业产品的安全问题上的各方面都显得尤为重要，尤其是在食品安全问题上需要特别重视。不管是国内的还是进口的食品安全问题都是首要考虑的。对于屮国农产品安全的现状来说，主要是转基因食品的基因污染、以及农业木身污染对食品质聚的彫响等等。食品安全状况和老百姓的感受冇点距离也是因为消费者的要求越来越高了，并不代表着安全状况越来越差。比如过去老百姓想的首先是吃饱、有得买，经营者想的也是把量做大;而现在消费者选择的余地更大了，开始讲究健康、营养和安全，我们的检测手段也更多，所以感觉上食品安全在不断出问题。吃的东西

3、似乎述是让大家难以放心，最近有关“阳澄湖大闸蟹”的质量风波又闹得沸沸扬扬，尽管国家质检总局明确表示人闸蟹不存在质量T生问题,但在一些地方食品安全问题时有发住，讣人们对食品安全现状颇为担忧。食品安全的真实状况如何呢？加拿大是世界第二大油菜生产国和第一大油菜产品出口国，还是世界上第一个大面积商业化种植转基因汕菜的国家。该国从事汕菜牛产的农户约6丿j户，采取人面积机械化作业,年产油菜籽500-800万吨。加拿大的油菜牛•产主要分布在加拿人西部草原三个省，春播夏收，生产的油菜籽50%在国内压榨，50%通过沿海口岸出口到美国、LI本、中国和墨西哥等地区。近年來，我国生产的油菜籽供不应求，平均

4、每年进口菜籽100万吨以上，最多的年份达300多万吨，主耍进口国为加拿人。加拿大汕菜籽己成为我国菜籽消费的一个重要纽成部分。加拿大油菜生产主要采用抗除草剂转基因油菜品种，转基因油菜的安全问题引起我国政府和消费者极大关注。我国日前还没有转基因汕菜产业化种植，但转基因汕菜研究I•分活跃，有的己经接近产业化阶段。为了推进转基因油菜的产业化和安全管理进程，国家转基因油菜的检测和监测体系正在紧锣密鼓的进行。冃前，除美国有少量转基因油菜种植以外，加拿大是唯一大而积产业化种植转基因汕菜的国家，迄今已有十年的历史，其经验与教训值得我国借鉴。据农业部网站公布，今年5—6月，农业部组织开展了2009年

5、全国第二次牛鲜乳质量安全监测。对北京等30个省（区、市）2261个生鲜乳收购站和1164台运输车3425批次生鲜乳样品的抽检结果显示，三聚氛胺含量全部符合临时管理限量值规定，合格率为100%o当前牛•鲜乳总休质量安全状况良好。绝人多数乳业公司都遵循行业规则，牛产好奶毕竞这是关系全民健康的安全问题。农业污染己经对食品安全和人体健康构成威胁。首先，我国农产品屮药残超标问题依然严重，直接威胁着人体健康。2005年4月，农业部组织有关质检机构对我国37城市蔬菜中农药残留、20城市畜产品中“瘦肉精”污染及碱胺类药物残留、5城市水产品中氯霉索污染情况进行了年度内的第二次例行监测。监测结果发现，

6、52种蔬菜3845个样品屮农药残留超标样品318个，超标率为&3%,豆类蔬菜农药残留超标率最高。造成超标的主要原因是禁用农约的使用没有得到根本上的控制。（数据来源：农业部2005年第二次农产品质量安全例行监测报告）药物残留如果通过食物链进入人体，并在人体内累积，将会给人体健康带来极人危害。其次，农业污染物未经处理排入各种水体，加Z公共卫主设施落后，农村人量人口饮用水不安全。目前，我国农村有3亿人饮用水不安全，其屮有1.9亿是水质问题。另外，我国将近一半的湖泊处于严重的富营养化状态，主要是山于这些区域的农业污染和人畜粪尿排放造成的。农业污染使水质变坏，会引发一些疾病，给劳动者的健康带

7、來危害。据调查，累积于饮用水源特别是井水屮的化肥氮磷和农药对至少13个省份、数以百万计居民的健康构成威胁。此外，土壤污染也会经过食物链，通过粮食、蔬菜、水果和肉类等进入人体，对人体健廉造成影响。第三，畜禽污染物处理不及吋和不当，可能传播人畜共患疾病。人畜共患疾病的载体主要是家畜粪便及排泄物。据世界.卫生组织和联合国粮农组织资料，由动物传染给人的人畜共患传染病至少有90余种。随着畜禽规模化牛产的发展，养殖场及动物屠宰场在建设过程中，如來卫牛和环保设施跟不上，畜禽污染物处