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1、第44卷第6期土壤学报Vol144,No162007年11月ACTAPEDOLOGICASINICANov.,20073生态农业与食品安全12•3赵其国黄国勤钱海燕(1中国科学院南京土壤研究所,南京210008)(2江西农业大学生态科学研究中心,南昌330045)(3江西省山江湖开发治理委员会办公室遥感中心,南昌330046)摘要食品安全已引起国内外的广泛关注。我国食品安全与提高人民生活质量、保证人民健康,维护社会稳定、建设和谐社会等密切相关。维护食品安全,就是维护生态安全、维护经济安全、维护国家安全。目前,我
2、国食品安全面临的主要问题,一是食品数量不足,合格率不高;二是食品中有毒有害物质残留量高,食物中毒事件增多;三是资源、生态、环境问题突出,食品可持续生产能力面临潜在威胁;四是食品安全的法律、法规尚不健全,执法与管理力度不够。生态农业是当今社会农业发展的重要方向,具有显著的增产、增收、增效和环境保护功能,对改善和优化农业生态环境、生产健康优质的安全食品具有重大意义。生态农业在解决当前及今后我国面临的食品数量、质量安全及食品可持续生产能力等方面,将发挥着重要与不可替代的作用。为保障新世纪我国的食品安全,必须大力发展生
3、态农业。主要措施包括:提高对生态农业的认识;大力普及生态农业知识;全面应用与推广生态农业技术;加强生态农业的科学研究;重视实行生态农业的产业化。关键词食品安全;生态农业;和谐社会;可持续发展;中国中图分类号R15515文献标识码A蔬菜专家不敢吃蔬菜,畜牧专家不敢吃肉,水产家蒙受巨大的经济损失,使我国的出口食品丧失良好专家不敢吃鱼。目前,食品安全已经成为一个全世界的信誉,国际竞争力大打折扣。我国因致病微生物污不能回避的问题。俗话说“,民以食为天,食以安为染引发的食源性中毒事件逐年上升,中毒和死亡人数先”。食品安全
4、和质量是食品生产最基本的要求,是逐年增加,蔬菜、粮食、肉类食品的农药和兽药残留、关系到人类健康的首要问题,然而近年来在世界范围环境污染和毒素的污染较为突出。这些问题如不及内却出现了食品安全危机,相继发生了几起重大食品时加以解决,将严重影响我国的现代化进程,影响我污染事件,给人类健康造成了直接的威胁,引起了人国经济、社会的全面、协调和可持续发展。们对食品安全的强烈关注。如肆虐欧洲的二英污本文拟在分析我国食品安全的意义及其面临的染动物饲料,比利时可口可乐污染,法国的李斯特菌主要问题的基础上,探讨生态农业在解决我国食
5、品污染熟肉罐头,日本“O—157”风波以及横扫欧洲许多安全问题中所起的作用,并提出发展生态农业、确保[1]国家的疯牛病,等等。国家之间贸易的迅速发展,我国食品安全的若干对策和措施,供有关方面参考。让我们不能安全地站在隔岸观察“邻居家”的“火情”,何况,我国食品安全问题也同样不容乐观。近一段时1确保我国食品安全的重大战略意义间,我国出口到美国的食品屡遭美国食品与药物管理局(FDA)扣留或退货,主要问题是含杂质或农药残食品安全问题是指利用相应的生产加工技术生留、食品添加剂等卫生指标不符合标准;同时我国出产出的食品在
6、消费者食用或饮用后对身体健康所表[2]口到日本和欧盟一些国家的食品因卫生问题也有被现出的显性或隐性的危害。按食品污染的性质来进口国扣留或退货,这些形成了一次次强烈的食品安分,有微生物性污染、化学性污染、放射性污染、寄生全冲击波。它不仅会伤害广大消费者的健康,也使商虫污染;按食品污染的来源划分有原料污染、加工过3国家科技部重大科技专项“粮食丰产科技工程”子课题(2004BA520A14—C14)和江西省科技厅项目(2004IB0207000)共同资助•通讯作者:黄国勤(1962～),教授,博士生导师,E2mail
7、:hgqjxauhgq@sina.com.cn作者简介:赵其国(1930～),男,湖北武汉人,中国科学院院士,中国科学院农业研究委员会主任,中国科学院南京土壤研究所研究员、博士生导师,著名土壤学家、农学家、生态学家收稿日期:2006-06-20;收到修改稿日期:2006-12-051128土壤学报44卷程污染、包装污染、运输和贮存污染、销售污染;按食211食品数量不足品污染发生的情况来划分,有一般性污染和意外性污染。我国农业人均耕作面积小,规模效益低。日本人22食品安全问题是涉及人类生存与发展的重大问均耕种面积
8、为118hm,德国为36hm,英国为6814222[3]题,它影响着社会的政治稳定和国家的经济发展。hm,美国为6814hm,而中国仅为0124hm;另外,-2可以说,确保我国食品安全具有生活意义、经济意中国大陆地区的土地单产量为4800kghm,远远不-2义、生态意义、社会意义和政治意义。及韩国的6500kghm,也赶不上台湾地区的5800-2[3]111生活意义kghm。中国粮食产
