加强食堂管理

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1、加强食堂管理，做好师生公仆。关于学校食堂管理的调研报告。张国良内容摘要］食堂是在校中学生一日三餐就餐的地方，是每个同学都必到的场所。根据调查96%同学的吃饭问题都是在学校的食堂解决。食堂紧密的联系着中学牛的学习、纶活和健康。食堂既是学校的驶件设施乂是学校管理的重要组成部分。为了更好的了解校食堂情况,为学校更好的加强对食堂的管理，我们做了一次冇关学校食堂的调查，比较全面地了解了我校食堂的现状，为进一步加强和改善食堂监管工作提供了依据。［关键词］学校食堂、吃饭、排队、就餐一、研究性学习活动设计1、研究课题：关于学校食堂的调查报告2、

2、课题研究冃标：食堂饭菜问题和食堂排队的问题3、活动准备：纸、笔、问卷、照相机等4、研究方式：问卷调査、实地调查5、活动过程:如下表时间2,3周4,5周6、7周8,9周阶段任务完成开题报告设计发放调查问卷实地考察，访谈筛选，结题阶段目标按照时间，具体，详细地进入研究随机调查了各班同学在食堂的就餐情况进一步了解老师和学生在食堂就餐情况主要研究法资料查询法调查问卷法访谈法资料查询法研究背景：学校现有在校学生3500余人，到食堂就餐人次每夭在1800余人次以上。因此，学生食堂的存在和发展状况不仅仅是关系到学生和老师的生活问题，而且在更人

3、程度上关系到学生和老师的身体健康和学习状况。然而，据调杏得知：学生群体和食堂之间存在着很多的不和谐因素，如呆任山这些因素蔓延和发展，势必会影响到学校的正常运行。为了解我校学生食堂整体情况，进一步提高食堂的工作水平，改善学生的生活质疑和营造和谐的就餐坏境，现将我校食堂情况作如下调查。二、调查笔记木次研究活动实地考察了衢州市实验学校食堂和常山县常一中食堂。研究时间：2014年3刀20LI到4刀20口研究方式：问卷调查、实地调查1、菜品方面：%1对于菜品价格，40%的学牛认为能够承受。60%的学生认为价格偏高，其屮，20%的学生认为荤

4、菜的价格太高。%1食堂的菜品单一，同一价格上荤素搭配不合理，而且在同一天屮经常出现菜品重复的现象。%1菜品口味单一，时而偏谈或时而偏咸；用汕少；没有地方特色；菜色不好看。2、服务方面:在对食堂各方而的服务状况的调查中，60%的学生对服务工作表示认门J和接受，40%的学生认为不满意。究其不满意的原因，表现为：服务人员微笑少，表情僵硬；语言冷漠，缺少热情；耐心差；打菜罐度不准确，偏少；刷卡错课次数多，经常多刷；还有存在经常打错菜等问题。3、卫牛方面：关于食堂整休卫生满意程度的调查显示：50%的学牛认为食堂卫生状况有待于进一步改进，3

5、0%的学生认为一般，10%的学生认为满意，10%的学生认为很差。其中问题冇：%1食堂卫生管理不规范，责任心不强，清洗力度不够。特别是屮午六年级吃完饭后对餐桌和椅了的破坏没冇及时清理，导致Z后的八年级用餐无校好的座位。%1个别工作人员在上班时没有按规定穿工作服，戴口罩，工作服太脏。%1食堂室地板特別是下雨天较滑，部分地方存有积水和饭渍，周围环境卫牛较差。4纪律方面：在被调查的学牛中，反映的问题归纳为：去食堂的路上仍有人用跑步去食堂吃饭的行为;在食堂里，仍有人在插队打饭的现象，尤为女牛特别严重。三、问卷调查问卷调查地点：学校食堂调查

6、时间：2014年3月20日到4月20日调查对象：本校七到八年级学牛四、反思与建议在此次调査中，说明我们食堂在很大方而，存在着不容忽视的问题，值得我们去深思。现针对上述情况提出如卜•建议，希望对食堂改进有所帮助。（1）以“城乡环境综合整治”为契机，彻底做好食堂内部和外部卫生，创造良好的就餐环境。（2）制定完善的激励机制，加大对食堂工作人员的培训。对于工作中表现鮫好的工作人员给予奖励，表现较差的给予处罚，直至开除。（3）食堂应购置一套餐具清洗和消毒工具，保证餐具卫主。并由专人负责验收。（4）根据学生的需求，适时调整相应的菜品价格和种

7、类。（5）为方便学生就餐，对非人为因素造成的卡消磁，应免费更换。