质量车间管理制度

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1、生产车间管理制度1・目的为了规范生产车间管理，维持良好的生产秩序，保证生产工作的顺利进行,特制订本管理制度。2.适用范围适用于牛产车间全体工作人员。3.管理制度3.1早会制度3.1.1员工每天上班必须提前10分钟到达车间，不得迟到、早退。3.1.2各条线的班长毎天上班必须提前20分钟到达车间组织员工做开工前准备，向员工总结前一天的工作情况以及传达当天的生产计划，吋间应控制在15分钟。3.2请假制度3.2.1如员工有特殊事情或健康原因需要请假，应在提前一天以书而形式请假，经车间主任和相关领导签字后，请假才能牛效，不可代请假或事后请假（如因病确实无法亲自请假

2、，事后须交医院证明），否则按旷工处理。3.2.2杜绝非上班时间私下请假或批假。333员工请假核准权限：（同厂规一致）（1）一天以内由班长批准；（2）三天以内由车间主管批准；（3）超过三天必须由生产部经理批准；（4）连续请假按照累计天数依上述规定办理。3.3车间卫生管理制度3.3.1车间工作人员应保持良好的个人卫牛，勤洗澡、换衣、理发、不得留长指甲和涂指甲油。3.3.2进入车间必须穿戴工作服、工作帽、工作鞋；头发不得外露；工作服和工作帽必须保持清洁。3.3.3不得将生产无关的个人用品和饰品（如手表，首饰等）带入车间。3.3.4进入车间应洗手消毒，工作过程中

3、按规程洗手；车间内严禁存放个人生活用品和生产无关的杂物。3.3.5车间内严禁饮食、吸烟和随地吐痰。3.3.6未经允许非加工人员不得进入加工车间；经有关部门同意后，必须达到加工人员的要求后方可进入。3.3.7新参加工作的生产人员，必须经健康检查并取得健康合格证后方可上岗工作。牛产人员患有有碍食品的传染性疾病（痢疾、伤寒、病毒性肝炎、活动性肺结核、化脓性或渗出性皮肤病等），或手有外伤等情况，必须立即调离食品加工岗位并妥善治疗。3.3.8车间生产人员和进入车间的其他有关人员遇下列情况之一时必须洗手:a）开始工作Z前；b）上厕所以后；c）处理被污染的原材料之后；

4、d）从事与生产无关的其他活动之后；e）在从事操作期间也应勤洗手。3.3.9生产车间内接触食品的设备、工器具、操作台必须采用无毒、无异味、耐腐蚀、易清洗的材料制作。表面应光滑、无凹坑、缝隙。车间内禁止使用一切竹木工器具和容器。3.3.10车间内必须有用于工器具和I古I定设备消毒的设施，并保持齐全有效，设施本身及使用过程中不得对食品产生不良影响。3.3.11在工作前后及工作中必须按规定进行清洁、消毒（要有记录）。所用的清洁消毒方法应有效而又不影响食品的卫牛。用化学方法进行消毒时，检查消毒剂的配制记录及使用条件，连续使用的消毒剂，定期检查其浓度。用热水消毒时，

5、水温应达到80°C以上。3312加工操作台、机械设备、工器具应经常清洗，不得有锈蚀，并保持清洁，经消毒处理后的设备、工器具、操作台必须再用水彻底冲洗干净，除去残留物后方可接触产品。3.3.13生产车间和其它场所的废弃物，必须随时清除，并及时清理岀厂，废弃物存放的容器及场地应及吋清洗消毒。3.3.14车间工作人员及有关人员每年至少进行一次健康检查，必须经健康检查并取得健康合格证后方可上岗工作。3.3.15同一生产现场内不得同时生产两种类别的产甜，也不得同时加工影响车间卫生或产品质量的副产品。3.3.16每天工作结束后（或必要时），必须彻底清洗加工场地的地面

6、、墙壁、排水沟，必要时进行消毒。3.3.17生产车间和其他有关工作场地内应保持清洁，不得堆放杂物，地面不得出现大规模的积水现象，生产中的废弃物应随时清理和清除。3.3.18车间内的更衣室、洗手消毒间等，应经常进行清洗及消毒，保持其清洁。3.3.19车间周围应定期或必要时进行除虫灭害，以防止害虫滋牛，车间使用防蝇灯时，使用防蝇灯应定期清洗干净。3.3.20厂房、设备、排水系统、废物排放系统和其他机械设施，必须保持良好状态。在正常情况下每年至少进行一次全面检修。车间应做到整洁、空气新鲜。无明显水汽、积水。4.相关制度和记录《清洁消毒记录表》仓库管理制度1・目

7、的对物资入库、保管、出库作出相关规定，促进仓库管理规范化。2.适用范围本规范适用于食品企业原辅料库、包材库和成品库的管理。3.管理职能3」负责成品、原辅材料、包装物料、备品备件的保管、领用和发料发货等工作。3.2负责成品、原辅材料、包装物料、备品备件的验收登记、入帐、交付工作，做到帐物相符，分类堆放。3.3跟生产、采购，技术等部门协作，促进物资流动和周转率的良性提高。4.工作程序4.1成品入库成品入库，必须凭生产部的《生产计划单》，仓库主管负责核对型号、规格、品格、数量进行验收，确认符合条件后，方可入库，登记入库帐并标识，如不符合要求，应及吋退冋车间，并

8、报质管部，在未更正前，仓库有权拒收。4.2原材料入库4.2.1采购原材料必须按国