芽孢乳酸菌作用机制和运用

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1、芽抱乳酸菌作用机制和运用乳酸菌是指一类可以发酵糖类产生乳酸的革兰氏阳性菌，可以厌氧或兼性厌氧生长，在自然界广泛分布。乳酸菌作为微生态制剂在水产的应用中有着很重要的地位。在美国食品药物管理局(FDA)1989规定允许饲喂42种微生物中有近30种是乳酸菌类[1]。目前在自然界发现的这类菌在细菌分类学上现在划分至少有23个属，这些属包括乳杆菌属(Lactobacillus)、肉食杆菌属(Carnobacterium)、双歧杆菌属(Bifidobacterium)、链球菌属(Streptococ-cus)、肠球菌属(Enterococcus)、乳球菌属(Lactococcus)明串珠菌

2、属(Leuconostoc)、片球菌属(Pediococcus)、气球菌属(Aerococcus)、奇异菌属(Atopobium)、漫游球菌属(Vagococcus).利斯特氏菌属(Listeria)、芽砲，乳杆菌属(Sporolactobaci1lus)、芽胞杆菌属(Bac订lus)中少数种、环丝菌属(Brochothir)、丹毒丝菌属(Er-ysipelothrir)、李生菌属(Gemella)、糖球菌属(Sacchar-ococcus)、四联球菌属(Tetragenococcus)、酒球菌属(Oenococcus)、乳球形菌属(Lactosphaera)、营养缺陷菌属(A

3、biotrophia)和魏丝芽抱乳酸菌作用机制和运用乳酸菌是指一类可以发酵糖类产生乳酸的革兰氏阳性菌，可以厌氧或兼性厌氧生长，在自然界广泛分布。乳酸菌作为微生态制剂在水产的应用中有着很重要的地位。在美国食品药物管理局(FDA)1989规定允许饲喂42种微生物中有近30种是乳酸菌类[1]。目前在自然界发现的这类菌在细菌分类学上现在划分至少有23个属，这些属包括乳杆菌属(Lactobacillus)、肉食杆菌属(Carnobacterium)、双歧杆菌属(Bifidobacterium)、链球菌属(Streptococ-cus)、肠球菌属(Enterococcus)、乳球菌属(La

4、ctococcus)明串珠菌属(Leuconostoc)、片球菌属(Pediococcus)、气球菌属(Aerococcus)、奇异菌属(Atopobium)、漫游球菌属(Vagococcus).利斯特氏菌属(Listeria)、芽砲，乳杆菌属(Sporolactobaci1lus)、芽胞杆菌属(Bac订lus)中少数种、环丝菌属(Brochothir)、丹毒丝菌属(Er-ysipelothrir)、李生菌属(Gemella)、糖球菌属(Sacchar-ococcus)、四联球菌属(Tetragenococcus)、酒球菌属(Oenococcus)、乳球形菌属(Lactosph

5、aera)、营养缺陷菌属(Abiotrophia)和魏丝氏菌属(Weissella)[2]o其中第13个属的“芽砲乳杆菌属(Sporolactobacillus)”和第14个属的“芽胞杆菌属(Bac订lus)中的少数种”是可以产生芽胞的,并且它们又属于乳酸菌可以产生乳酸，因此，把可以同时产乳酸与芽鞄的细菌称之为“胞子型乳酸菌”或“芽胞乳酸菌”。乳酸菌耐酸性强，在pH值3〜4.5时仍能生长［3］。芽砲是细菌的一种特殊的结构，在环境不适宜时，整个细菌体就会浓缩形成一个芽胞，一旦芽砲形成，细菌可以通过这种休眠状态来抵抗不良的因素，等到周条件适宜时再萌芽形成细菌体。芽胞乳酸菌是一类含有

6、芽胞的乳酸菌，它具有特殊的生理功能；芽葩乳酸菌不光可以产酸还能够抵抗高温、高压、强酸的不良环境因素。芽胞乳酸菌在饲料的制备和运输过程中能抵抗许多不良的条件，而很多益生菌在不能抵抗高温高压，在不良条件下可导致活菌数下降，降低了使用效果，而芽砲乳酸菌完全不受不良因素的影响能够最大程度上的减少衰败，更适合作为益生素添加剂使用；而且芽胞乳酸菌还是一种活菌制剂，它能够在肠道内定植抑制有害菌，而死菌不能定植。因此芽胞乳酸菌可以更好的到达胃肠道体内定植，能够更好发挥其生理功能，比死菌拥有更好的应用效果。1生理功能芽胞乳酸菌是一种兼性厌氧菌，芽胞乳酸菌发酵能产生大量的代谢产物，还能提供动物机体

7、所需的必需氨基酸、维生素和一些酶等，具有很多的有益的生理作用。很多的研究表明，芽胞乳酸菌的代谢产物能够抑制肠道内有害菌群，维持正常的微生态平衡；芽胞乳酸菌能够提高对营养物质的消化吸收率；还能激活机体的免疫细胞提高动物的免疫力，从而促进水产动物的健康快速的生长。2芽砲乳酸菌的特性2.1耐酸性芽胞乳酸菌的耐酸性很好，最适宜pH值在5〜6,即使pH值降到3〜4.5仍能生存［3］,而且芽鞄乳酸菌是内生胞子的活菌，芽胞本身就具有很好的抗逆性，耐酸性，因此芽胞乳酸菌与一般的乳酸菌相比具有更好的耐酸性。2