绿色食品之基础

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1、绿色食品第二次世界大战以后，欧美和日本等发达国家在工业现代化的基础上，先后实现了农业现代化。这一方而大大地丰富了这些国家的食品供应，另一方而也出现了严重的问题，就是随着农用化学物质源源不断地、大量地向农皿屮输入，造成有害化学物质通过土壤和水体在生物体内富集，并且通过食物链进入到农作物和畜禽体内，导致食物污染，最终损害人体健康。绿色食品在中国是对无污染的安全、优质、营养类食品的总称。是指按特定生产方式生产，并经国家冇关的专门机构认定，准许使用绿色食詁标志的无污染、无公害、安全、优质、营养型的食品。一绿色食品的概念绿色食品在中国是对具有无污染的安全、优质、营养类食品

2、的总称。是指按特定生产方式生产，并经国家有关的专门机构认定，准许使用绿色食品标志的无污染、无公害、安全、优质、营养型的食品。类似的食品在其他国家被称为有机食品，生态食品或自然食品。在许多国家，绿色食品又有着许多相似的名称和叫法，诸如“生态食品”、“ii然食品”、“蓝色天使食品”、“健廉食品”、“有机农业食品”等。由于在国际上，对于保护环境和与之相关的事业己经习惯冠以“绿色”的字样，所以，为了突出这类食品产自良好的生态环境和严格的加工程序，在屮国，统一被称作“绿色食品”。绿色食品是指在无污染的条件下种植、养殖，施有机肥料，不用高毒性、高残留农的，在标准环境、生产技

3、术、卫生标准下加工生产，经权威机构认定并使用专门标识的安全、优质、营养类食品的统称。二绿色食品的标志绿色食品标志由特定的图形來表示。绿色食品标志图形由三部分构成：上方的太阳、下方的叶片，和中间的禧蕾。标志图形为正圆形，意为保护、安全。整个图形描绘了一幅明媚阳光照耀下的和谐生机，告诉人们绿色食品是出口纯净、良好生态环境的安全、无污染食品，能给人们带來蓬勃的生命力。绿色食品标志还提醒人们要保护坏境和防止污染，通过改善人与环境的关系，创造ii然界新的和谐。绿色僮品三绿色食品所具有的条件1、产品或产品原料产地必须符合绿色食品生态环境质量标准.2、农作物种植、畜禽饲养、水

4、产养殖及食品加工必须符合绿色食品生产操作规程；3、产品必须符合绿色食品标准；4、产品的包装、贮运必须符合绿色食品包装贮运标准。四绿色食品标准绿色食品标准是由农业部发布的推荐性农业行业标准（NY/T）,是绿色食品生产企业必须遵照执行的标准。©©masseasGr?RfHJDrt绿色食品等级绿色食甜标准分为两个技术等级，即AA级绿色食品标准和A级绿色食品标准。绿色食甜标准以“从土地到餐桌”全程质量控制理念为核心，由以下四个部分构成：1、绿色食晶产地环境标准，即《绿色食品产地环境技术条件》（NY/T391）；2、绿色食品生产技术标准；3^绿色食品产品标准；4、绿色食

5、品包装、贮藏运输标准。五绿色食品等级目前，绿色食品标准分为两个技术等级，即AA级绿色食品标准和A级绿色食品标准。AA级绿色食品标准要求：生产地的环境质量符合《绿色食品产地环境质量标准》，生产过程中不使用化学合成的农药、肥料、食品添加剂、饲料添加剂、兽药及有害于环境和人体健康的生产资料，而是通过使用有机肥、种植绿肥、作物轮作、生物或物理方法等技术，培肥土壤、控制病虫草害、保护或提咼产品品质，从1伯保证产品质量符合绿色食品产品标准要求。A级绿色食品标准要求：生产地的环境质量符合《绿色食品产地环境质量标准》，生产过程中严格按绿色食品生产资料使用准则和生产操作规程要求，

6、限量使用限定的化学合成生产资料，并积极采用生物学技术和物理方法，保证产品质量符合绿色食品产品标准要求。六绿色食品的其他要求绿色食品产品的包装、装潢、商品的标签绿色食品的包装、装潢应符合《绿色食品标志设计标准手册》的要求，得到绿色标志所有权的单位，应将绿色食品标志用于产品的内外包装。《手册》对绿色食品标志的标准图形、标准字体、图形与字体的规范组织、标准色、广告用语及用于食品系列化包装的标准图形、编号规范作了严格规定，同时列举了应用示例。七有机食品和绿色食品有机食品(OrganicFood)也叫生态或生物食品等。有机食品是口前国标上对无污染天然食品比较统一的提法。有

7、机食品通常来自于有机农业生产体系，根据国际有机农业生产要求和相应的标准生产加工的。除有机食品外，口前国际上述把一些派生的产品如有机化妆品、纺织品、林产品或有机食品生产而提供的生产资料，包括生物农药、有机肥料等，经认证后统称有机产品。绿色食品是小国政府主推的一个认证农产品，它有绿色AA级，和A级Z分，而其AA级的生产标准基本上等同于冇机农业标准。绿色食品是普通耕作方式生产的农产品向有机食品过渡的一种食品形式。有机食品是食品行业的最高标准。