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1、茶多酚药理作用探究进展(浙江中医药大学，浙江杭州310053)❷❷摘要：综述了茶多酚作为茶叶中具有重要生理活性的多种有效成分混合物，具有抗动脉粥样硬化、抗氧化等药理作用，对动脉粥样硬化、心血管等疾病有一定的预防和治疗作用。❷关键词：茶多酚；化学结构；药理作用❷中图分类号：R285文献标识码：A文章编号：1673-2197(2009)01-0131-03^^在我国，茶叶是仅次于水而被人们广泛消费的饮料，作为一种传统饮料在我国已有上千年的历史，茶叶系山茶科植物茶树(Camelliasineniso.Ktze.)的干燥嫩叶或叶
2、芽，作为软饮料，很有营养、保健和药用价值［1］。东汉的《神农本草》、唐代陈藏器的《本草拾遗》、明代顾元庆《茶谱》等史书，均详细记载了茶叶的药用功效。近年，随着对茶叶有效成分的深入研究，其主要成分茶多酚的营养、保健和药理作用倍受关注，并已应用于临床实际。现将茶多酚药理作用的研究进展介绍如下。❷1茶多酚的组成和化学结构❷茶多酚(teapolyphenol,TP)在茶叶(特别是绿茶)中含量较高，占茶叶干重的30%左右，其中儿茶素类化合物为TP的主要成分，约占TP总量的65%〜80%,主要含有4种单体:表没食子儿茶素没食子酸酯(
3、Epigallocatechingallate,EGCG)、表儿茶素没食子酸酯(Epicabechingallate,ECG)、表儿茶素(Epicatechin,EC)及表没食子儿茶素(Epigallocatechin,EGC),化学结构式如图1。其中，EGCG含量最高，约占儿茶素的50%左右［3］。❷2药理作用❷2.1抗氧化作用❷茶多酚是一类含有多酚務基的化学物质，能清除人体内过剩的活性自由基，具有极强的抗氧化作用。茶多酚一方面可通过抑制氧化酶，减少自由基的生成，以提高其抗氧化作用；另一方面通过灭活自由基，保护抗氧化酶
4、，还能提高体内抗氧化酶的活性进而增强抗氧化作用［2］。其抗氧化特性通过下述几种途径体现。❷首先，TP的酚释基能作为供氢体，提供质子H+,将单线态氧102还原成活性较低的三线态氧❷302,减少氧自由基产生的可能性；并能夺取过氧化过程中产生的脂质过氧化自由基，生成活性较低的多酚自由基，打断自由基氧化链反应,有效清除体内自由基。比较TP和几种常用的抗氧化剂，如维生素E(VitaminE,VE)、维生素C(VitaminC,VC)、迷迭香(RA)、姜黄素(Cur)在多形核白细胞(PMN)系统中对活性氧自由基的清除情况，表明TP对
5、活性氧自由基的清除能力明显大于常用的抗氧化剂［3］。Maeda等实验也表明［4］,茶多酚中儿茶素类化合物对02-、0H❷-自由基的清除率达到98%以上，清除速率常数在109〜1014数量级，对活细胞(PMN)产生的氧自由基的综合清除效果优于维生素E和维生素C,具有良好的抗氧化作用。杨广花对食用油脂的研究中也发现茶多酚对其抗氧化能力为维生素E、叔丁基对甲酚(BHT)、叔丁基軽基回香瞇(BHA)的3〜9倍［5］。❷其次，在中性或酸性条件下，TP的邻位二酚軽基与金属离子螯合，阻止金属离子对活性氧等自由基的生成和链反应的催化作用
6、，发挥抗脂质过氧化的作用。LeeSR等在Fe❷3+(5MM)诱导的沙鼠脑组织匀浆脂质过氧化过程中，证实TP单体EGCG能有效对抗氧化、明显清除氧自由基(IC50为3.32mM),其抗脂质过氧化能力超过trolox(IC50为75.65mM)、硫辛酸(IC50为7.63mM)和褪黑素(IC50为15.48mM)⑹。LEESR等和NAKAGAWAT等的实验也表明［7,8］,茶多酚在体内外都能有效清除自由基(ROS)、N0等，提高小鼠体内超氧化物歧化酶(SOD)和谷胱甘肽过氧化物酶(GSH—Px)活性，降低脂质过氧化(LPO)
7、和脂褐质含量。孙权［9］等报道也发现茶多酚可显著降低糖尿病大鼠血糖及血中LPO水平，增强血清及肝匀浆的SOD活性和降低MDA水平，提示茶多酚可通过提高体内抗氧化酶的活性、抑制脂质过氧化反应，以增强机体的抗氧化功能。机体抗氧化作用可以减少自由基和LPO对机体生物膜完整性的破坏，从而提高机体免疫力和抗病能力。张等［10］通过(1)FeSO❷4-半胱氨酸诱导离体人血浆进行脂质过氧化反应，通过分别进行茶多酚和VitC不同浓度给药进行丙二醛含量检测，(2)36只昆明系小鼠被随机分为4组，TP或VitC每天给药于C、D组，相应的同剂
8、量的蒸馆水给药于其它2组，qd,持续3d,这2个试验得出：在离体人血浆中，通过诱导FeSO❷4-半胱氨酸，TP(O.3-8.lmg/L)可抑制脂质过氧化反应；TP的抑制效果明显高于VitC,并且值得注意的是，同剂量的TP对于四氯化碳诱导肝自由基损伤具有显著的抑制作用。Nakazato［ll］等用EGCG诱导HS-su
