消防处只用作制造用途的烘制面包饼食店及食物制造厂的…

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1、消防处只用作制造用途的烘制面包饼食店及食物制造厂的…只用作制造用途的烘制面包饼食店（说明文件）1.本文件包括三部分：1.1说明文件（文件编号PPA/1O1（B）-1）—载述关于安全经营此类烘制面包饼食店及食物制造厂的资料；1.2标准规定（文件编号PPA/101（B）-2）—申请人必须遵守此等规定，才可获发消防证书，然后根据《食物业规例》（第132章附属法例X）第33B条申领食物业处所牌照；以及防火措施（文件编号PPA/101（B）-3）—载述未有包括在《工厂及工业经营（应呈报工场的防火设备）规例》内的建筑物公用地方和设施项目的消防规定，申请

2、人在获发牌照后须遵办这些防火措施，以便安全经营此类食物制造厂。1.32.上述规定旨在确保只用作制造用途的烘制面包饼食店及食物制造厂的安全操作。应注意的是，如果劳工处处长认为有需耍，可根据《工厂及工业经营（应呈报工场的防火设备）规例》的条文，制定附加规定和须遵办的防火措施，以保障工人的安全。对于已领有牌照的食物业，持牌人须尽快加强防火措施，使符合本文件所规定的标准。至于根据所构成的风险而分类的其他食物业处所，有关的消防安全标准请参阅以下文件：4.14.24.34.44.54.6PPA/101(A)PPA/101(C)PPA/101(D)PPA

3、/101(E)PPA/101(F)PPA/101(G)・在小型屋宇经营食物业；■用作制造及售卖用途的烘制面包饼食店及食物制造厂；■普通(快餐)食肆；■火警风险低的工厂食堂；■火警风险低的小食食肆；■火警风险高的小食食肆；3.4.4.74.84.9PPA/101(H)PPA/101(l)PPA/101(J)-^警风险低的烧烤/火锅菜馆；・火警风险低的普通食肆；•火警风险高的工厂食堂；火警风险高的烧烤/火锅菜馆；以及火警风险高的普通食肆。5•本文件内容适用于在任何处所经营的食物制造厂，而有关食物制造厂在处所内制造或配制食物，而不涉及在处所售卖有

4、关食物。就《食物业规例》(第132章附属法例X)的发牌条件而言，这些规定适用于申领烘制面包饼食店牌照或食物制造厂牌照。6•食物制造厂不得设置于下列地点：6.16.27.PPA/101（B）-2号文件载列的消防规定具有以下三项目的：7.17.27.38•减低发生火警的可能性；减轻火警所造成的影响；以及遏止火势蔓延。设计作紧急用途的地方，例如隔火层（亦称庇护层）；或设计作其他用途的地方，例如停车场。上述规定不包括以下事项：8.1由烘制面包饼食店或食物制造厂通往公用地方的逃生途径。劳工处处长是此等事项的管理当局（如适当），而消防处则负责根据《消防

5、（消除火警危险）规例》（第95章附属法例F）第14及第15条的规定，管理公用地方的逃生途径；以及8.2楼宇建筑；例如间隔和建筑元件的抗火性能，而建筑事务监督是此等事项的管理当局。建筑物的结构如不合标准或曾作重大改动，以致影响消防安全，消防处处长可根据《食物业规例》（第132章附属法例X）第33B条的规定拒绝发给消防证书。消防处（06/2010）消防处只用作制造用途的烘制面包饼食店（标准规定）1•安装在处所内的所有消防装置及设备须予以保留，并保持在有效操作状态。消防装置及设备的所有保养、改装及加装工程，必须由注册消防装置承办商进行。该承办商须

6、于完成有关工程后14天内，向消防装置及设备的拥有人发出消防装置及设备证书（FS251）,并将副木送交消防处处长。负责进行改装及加装工程的注册消防装置承办商亦须向消防处处长提交符合规定证明书（FSI/314A或FSI/314B,视乎何者适用）。2•除安装在建筑物内的消防装置之外，须按下列比例放置属于认可类型的手提灭火装备：2.12.22.3于放置具9公升装水式灭火筒于放置具4.5公斤装二氧化碳灭火筒于放置张1.44平方米的灭火毡3•所有出口须以适当的出口指示灯牌标示。灯牌上应以中英文正楷写明“EXIT出口”,字体高度不得少于125毫米，每一划

7、的阔度须有15毫米。英文字母/中文字的颜色及对比底色须符合《最低限度之消防装置及设备守则》。所有布帘及窗帘（如有安装的话）须以耐火物料制造，并在按照英国标准5438进行测试时符合英国标准5867：第2部纤维类别B的规定，或符合消防处处长接受的另一标准，或透过以消防处处长接受的防火溶液处理,从而达到任何该等标准。以防火溶液处理布料的工作须由第2级注册消防装置承办商进行，完工后须向本处递交一份证书（FS251）,证明符合规定。4.5•聚氨酯乳胶5.1所有聚氨酯泡沫塑料垫褥，以及用以覆盖垫褥的物料，均须符合英国标准7177（适用于属中度危险的处所

8、/建筑物）或美国加州消费者事务部辖下家具及隔热物料局发出的「于高风险处所内使用的垫褥的可燃性测试程序」（技术报告121号）或「于公共建筑物内使用的垫褥的可燃性测试程序」（技术报告