海底捞心得体会范文

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1、海底捞心得体会范文海底捞心得体会范文近日在读《海底捞，你学不会》这本书，从书中的许多小故事,让我很受感动，有以下几点体会，和大家一起分享：其一：海底捞总经理张勇有句名言，客人一桌一桌抓来的，员工是一个一个吸引过来的。说得非常形象，让人很受启发。对中建来说，我们只有干好每一个项目，我们的业主才能一个一个被中建的品质管理所折服，才能愿意和中建再度合作。今天的现场就是明天的市场，今天的业主就是明天的战略长线客户。说白了，我们的项目经理就是营销经理，他们才是营销真正主角，中建的客户市场掌握在他们手里。随着中建员工收入、待遇的逐渐提高，优秀员工流失率得到了控制

2、,但社会成熟人才的招聘和引进工作进展不大，即使招进来的,由于企业文化、管理习惯上的差异，工作满意度不高，离职率也挺高。海底捞员工、口口相传的员工招聘经验值得借鉴。其二：光让客户满意是不行的，必须要让客户感动，才能让他们成为真正的客户。反思一下我们中建，有些项目管理跟不上，业主不满意，投诉率居高不下，离感动业主的差距还很大，还有很多工作要做。其三：干部晋升资历和学历不是最主要的，能力是最重要的店长、区域经理一定要从基层干起。其四：对员工充分信任和授权是海底捞难以复制的主要原因，但授权也是有监督和考核的。一旦被发现滥用职权，也会被严厉处罚。其五:海底捞的

3、企业文化真正体现了以人为本。把人当人对待,把顾客和员工的幸福放在第一位，是其成功的要诀。公司把员工当家人看，员工把公司当家看，服务好顾客，公司赚钱了，自己的生活得到改善，人生价值得到体现。海底捞心得体会范文在海底捞的员工手册的任何一页，你都找不到微笑应该露6颗牙齿还是8颗牙齿的标准，但在任何一家海底捞的门店，你都无法忽略每个员工脸上发自内心的微笑。2017年6月23日，200名来自百胜中国的区域经理将年会前聚餐的地点选在了海底捞位于北京牡丹园的分店，与其他客人不同，他们拒绝了提前点餐，执意观摩整个服务流程、对服务员的兴趣远大于火锅本身。这顿饭的目的是

4、参观和学习，提升管理水平。按照海底捞餐饮有限责任公司董事长张勇的话说，这简直是大象向蚂蚁的学习。这个比喻不无道理，饭桌前的每个百胜区域经理手中都有至少36家门店，而当时海底捞全国的门店数加在一起，还不到20家。次日，在百盛中国年会上，应邀作为演讲嘉宾的张勇就如何提升员工热情被新学生们追问了整整3个小时。追问者不只是百胜。从去年开始，以人力资源为研究方向的北京理工大学工商管理系副教授王奋到海底捞的目的，也从吃火锅变成了敬业度调查，让她好奇的是，海底捞服务员对职业的认同感，竟远远高于她所带的MBA班学生。嗅觉敏锐的投资公司也闻风而至，IDG、国金证券、老

5、虎基金先后找到了张勇，希望注资这家在全国6个区域拥有23家门店的连锁餐饮企业，帮助其加速发展。人均消费不到70元、服务却周到得几近变-态的海底捞，一时间成为业内关注的焦点。五星级火锅店要想在海底捞吃一顿晚饭，基本的做法是提前2-3天订座，如果你需要的是包厢，那么订座的时间还要提前到2周。每一家海底捞门店都有专门的泊车服务生，主动代客泊车，停放妥当后将钥匙交给客人，等到客人结帐时，泊车服务生会主动询问:是否需要帮忙提车？如果客人需要，立即提车到店门前，客人只需要在店前稍作等待。如果你选择在周一到周五中午去用餐的话，海底捞还会提供擦车服务。按照网友的话说

6、，泊车小弟的笑容也很温暖,完全不以车型来决定笑容的真诚与温暖程度。如果没有事先预订，你很可能会面对漫长的等待，不过过程也许不像你想象的那么糟糕。晚饭时间，北京任何一家海底捞的等候区里都可以看到如下的景象：大屏幕上不断打出最新的座位信息，几十位排号的顾客吃着水果，喝着饮料，享受店内提供的上网、擦皮鞋和美甲服务，如果是一帮子朋友在等待，服务员还会拿出扑克牌和跳棋供你打发时间，减轻等待的焦躁。大堂里，女服务员会为长发的女士扎起头发，并提供小发夹夹住前面的刘海，防止头发垂到食物里;戴眼镜的朋友可以得到擦镜布;放在桌上的手机会被小塑料袋装起以防油腻，每隔15分

7、钟，就会有服务员主动更换你面前的热毛巾，如果你带了小孩子，服务员还会帮你喂孩子吃饭，陪他/她在儿童天地做游戏。抻面是很多海底捞老客户必点的食物，不为了吃，就为了看。年轻的师傅会把4元一根的抻面舞得像艺术体操的缎带,还不时抛向某个客人，表演欲极强。餐后，服务员马上送上口香糖，一路遇到的所有服务员都会向你微笑道别。一个流传甚广的故事是，一个顾客结完帐，临走时随口问了一句：有冰激凌送吗？服务员回答：请你们等一下。五分钟后,这个服务员拿着可爱多气喘吁吁地跑回来：小姐，你们的冰激凌,让你们久等了，这是刚从易初莲花超市买来的。所谓特色就是你比别人多了一点点，而正

8、是这一点点为海底捞赢来了口碑。张勇说。超越客户期望的服务为张勇赢来了客户。在大众点评网北京、上海、郑州、西安