浅谈转基因食品的发展

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1、浅谈转基因食品的发展指导老师：陈青美【组员】李宛珊、王琰、吴丹若、蔡易衍（组长）【关键词】转基因食品；食品安全；利与弊；未来前景【引言】随着科技的发展，转基因技术已经越來越成熟。各种转基因食品也走进了千家万户。随着转基因问题日益成为热点，越来越多的人开始关注转基因，但是同时也出现了关于转基因的诸多争议。一、【转基因食品的基本概念】为了描述转基因食品，先要了解何为基因及转基因技术。基因（DNA）也被称为脱氧核糖核酸，是控制牛物性状遗传结构的功能单位，其作用是编码各类遗传信息从而形成不同的蛋白质。而转基因技术则是指运用重组DNA技术、物理、化学及生

2、物学等多种方法，将重组DNA分子导入到生物体Z中的一种技术。使用转基因技术组合而成的生物即为转基因生物，其中包括了转基因植物、动物及微生物等。可见，转基因食品是指运用转基因生物进行生产与加工的一种食品。二、【事实与评论】1.转基因食品引发的意外据报道，一批法国科学家经过对小白鼠长达两年的实验，发现这批被转基因玉米喂养的老鼠普遍患上肿瘤，并有多器官衰竭的症状。法国卡昂大学教授塞拉利尼领导的这个团队表示，这批200个实验鼠的食物主要是孟山都公司新推出的“NK603”转基因玉米。研究者称，做实验的这批小白鼠普遍患上乳腺癌，并出现肝脏衰竭现象。50%的

3、雄鼠和70%的雌鼠提前死亡。此次意外引起世界各国科学家的普遍重视。孟山都公司法国总部称：“我们述需要请专家对研究结果进行评估，现在做出评论为时过早。此前所做的超过300次实验都证明是安全的。-2.转基因食品的发展近十余年來，现代生物技术的发展在农业上显示出强大的潜力，并逐步发展成为能够产生巨大社会效益和经济利益的产业。1999年，全世界有12个国家种植了转基因植物，面积已达3990万公顷。其屮美国是种植犬户，占全球种植面积的72%。世界很多国家纷纷将现代生物技术列为国家优先发展的重点领域，投入人量的人力、物力和财力扶持生物技术的发展。近年来，中

4、国现代生物技术的研究开发已经取得了很多成果。中国的转基因食品技术仅次于美国与加拿大。1.转基因技术的应用面包——面包生产需要髙蛋口质含量的小麦，而H前的小麦品种含蛋口质低。科学家将高效表达的蛋门基因转入小麦，使做成的面包有更好的焙烤性能。番茄——番茄虽然营养丰富，却不耐贮藏。为了解决番茄这类呆实的贮藏问题，研究者利用基因工程的方法，抑制植物衰老激素乙烯合成的酶基因的表达，研制出的番茄抗衰老，抗软化，耐贮藏，能长途运输，减少了加工生产及运输屮的浪费。牛——在牛体内转入了人的基因，牛长大后产生的牛乳中含有基因药物，取后可用于人类病症的治疗。猪——在

5、猪的基因组中转入人的生长素基因，使猪的生长速度增加了一倍,猪肉质量大大提高。4•外界对转基因食品的态度“转基因食品不能全否，也不能全肯，它们屮有的不存在安全问题，但也有的还要对其安全性作进一步的深入研究。”袁隆平说，通过转基因技术，人类可以获得更符合自己要求的品质好、产量高、营养丰富和抗病虫强的优良品种，但也可能会造成生物遗传基因污染。一一袁隆平日本对转基因作物实行严格管理和慎重对待。根据"AngusKeidGroup”发布的调查，82%的日本消费者对转基因作物持否定态度。2006年8月，日本禁止进口美国转基因大米。三、【浅谈利与弊】利:转基因

6、食品可增加作物单位面积产量；降低生产成本；通过转基因技术可增强作物抗虫害、抗病毒等的能力；提高农产品的耐贮性，延长保鲜期，满足人民生活的高速发展。转基因技术可使农作物开发的时间人为缩短；可以摆脱季节、气候的影响，四季低成本供应；打破物种界限，不断培植新物种，生产出有利于人类健康的食品。弊：所谓的増产是不受环境影响的情况下得出的，如果遇到雨雪的自然灾害，也有可能减产更厉害。且多项研究表明，转基因食品对哺乳动物的免疫功能有损害。更有研究表明，试验用仓鼠食用了转基因食品后，到其第三代，就绝种了四、【未来蓝图】由于基因技术所取得的突破，让科学家们能够运

7、用传统育种专家所无法想象的方式来改良传统农作物，转基因技术的发展可谓是一日千里，这是由于转基因技术从某种意义上说代表了一个国家或者地区所具有的科技实力，而且转基因食品的优势是显而易见的。具体到转基因技术如何改良作物所具有的营养成分，一个十分知名的例了就是瑞士联邦技术研究所所研发成功的一种金色大米，这种大米通过把胡萝卜素合成方式中的关键基因移植到水稻当中，这样所生产的人米就会是金黄色的。这类水稻因为含有维生素A等合成原料，所以，不仅能解决人们的吃饭问题，而且有助于治疗由于缺乏维生素A等而引发的眼睛失明等相关疾病，这尤其对于发展屮国家而言极为重要。

8、综上所述，以基因工程技术为典型代表的现代生物技术在食品领域具有十分巨人的应用价值，前景看好。依据现代科技的发展趋势，只要合理地制定并实施适合于我国国情