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《浅谈我国乳品工业现状与发展趋势》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在工程资料-天天文库。
1、中国乳制品工业起步晚，起点低，但发展迅速。特别是改革开放以来，奶类生产量以每年两位数的增长幅度迅速增加，远远高于1%的同期世界平均水平。中国乳制品产量和总产值在最近的10年内增长了10倍以上，已逐渐吸引了世界的眼光，但同时，中国人均奶消费量与发达国家相比，甚至与世界平均水平相比，差距都述十分悬殊。令人鼓舞的是，近两年政府出台了一系列有利于乳业持续快速发展的政策，中国乳制品行业正而临增长方式的转变，从源头抓起，从整个乳业产业链抓起，以现代的营销观念，迎接新i轮高品质发展周期的到来。1乳品企业的发展现况分析：蒙牛：蒙牛与丹麦阿拉
2、？福兹合资进军奶粉业，与达能合资扩大酸奶市场，在北方大本营,蒙牛和黑龙江尚，忐市签协议建设液态奶生产线；在西部，蒙牛在成都加紧了奶源基地建设;在华东安徽马鞍山，蒙牛兴建产线；在宝鸡建厂投产，收购武汉友芝友。蒙牛的布局可谓“稳扎大营，东闯西杀”，在液态奶、冰品、奶粉这乳业三大项中进行全面的狂攻。蒙牛利用超女和神五的品牌营销的成功也是有冃共睹。伊利：伊利拿下了福建长富乳业OEM代工大单业务。长富的地理位置处于要害，向北可攻华东，向南可攻华南，而这两人片区乂都是小国乳品消费的人区。2005年7月，伊利投资建设的液态奶新T业园将伊利
3、液态奶的产能扩人近一倍，2005年11刀16U,伊利集团加码央视广告招标大战，并以“奇谋”战胜蒙牛夺得2008年北京奥运会乳业赞助商的资格。光明：随着2005年6月记者对掷州光明山盟乳业有限公司暗访揭开光明牛奶返厂加工再销售内幕后，一石激起千层浪，行业内引起轩然人波；9月底，光明在成都布点，建设乳品生产基地，光明意在强攻成都、巩固西南市场。光明已将主要市场收缩至华东地区。2乳的原料乳制品以生鲜牛(羊)乳及其制品为主耍原料，经加工制成的产品。可以看出乳制品的原料最终还是由产奶牛羊提供，要获得良好的乳制品原料就必须保证产奶奶牛羊
4、的健康养殖环境。进入新世纪以來，我国奶牛养殖业以市场为导向，强化政策支持，实丿施优势产业布局，推进发展方式转变，产业规模、产业结构和生产水平得到人幅提升。2008年，全国奶牛存栏达到1233.5万头,是2000年的2.5倍；奶类产量3781.5万吨,是2000年的4.1倍。我国奶类产量已跃居世界第三位，成为奶类生产大国。2008年，内蒙古、黑龙江、河北等13个优势省(区、市)奶牛存栏占全国84.3%,与2000年基本持平;牛奶产量占全国88.3%,比2000年捉高了10个百分点，产业集屮度进一步提高。同时，优势区域内部布局也
5、进一步优化，涌现了一大批奶牛养殖大县。20()8年，全国存栏2()头以上的奶牛规模养殖比例达到36%,比2003年提高了9个百分点;奶牛单产水平达到4800公斤，比2000年提高了40%。挤奶机械化水平显著提高，2008年底达到66%o3乳制品生产随着屮国乳业的迅速发展，产品结构发生很人的变化，已成为技术装备先进、产品品种较为齐全、初具规模的现代化食品制造业。乳制品加工业飞速发展，生产规模迅速扩大。2006年全年中国液体乳及乳制品制造行业实现累计工业总产值107,422,596千元，比上年同期增长21.94%；全年实现累计产
6、品销售收入104,141,635千元，比上年同期增长22.5%；全年实现累计利润总额5,501,602千元，比上年同期增长14.54%。2007年1・2月，中国液体乳及乳制品制造行业实现累计工业总产值17,968,590千元，比上年同期增长23.15%；实现累计产品销售收入18,000,024千元，比上年同期增长25.98%；实现累计利润总额891,515千元,比上年同期增长5.44%o2008年,规模以上乳制品企业达到791家，比2000年增加414家;实现工业产值1555.8亿元，是2000年的8倍；前10家大型骨干企业
7、乳制品工业产值占全行业的47.5%。乳制品产量持续增加，产品种类丰富多样。2008年，全国规模以上企业乳制品产量1810.6万吨,其中液态乳产量1525.2万吨,分别是2000年的7.7倍和11.2倍。目前，市场上巴氏杀菌乳、超高温灭菌乳、酸乳、乳粉、干酪、奶汕、炼乳等产品种类齐全,基木满足了城乡居民多样化的消费需求。201()年前11个月，全国乳制品产量继续保持增长,累计产量19541万t,同比增长10.6%。其中液体乳产量1670.2万t。同比增长10.1%。其中11月份,全国乳制品产量189.2万t。同比增长14%；其
8、中液体乳产量162.7万t,同比增长14.3%；固体乳制品产量26・5万t,同比增长7.72%。奶粉前11个月累计产量125.6万I,同比增长12.2%；其中11月份产量12,5万t,同比增长22.5%。DAC认为，201()年11刀全国乳制品生产较快增长得益于消费者乳品消费信心的全而恢复
