第四届全国粮食行业职业技能 粮油质量检验员职业技能操作比赛项目和要求

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1、第四届全国粮食行业职业技能粮油质量检验员职业技能操作比赛项目和要求————————————————————————————————作者：————————————————————————————————日期：2附件2粮油质量检验员职业技能操作比赛项目和要求项目一：试样称量一、基本原则本项目为粮油质量检验员职业技能操作比赛公共项目，各组别选手均需参加该项目。选手需按照规定的称量方法，在规定的时间内称取符合要求的样品份数。从称量的规范性、准确性和操作熟练程度等方面考核选手技能。本项目满分100分，占相应组别技能操作比赛总成绩的30%。二、主

2、要考核要求（一）大米：采用增量称量法，精确至0.01g；小麦粉：采用指定质量称量法，精确至0.001g；植物油：采用减量称量法，精确至0.01g。（二）按规定的称量方法，采用合适的器皿和相应精度的天平，在规定时间内称取尽可能多的试样份数。称样量偏差不符合要求的,不计入称量份数。称量偏差要求：大米≤0.01g；小麦粉≤0.005g；植物油≤0.1g。ofaccountability,redressofordersandprohibitions.Strengtheningthehonestyandself-disciplineoflead

3、ingcadreshonestyinpoliticsandeducationwork,enhanceleadersabilitytoresist—22—（三）比赛时间：28分钟，其中实验准备3分钟，大米、小麦粉、植物油3种样品的称量时间各5分钟；选手称量每种样品后，可以对样品有效性进行复核，每次复核时间5分钟。三、主要仪器设备序号名称规格数量备注1天平百分之一1台洁净、性能完好2天平千分之一1台洁净、性能完好3称量纸40张洁净、无破损4滤纸40张洁净、无破损5塑料杯50mL25个洁净、无破损6小烧杯150mL1个洁净、无破损7培养皿直

4、径50cm30个洁净、无破损8玻璃棒长度10cm1根洁净、无破损9样品勺中号2个洁净、无破损10废物杯500mL1个11计算器普通1个功能正常四、分值分配及得分点比赛内容评分要点配分备注操作准备实验仪器用具检查与清点3天平准备5称量操作选择合适的试样承接物5试样准备9大米称量份数20未按照指定方法称量的，不计样品称取份数;称样量偏差大于0.01g时,不计入称量份数；称得样品叠放或用一个试样承接物重复称量的，不计入称量份数；每称取1份样品，0.8分；得分无上限。ofaccountability,redressofordersandpro

5、hibitions.Strengtheningthehonestyandself-disciplineofleadingcadreshonestyinpoliticsandeducationwork,enhanceleadersabilitytoresist—22—小麦粉称量份数20未按照指定方法称量的，不计样品称取份数;称样量偏差大于0.005g时,不计入称量份数；称得样品叠放或用一个试样承接物重复称量的，不计入称量份数；每称取1份样品，1.5分；得分无上限。植物油称量份数20未按照指定方法称量的，不计样品称取份数;称样量偏差大于0

6、.1g,或计算不正确，不计入称量份数；称得样品叠放或用一个试样承接物重复装称得试样的，不计入称量份数；称量数据记录不全，不计入称量份数；每称取1份样品，2.5分；得分无上限。称量过程多余试样处理6称量记录样品信息、原始数据等信息正确；有效数字、数据处理、数据修改方式正确0)9文明操作无严重洒漏现象3总分100其他每损坏1件玻璃仪器从总分中扣10分，但总得分≥0分；损坏3件以上（不包括3件）玻璃仪器，本题计为0分。五、严重违规处理比赛时选手若出现损坏天平、发生事故、伪造原始记录数据等任一情况时，此项目成绩均计为0分。ofaccounta

7、bility,redressofordersandprohibitions.Strengtheningthehonestyandself-disciplineofleadingcadreshonestyinpoliticsandeducationwork,enhanceleadersabilitytoresist—22—项目二：稻谷脂肪酸值的测定一、基本原则本项目为粮油质量检验员职业技能操作比赛公共项目，各组别选手均需参加该项目。选手应按照《稻谷储存品质判定规则附录A稻谷脂肪酸值测定方法》（GB/T20569）的规定，在规定时间内完成

8、待测样品中脂肪酸值的测定。从操作的规范性、熟练程度，以及测定结果的准确性等方面考核选手。本项目满分100分，占相应组别技能操作比赛总成绩的30%。二、主要考核要求（一）选手根据比赛内容，合理计划、安排实验。（二）检查所需