微探酒店管理专业实践教学管理

《微探酒店管理专业实践教学管理》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在工程资料-天天文库。

1、微探酒店管理专业实践教学管理1实践教学体系的实施1）建立校内实践基地，并根据课程的情况，纽织寻生在基地内进行实践。在学校进行实践某地建设时，要根据实际情况进行介理化的建设，资金充足的学校可以建立一所真正的星级酒店，酒店所属权归学校所有，平常对外正常经营，营业的利润用于归还酒店的建设费用，学生则可以在完全真实的环境屮进行实践，对于酒店能够详实地了解酒店的运作和管理，在处理问题上可以在教师的指导下进行尝试，这样的实践基地，既可以保证学生在酒店中进行实践，乂可以帮助学校盈利，可谓一举两得。在资金欠缺的学校可以建立起“高仿真实践

2、室”用來教学，高仿真实践室投资和星级酒店相比造价较为低廉，学生也可以在高仿真实践室内进行相关课程的实践活动，也可以棊木保证实践的效果，缺点就是没冇真实酒店的氛I韦I,对于学生毕业示就业时还需要一段时间进行适应洒店的真实环境。通过建立酒店或是高仿真实践室都可以有效地为学生提供洒店管理的实践场地，在真实或模拟的环境小，学生更容易触入角色，在毕业参加工作后能够减少磨合期的时间，在教学上学牛可以通过实践对酒店的环境进行充分的了解，与课堂上的巧面知识相比，更容易让学生理解教学内容，更加深刻地体会到洒店管理专业的梢髓。2）釆取校企合

3、作的模式。学校可以和酒店企业进行合作，酒店为学生提供实践场地,学校替酒店提供理论指导，学校教师町以在制定教学计划的时候，将学校与酒店的合作目的写进教案之中，这样教师在为学生制定实践计划的时候也可以合理安排学生的实践时间。酒店则可以在学牛实践的过程屮对白己中意的学牛进行考察，在人才的考察上给了方便。例如,酒店在“黄金周”进行营业活动的时候，盂要大虽的短期人手，这个时候学校可以将学生提供给洒店进行管理服务，一是可以锻炼学牛的能力，二是也可以为酒店带來效益，这样的安排,最人程度上满足了双方的需求，为将来更深层次的合作打下了良好

4、的基础。在合作的过程屮,学生可以将自己所学到的知识运用到实际的管理Z中，可以检验学生的不足和长处，学校也可以考察市场的运作程序，为酒店管理专业积累的经验，为今后的办学过程的不足之处进行改善奠定基础，也能了解到市场上新的运作模式，使学牛积累了宝贵的实践经验，为毕业参加工作创造良好的条件。3）加强教师队伍的建设。在学生进行实践活动的过程中，洒店管理专业的教师，可以根据酒店的实际情况，对自己教案屮不合理的地方进行修正，在培养学牛的时候也要加强学习，学习先进的酒店管理知识和提升自身的业务能力，只冇全面地精通酒店的各项管理制度，才

5、可以做到因材施教，培养出适合市场的合格人才。学校也可以聘请外籍教师参与到教学屮来，对学生进行酒店管理的教学，使学生了解和认识外国酒店的运营模式和管理办法,既町以扩宽视野，还可以接受外国的酒店管理知识。加强酒店管理苛业的师资力量，可以最大程度上为学生提供一个优良教育坏境，为培养复合型的国际化的酒店管理人才做出贡献。2酒店管理专业实践教学管理制度的建立1）建立并完善实践教学管理制度。完善的管理制度，可以在学生进行实践活动吋提供可靠的依据。具体的做法是成立实践管理小组，由校长或主管的主任任实践活动管理小纽的领导，在实践过程中负

6、责监督管理，由教师和学生代表组成的小组副组长，由学生任组员。在进行实践活动的时候，由教师和学牛代表对实践活动进行安排，教师可以代表学校方面,学生代表可以代表学生方面，双方一起建立起一套合理科学的实践方案。在实践的过程中，可以邀请酒店方面组成专门的审查小组，対学牛在实践活动的表现进行考察，并将结果上交给实践的主管负责人，这样可以在学生进行实践活动时有约束力，也可以在实践屮自己发现不了问题记录下来，教师则町以根据反馈的结果，对学生的不足或口身的不足进行修止。因此建立起完善的实践管理制度可以在实践活动屮发现不足，并且为下次的实

7、践给予一定的指导，使今后的实践活动更加合理、科学。2）在进行酒店管理专业实践活动之前，要做岀详细的实践计划，使整个的实践活动保持合理、有效、有序。在制定计划的时候耍有针对性，是对学生学习过知识后的一种检验手段，在安排实践活动屮耍有针对性的对学牛学过的知识进行定点考核，在一些细节上都要做到面面俱到，例如，在实际的酒店竹理中涉及到的问题，学校也要特别安排一些突发性的事件，交给学生以自山发挥的空间。总之，在学生进行实践活动中要安排得合情合理，也要存在一定的变数，才好考察出学生的真实情况。3）建立酒店管理专业学牛实践档案。学牛在

8、实践过程屮的种种表现都要根据实际情况，建立起学生的实践档案，这样冇助于教帅在对学生进行培养的同时，也可以提高自身的教育素质，教师可以根据学生档案情况，进行专项的培养和训练。组建学生实践档案可以对学生们的平时表现情况做出一个综合的判断，在哪些时期、或某项技能上完成度不理想或是不足，教师可以很直观通过纵向的比较，发现口身