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1、厦门的特色小吃作文 据厦门民俗学会近年的调查,目前厦门的小吃大约有200多种,制作售卖小吃的摊点、酒楼、餐厅仅在岛内就有2600多家,许多黄昏之后才出现的流动摊贩尚不计算在内以下是小编收集的关于《厦门的特色小吃作文》仅供大家阅读参考 沙茶面是福建厦门一带风味小吃它色、香、味俱佳堪称一绝走进厦门市的大街小巷挂着“沙茶面”招牌的店铺比比皆是每个店铺都是人头攒动挤得水泄不通生意异常火爆 我喜欢上沙茶面还要从五年前说起那是我来厦门的第一天妈妈问我要吃什么我就说了河南烩面但妈妈却神秘地对我说：“我带你吃一种比烩面更好吃的东西
2、”说着就带我走进了“丽花都沙茶面”的店面 一进店门一股香味迎面扑来馋的我直流口水看着服务员端着那香喷喷的沙茶面从我面前经过我恨不得一把抢来一口吞下去停了几分钟我点的沙茶面终于端上来了只见淡黄色的汤里飘着一根根像细丝一样的面条上面还散落着些许葱花、木耳用筷子一搅香味四溢哇望着它我胃口打开龙卷风一样把他们吃了下去 从那以后我就爱上了沙茶面几乎天天吃而且每年老家的亲戚朋友到厦门旅游的时候妈妈也都会带他们去品尝沙茶面他们吃完都赞不绝口呢 样小伙伴们听了我的描述你是不是也想吃沙茶面了呢哈哈…… 小吃是厦门食俗的一个重要
3、内容这不仅由于厦门小吃体现了厦门人的想象力和创造性其品种的丰富多样,全国罕见;也不仅由于厦门小吃的风味独特,令人难忘;更因为对厦门人来说,小吃既可是点心,亦能作正餐,甚至可以上宴席待客没有一个厦门人不吃小吃,它已经深深溶于厦门人饮食习俗之中,成为一种偏好,一种习惯,一种民风对于厦门人来说,那深夜街巷里叫的烧肉粽,那马路边骑楼下点着臭十(乙炔)灯的煎豆子,便是刻骨铭心的故乡印象可以说,不了解厦门的小吃,就不仅无法了解厦门的食俗,也无法了解厦门人 据厦门民俗学会近年的调查,目前厦门的小吃大约有200多种,制作售卖小吃的摊点、酒楼、
4、餐厅仅在岛内就有2600多家,许多黄昏之后才出现的流动摊贩尚不计算在内这么庞大的数目,只能选择其中最具代表性的小吃,最负盛名的摊点、酒楼简略介绍了 最有名和最普遍的厦门小吃有;土笋冻、烧肉粽、五香、芋包、韭菜盒、芋枣、章鱼、油葱馃、卤豆千、卤鸭、蚝仔粥、面线糊、炸枣、糖葱饼、薄饼、沙茶面、鱼丸、蚝仔煎、麻籽、贡鱿鱼、翻煎豆干、加滋螺、花螺、芋馃炸、蚝仔炸、马蹄酥、炒馃条、面茶、虾面、烧豆花、花生汤、炒面线、炒米粉、豆包仔馃等等 土笋冻是用生长于海边滩涂的一种名叫土蚯的无脊椎软体小动物加工制作的,晶莹剔透,柔韧嫩脆,鲜甜爽
5、口,尤其是沾上各种佐料,更别具风味据说,制作上笋冻的黑土蚯,全国只有厦门、海沧、安海一带沿海滩涂才有,而以厦门百谷港出产的品质最佳可惜围海造地,芫当已不再成港,现在的土笋冻只有靠高浦、海沧、安海等地提供原料了 五香也是极为可口的美味它用一种专门的豆皮,裹上剁碎的精肉、荸荠、葱等,包成如春饼的一条条,再放下油锅炸成焦黄,切成几段,蘸佐料进食,香、酥、脆、鲜,妙不可言 蚝仔煎则是选黑耳白肚(黑白对比越强烈,说明越新鲜)的珠蚝,拌和青蒜、韭菜、地瓜粉,摊入油锅,两面煎透讲究一点,还要在入锅后,再摊上搅散的蛋,一道煎熟起锅后,撒
6、点胡椒,放数叶芫荽,吃时再蘸上芥辣、辣酱、香酷,简直连舌头都会一起吞下去 虾面的主料是虾和面,然而妙处却不在虾,也不在面,而在汤先把虾去壳水熟,捞起虾仁,再用这汤熬虾壳,熬了第一遍后,把虾壳过滤出来,捣碎,掺上冰糖再熬然后和上熬过的猪骨头汤,撒上葱花、蒜末,方才成为虾面汤头食时,将面搅熟捞置碗中,放上几只承熟的虾仁和几片猪肉,加上一小匙葱头油及些许蒜泥,再舀进熬好的虾汤,撒上胡椒,味道之鲜美,令人难忘 糖葱饼,过去有许多小贩挑着担沿街走巷叫卖,现在只有在好清香酒家才吃得到了它是用特制的约五六厘米直径的小春饼皮,包上一小段
7、专门炼制的油葱糖和酸萝卜、葱、蒜、辣酱、莽辣入口后,甜、酸、辛、辣、咸五味俱全,食欲大振 沙茶面可算是当今厦门最普遍的小吃了,无论闹市或深巷,几乎无处不有沙茶面的妙处,也是在汤头好的沙茶面汤,是用猪的大骨汤加上沙茶辣酱、花生酱等熬成的,又鲜又辣,别具口味 芋泥、芋枣、芋包,则是把槟榔芋头蒸熟,捣成泥,然后包肉、笋等,用蒸笼蒸过,即成芋包什么也不包,只加糖,搓成一粒粒如大枣,再油炸,即成芋枣若是加糖,油炒,则成芋泥芋泥起锅后,面上油多,很快就不冒烟,但内里却是十分烫,不知底细,就要吃亏也有咸芋泥,如南普陀素菜的香泥藏珍,即
8、把苹泥包上各种菜,整碟或整碗蒸熟,边上再撒些油炸过的酥脆可口的青菜叶丝,吃起来十分可口 蚝仔粥或蟹粥的功夫,在于米要粒粒清,不能煮烂主要喝稀饭汤 传统中,一种小吃总是和最受欢迎的某一摊点的店名或主人名字连在一起,如黄则和的
