关于厦门小吃的作文

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1、关于厦门小吃的作文　　　　厦门小吃的独特是隐藏在普普通通的表像里厦门小吃有很多是外地小吃里常见的食物比如薄饼(春卷)、烧肉棕、扁食、鱼丸、花生汤、虾面、鸭肉粥但是实际去品尝发现有细微的差别春卷里放了糖、虾仁和海蛎肉棕里放了酱油扁食则加了腌过的蒜皮鸭肉粥里也是放酱油还有比较典型的酱油水海鲜其实也就是清蒸和清炒的时候加勺酱油入味就是如此做一点点的改变就让味道颜色香气都大有不同　　　　虾面和沙茶面也一样面其实都无差别只是汤里下功夫用猪的大骨汤加上沙茶辣酱、花生酱等熬成的泥黄色的汤浇在汤面上味道辛香扑鼻带有隐秘的甜香而且一口一口停不下来的诱惑带给你的是丰盛满足的百味综合DD这是圆满的一碗面许多外

2、地人评论沙茶面具备厦门的某种性格有点喜欢糊不愿意锋芒毕露更愿意悠闲懒散虾面和沙茶面面线糊鸭肉粥都是一碗吃完就解决一顿可以说是懒人自有懒办法不过厦门人会告诉你鸭肉粥的米要“粒粒清”不能煮烂主要喝汤面线糊也要丝丝分明但讲究糊而不乱懒散是休息时候的脾性但做起事情来也一点不能马虎　　　　如厦门小吃虽说是中国城市里的普通家常点心但是看似普遍却有独特之处从一碗沙茶面包罗百味的圆满开始如厦门这个城市咸、香、甜、辣等待您认真品味小心发现　　　　土笋冻　　　　土笋原是野生于沿海江河入海处咸淡水交汇的滩涂上学名叫做“星虫”的一种环节软体动物它含有胶质身长二、三寸其外形粗陋颜色黑褐还拖着一条长有一二寸的“尾巴

3、”“土笋冻”就是用它加工而成的冻品土笋被从沙子里逮出先放养一天吐清杂物然后下锅熬煮所以熬得一锅粘糊冷却之后就凝固成一小碗“土笋冻”了晶莹剔透柔韧嫩脆鲜甜爽口尤其是沾上各种佐料更别具风味据说制作土笋冻的“星虫”全国只有厦门、海沧、安海一带沿海滩涂才有而以厦门百谷港出产的品质最佳可惜围海造地??已不再成港现在的土笋冻只有靠高浦、海沧、安海等地提供原料了　　　　五香　　　　五香也是厦门小吃中极为可口的美味它用一种专门的豆皮裹上剁碎的精肉、荸荠、葱等包成如春饼的一条条再放下油锅炸成焦黄切成几段蘸佐料进食香、酥、脆、鲜妙不可言　　　　蚝仔煎　　　　蚝仔煎是选黑耳白肚(黑白对比越强烈说明越新鲜)的“

4、珠蚝”(海砺)拌和青蒜、韭菜、地瓜粉摊入油锅两面煎透讲究一点还要在入锅后再摊上搅散的蛋一道煎熟起锅后撒点胡椒放数叶芫荽吃时再蘸上芥辣、辣酱、香酷简直连舌头都会一起吞下去　　　　虾面　　　　虾面的主料是虾和面然而妙处却不在虾也不在面而在汤先把虾去壳水熟捞起虾仁再用这汤熬虾壳熬了第一遍后把虾壳过滤出来捣碎掺上冰糖再熬然后和上熬过的猪骨头汤撒上葱花、蒜末方才成为虾面汤头食时将面搅熟捞置碗中放上几只煮熟的虾仁和几片猪肉加上一小匙葱头油及些许蒜泥再舀进熬好的虾汤撒上胡椒味道之鲜美令人难忘　　　　糖葱卷　　　　糖葱卷过去有许多小贩挑着担沿街走巷叫卖现在只有在中山路附近小巷子才吃得到了它是用特制的约五

5、六厘米直径的小春饼皮包上一小段专门炼制的油葱糖和酸萝卜、葱、蒜、辣酱、莽辣入口后甜、酸、辛、辣、咸五味俱全食欲大振　　　　沙茶面　　　　沙茶面可算是当今厦门最普遍的小吃了无论闹市或深巷几乎无处不有沙茶面的妙处也是在汤头好的沙茶面汤是用猪的大骨汤加上沙茶辣酱、花生酱等熬成的又鲜又辣别具口味　　　　芋泥、芋枣、芋包　　　　把槟榔芋头蒸熟捣成泥然后包肉、笋等用蒸笼蒸过即成芋包什么也不包只加糖搓成一粒粒如大枣再油炸即成芋枣若是加糖油炒则成芋泥芋泥起锅后面上油多很快就不冒烟但内里却是十分烫不知底细就要吃亏也有咸芋泥如南普陀素菜的“香泥藏珍”即把芋泥包上各种菜整碟或整碗蒸熟边上再撒些油炸过的酥脆可口

6、的青菜叶丝吃起来十分可口　　　　面线糊　　　　面线糊系以虾、蚝、蛏等味美质鲜的海产品熬汤与面线煮成糊煮时要掌握好火候达到糊而不乱糊得清楚面线糊除以海鲜作配料外还可加鸭血或猪血或以一大串猪大肠放入面线糊中使油脂融入其中大肠也烂熟再配上油条炸葱花、胡椒末作为调味气味更浓烈可口　　　　烧肉粽　　　　厦门的烧肉粽特点在于一个“烧”字亦即非趁热吃不可色泽红黄闪亮多以香菇、虾米、栗子、猪肉、糯米为原料包好后的粽子要等开水煮沸时鲜粽才下锅烧吃时配上沙茶酱、蒜蓉、红辣酱、调味酱油、芫荽真是味道可口需提醒一点肉粽要趁热吃否则味道大减因此烧肉粽名副其实　　　　麻糍　　　　厦门独特的传统风味甜点以柔韧香甜而闻

7、名糯米先用冷水浸泡再蒸熟晾干倒进石臼里杵成米糍米糍还要在板上反复揉成糍团再搓成小团另将白糖加水煮干起锅凝成软糕并研成糖沙与熟花生末搅拌馅料售卖时用钝刀将小糍团割一个口子填入馅料而后放进黑芝麻末里翻滚粘满为止　　　　贡糖　　　　用饴糖混合炒花生仁用木棒捶成一大条然后切块而成是厦门传统的甜点把葱饼裹入贡糖和芫荽蒜蓉辣酱、萝卜酸等叫“贡糖裹饼”色香味俱佳十分可口是厦门特有的风味小吃市面有走贩摊点制售　　　　韭菜盒　　　　厦门的韭菜盒早负盛