全国各地冬至吃狗肉的习俗

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1、全国各地冬至吃狗肉的习俗　　　　“寒冬至狗肉肥”我国南北各地有许多狗肉名吃这足以证明我国人民食用狗肉的悠久历史下面小编准备了关于全国各地冬至吃狗肉的习俗欢迎大家参考　　　　吉林延边狗肉火锅　　　　“狗肉火锅”是吉林省朝鲜族传统风味此菜起源于吉林省延边朝鲜族自治州延吉市在朝鲜族同胞中广为流传火锅肉香不腻瘦而不柴汤鲜爽口营养丰富冬吃驱寒夏吃避暑滋补强身延年益寿　　　　山东潍坊狗肉　　　　山东的潍坊狗肉潍坊狗肉与潍坊朝天锅并为风筝都两大传统名吃潍坊狗肉烹饪十分讲究狗被屠杀后放血去脏去头去蹄立即将狗切成三大块放入大锅煮制同时把大料、砂仁、百芷、生姜、花椒等调料用纱布包好投入大锅大火烧开然

2、后小火焖锅焖至8小时左右右出锅食用时将香菜、精盐、味精、胡椒粉等调料放入锅内此种狗肉肉烂可口益消化吸收被誉为潍坊名吃一绝　　　　黑龙江牡丹江狗肉炖豆腐　　　　狗肉炖豆腐东北八大炖之一狗肉炖豆腐至今版本都不统一但是依旧把肉骨和豆腐搭配换成了狗肉因为其他版本里狗肉炖豆腐的重要地位无以言表　　　　狗肉本是朝鲜族人民的最爱朝鲜人的狗肉火锅特色锅底炖的是狗肉狗杂狗排骨除了鲜就是辣可能是延吉太冷因此狗肉大补还要加辣椒一年四季吃夏天吃最好治感冒后来在整个东北地区蔓延开来成了人们餐桌上的一道美食豆腐同茄子一样随和吸味被狗肉炖完以后又嫩又滑又香　　　　这些炖菜做法大同小异先以大豆油下锅八分热后加葱

3、、姜、红辣椒等煸炒出香味然后加主料如小鸡、猪肉等炒至发白加老汤烧开后加菜炖烂为止如牛肉、羊肉不爱烂可加入山楂等　　　　东北炖菜大多重其味而不重其形看上去乱作一团大大咧咧其实一荤一素一强悍一阴柔刚柔并济阴阳互补集天地精华于一体香味暗藏其中很有内涵如果有机会到东北来别忘了让东北朋友给你做一碗炖菜保管你吃得大汗淋漓连呼痛快痛快　　　　江苏沛县狗肉　　　　沛县的鼋汁狗肉江苏狗肉名吃较多名气最响的恐怕数沛县的鼋汁狗肉了这款狗肉又名樊哙狗肉距今已有2000多年历史鼋汁狗肉要经过20多道工序配以10多种名贵佐料甚至连用水也都十分讲究烹调出来的狗肉色泽红亮、醇香持久其肉质韧而不老酥而不烂食用时用

4、手撕而不用刀切故“沛县狗肉不用刀”的吃法一直流传至今　　　　重庆璧山狮子狗肉　　　　说起狮子狗肉城的狗肉那真是香飘万里芳名远播五湖四海县内外消费者蜂拥而至各地美食家寻觅而来就连日本、韩国、台湾等客人也不远万里来此品尝美味佳肴　　　　“璧山狮子狗肉”是在传统狗肉制作的基础上用甘草、菟丝子等17种中药除去狗肉的燥性,增强药用效果,提高滋补功效一年四季均可食用具有暖胃、安五脏、暖肢膝、补胃、益气之功效这种夏吃冬补的理念改变立春后不能吃狗肉的传说城内的狗肉更是汤鲜、肉嫩、色泽正又辣出层次辣出品格与美感　　　　浙江杭州“神僧狗肉”　　　　虎跑菜馆的“神僧狗肉”杭州虎跑泉闻名天下除了有好泉、

5、好景观外该景点内的虎跑菜馆的烹饪大师以精湛的烹调手艺向中外游客展示了100多种美味佳肴其中“神僧狗肉”便是一道名菜据传济公爱吃狗肉且大都现烤现吃据此传闻他们采用全精狗腿肉切成片穿成串抖以多种佐料再放入烘炉内烤制以达到肉嫩香浓的目的　　　　贵州花江狗肉　　　　花江狗肉：采用精选过的一岁半三十斤以内的仔公狗开膛后用剔骨小刀剔去全部骨头剔狗肉时十分讲究技巧第一剔出来的肉要整齐;第二剔下来的骨头上不能带肉剔完后狗小了一圈但狗形不变而且只有一处刀口剔完将整狗放入大锅内加上40多种香料、药材用小火焖10个小时出锅后狗的体形缩小了四分之三在客人点单后当即切成薄片可以以火锅吃法吃还可以用多种调料

6、爆炒后上桌花江狗肉味美、料全、油光皮滑、嫩而又酥、油而不腻、汤鲜味正　　　　广东湛江白切狗肉　　　　湛江人爱吃狗肉而其吃法却很特别喜欢白切而且一年四季照吃无忌白切狗的制法是：挑选嫩狗去净毛及内脏成条放大锅中煮熟捞起根据需要多少而斩食食白切狗定以蒜茸、辣椒酱作配味在市区及徐闻、雷州、遂溪等地的街头巷尾每当夜幕降临之际摊档上一条条香喷喷的熟狗立于案上只见人们三五成群围蹲于小圆桌旁要来一碟白切狗加上几两炮米酒或威力神酒慢斟细酌谈天说地此情此景令不少外来人感到惊讶狗肉白切而食看似原始但保持了原有之风味很有特色因此受到越来越多人的喜爱许多外地人到湛江亦乐于尝试一下其独特风味市面经营之白切狗

7、价格每公斤25～40元