广式点心常用馅心系列

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1、广式点心常用馅心系列　　　　广州点心又称为广式点心是汉族饮食文化的重要组成部分以岭南小吃为基础广泛吸取北方各地、包括六大古都的宫廷面点和西式糕饼技艺发展而成品种有1000多款为全国点心种类中之冠下面告诉你广式点心常用馅心系列欢迎大家阅读！　　　　1.百花馅　　　　原料：虾肉500克肥肉100克蛋白10克白糖10克盐8克味精6克　　　　2.粉果馅　　　　原料：瘦肉100克熟肥肉50克熟虾肉50克*烧肉50克发料菇25克干笋肉150克　　　　糖10克生虾肉100克花生油15克香油5克盐5可生抽10克绍酒15克

2、　　　　马蹄粉16克高汤100克味精5克胡椒粉2克　　　　3.芋角馅　　　　原料：瘦肉1501克熟肥肉50克生虾肉75克熟虾肉50克冬菇25克鸡肝25克　　　　*烧肉25克鸡蛋75克味精5克胡椒粉2克糖8克生抽10克　　　　马蹄粉15克盐5克花生油25克香油3克二汤200克绍酒5克　　　　4.咸水角馅　　　　原料：半肥瘦肉300克海米50克干冬笋粒150克盐10克糖15克老抽10克　　　　五香粉2克香油3克胡椒粉1克花生油50克马蹄粉30克韭黄25克　　　　绍酒10克　　　　5.荷叶饭馅　　　　原料：瘦肉

3、125克*烧肉75克烧鸭皮75克蟹肉50克鲜菇50看生虾肉100克　　　　熟虾肉75克鸡蛋100克盐5克绍酒5克味精5克生抽10克蚝油15克　　　　香油3克糖5克二汤150克马蹄粉50克猪油50克　　　　6.麻蓉馅　　　　原料：面粉500克砂糖750克熟猪油200克麻酱200克　　　　7.架秧馅　　　　原料：鸡蛋500克椰汁200克花生油50克奶粉25克白糖600克吉士粉20克　　　　8.椰奶馅　　　　原料：椰蓉500克白糖500克鸡蛋250克奶粉250克椰酱1桶白奶油25克　　　　9.椰丝挞馅　　　　原

4、料：椰丝500克白糖1000克牛肉75克鸡蛋6个水1500克吉士粉5克　　　　10.*烧馅　　　　原料：*烧肉250克*烧欠150克　　　　11.虾饺馅　　　　原料：生虾肉200克熟虾肉50克肥肉60克冬笋丝60克猪油75克味精15克　　　　香油5克胡椒粉2克糖15克盐15克生粉5克食粉2克　　　　12.龙虾馅　　　　原料：椰丝500克糖400克鸡蛋6个黄油100克奶油100克潮洲粉175克　　　　13.鸡粒熟馅　　　　原料：瘦肉250克肥肉100克鸡肉150克生虾肉50克熟虾肉50克湿冬菇50克　　　　

5、*烧肉25克冬笋粒200克味精10克生抽15克　　　　14.糯米卷馅　　　　原料：糯米500克肥腊肉75克海米75克糖20克花生油20克盐10克葱花25克　　　　味精5克猪油50克水500克　　　　15.千层酥熟粒馅　　　　原料：瘦肉250克肥肉100克生虾肉100克熟虾肉100克鸡肝100克冬菇50克　　　　味精5克糖10克生抽50克盐5克绍酒15克胡椒粉10克马蹄粉25克　　　　二汤150克老抽10克香油3克生抽5克　　　　16.咖喱牛肉馅　　　　原料：牛肉300克洋葱50克盐5克味精3克糖5克油咖喱

6、15克马蹄粉25克花生油5克　　　　17.忌廉馅　　　　原料：栗粉500克奶粉250克吉士粉200克糖1750克黄油500克水2500克　　　　18.荔蓉馅　　　　原料：芋头1000克糖1000克猪油150克花生油150克　　　　19.莲茸馅　　　　原料：莲子500克白糖750克猪油150克植物油75克碱水10克　　　　20.鸡仔饼馅　　　　原料：肥肉500克白糖500克白酒15克盐10克蒜蓉15克熟干面粉150克芝麻10克　　　　南乳1块热水150克花生油100克　　　　21.干蒸烧麦馅　　　　原料：瘦

7、肉175克肥肉75克虾肉125克发料菇18克香油3克味精5克　　　　盐5克胡椒粉2克猪油18克糖18克生抽