适合老人吃的糕点及不适合老人吃的食物介绍

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1、适合老人吃的糕点及不适合老人吃的食物介绍　　　　适合老人吃的糕点　　　　1、适合老人吃的黑芝麻核桃小馒头　　　　材料　　　　面团:精面粉500g,干酵母5g,鲜牛奶125g,温水125g,白砂糖一小勺,黑芝麻核桃馅:黑芝麻100g,核桃仁100g,白砂糖50g(根据自己的喜好可以增加或减少)　　　　做法　　　　1.1、将鲜牛奶与温水混合,放入酵母混合,静置一会儿　　　　1.2、将面粉筛过,放入材料一和白砂糖一小勺,揉成光滑面团　　　　1.3、将面团上面盖上湿布,放入温暖处发酵,大约1小时,发成两倍大　　　　1.4、在等待发酵的过程中做黑芝麻核桃馅:将黑芝麻和核桃仁炒

2、熟后用搅拌机碾碎后与白砂糖混合　　　　1.5、面团发酵好以后,将面团分成四分团圆　　　　1.6、取其中一份,擀开,不要太薄,均匀洒上黑芝麻核桃馅,边上留一点不要洒到,卷起面团,将没有洒到馅料的那一端封口粘紧　　　　1.7、在案板上洒上一点馅料,将卷好的面团薄薄沾上一层馅料,切成六等份　　　　1.8、切好的面团醒20分钟后便可上笼蒸大概6分钟的样子即可　　　　2、适合老人吃的豆沙芝麻小点心　　　　材料：低粉140g,黄油60g,豆沙500g,转化糖浆125g,白芝麻少许,蛋1个,蜂蜜1大勺　　　　做法：2.1、蛋打散,加入蜂蜜拌匀之后过筛备用　　　　2.2、黄油在室温

3、软化,加入糖浆混合均匀　　　　2.3、加入面粉拌匀　　　　2.4、包上保鲜膜室温醒2小时烤箱预热220度　　　　2.5、取106g外皮,包入125g豆沙包好收口后,在案板上滚成长条表面刷上过筛的蜂蜜蛋液　　　　2.6、撒些芝麻,切成小段入烤炉　　　　2.7、烤焙时间约1215分钟,底部呈金黄色即可　　　　3、适合老人吃的栗子戚风蛋糕　　　　材料：蛋黄60g、细砂糖20g、牛奶80g、食用油35g、甜味栗子酱110g、低筋面粉70g、蛋清135g、细砂糖40g　　　　做法：3.1、蛋黄加20g细砂糖借助手动打蛋器打散　　　　3.2、加入食用油、牛奶、栗子酱继续搅打均匀

4、　　　　3.3、过筛入低筋面粉　　　　3.4、“Z”字型拌匀面糊　　　　3.5、蛋白加40g细砂糖借助电动打蛋器搅打至硬性发泡状态　　　　3.6、蛋白分三次拌入蛋黄面糊中,切拌或翻拌的方式　　　　3.7、加入两份蛋白至蛋黄面糊中拌匀后,将面糊倒入剩下一份的蛋白碗中,继续拌匀　　　　3.8、制作好的面糊倒入模具中,然后放入预热好的烤箱中,中下层上下火155度烤50分钟左右　　　　适合老人吃的食物　　　　1、蜂蜜　　　　蜂蜜是很适合老年人生理需要的营养珍品,国外早就有研究表明:随着年龄的增长,人体对葡萄糖的利用率显着降低,而对果糖的利用率则变化不大这表明果糖和含果糖的产

5、品是老年人最理想的糖类食品,它不仅能为机体提供能量和营养物质,还能为机体提供一种最适合节省收蛋白的碳水化合物,这或许就是许多老年人喜食蜂蜜的理论依据蜂蜜增强老年人的抵抗力,并对老年性疾病有防治作用老年人经常食用可以防治咳嗽,失眠,血管疾病,消化不良,胃肠溃疡,便秘以及痢疾疾病　　　　2、黑芝麻　　　　黑芝麻有“芬芳的补药”之称黑芝麻含脂肪油达60%,大部分为不饱和脂肪酸,蛋白质含量较多还富含维生素B2、维生素E,以及铁、磷、钙等维生素E具有延缓衰老作用,对改善血液循环、促进新陈代谢有较好的效果中医认为黑芝麻性平、味甘、具有滋养肝肾、补血生津,润肠通便的作用,适用于身

6、体虚弱、头发早白、面色萎黄、肠燥便秘等还能降低胆固醇,对于动脉硬化、高血压患者大有裨益　　　　不适合老人吃的食物　　　　1、油条　　　　油条中的明矾是含铝的无机物,如天天吃油条,铝就很难由肾脏排出,从而对大脑及神经细胞产生毒害,甚至引发老年性痴呆症　　　　2、猪肝　　　　一公斤猪肝含胆固醇高达400毫克以上,而一个人胆固醇摄入量太多会导致动脉硬化　　　　3、烤牛羊肉　　　　在熏烤过程中会产生如苯并芘这样的有害物质,是诱发癌症的物质