适合老人吃的糕点

《适合老人吃的糕点》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在应用文档-天天文库。

1、适合老人吃的糕点　　　　蛋糕可以说是烘焙中的经典作品了每当经过蛋糕店的时候都会被橱窗里那些漂亮、精致的蛋糕吸引住　　　　那样的蛋糕才能吸引住老人家与小孩子呢?下面yjbys为大家分享超级适合老人小孩吃的蛋糕——栗子戚风一起来看看栗子戚风蛋糕的制作方法吧　　　　【介绍】　　　　戚风第一次写做法只要你是烘焙军团一份子必定深知她在大众心中有专属情人的位置她很简单多数人第一次烘焙贡献给了戚风其实做好戚风也并不简单我是个做戚风比海绵多但海绵做的比戚风好的例子戚风的成败诸多因素这次重在介绍配方日后做到完美戚风再一同分享经验哈　　　　【材料】　　　　名

2、称重量　　　　蛋黄60g　　　　细砂糖20g　　　　牛奶80g　　　　食用油35g　　　　甜味栗子酱110g　　　　低筋面粉70g　　　　蛋清135g　　　　细砂糖40g　　　　【做法】　　　　①准备好所有原材料　　　　②蛋黄加20g细砂糖借助手动打蛋器打散　　　　③加入食用油继续搅打　　　　④加入牛奶继续搅打均匀　　　　⑤加入栗子酱搅打均匀　　　　⑥过筛入低筋面粉　　　　⑦“Z”字型拌匀面糊(此时面糊较浓稠状态图中我的面糊略稀)　　　　⑧蛋白加40g细砂糖借助电动打蛋器搅打至硬性发泡状态(如图接近直立状态)　　　　⑨蛋白分三次拌入蛋黄面

3、糊中切拌或翻拌的方式　　　　⑩加入两份蛋白至蛋黄面糊中拌匀后将面糊倒入剩下一份的蛋白碗中继续拌匀　　　　?制作好的面糊倒入模具中(理想面糊的状态：在下落时有一定宽度)　　　　?放入预热好的忠臣智能烤箱HBBX6中中下层上下火155度烤50分钟左右　　　　?用奶油与水果点缀漂亮吧~　　　　【小贴士】　　　　①市售栗子酱有甜味配方中的糖量我做了适量的调整　　　　②蛋黄面糊浓稠度稍稍在浓稠一点更理想我加了90g牛奶建议80g就好