舟山市星级酒店基层员工流失问题研究【开题报告】

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1、开题报告舟山市星级酒店基层员工流失问题研究一、立论依据1.研究意义、预期目标在经济全球化的形势下，我国的旅游业发展迅速，带动了我国酒店行业的蓬勃发展，酒店企业进入市场的数量日趋增加，企业之间的竞争也日趋激烈。如何在这种环境中将企业发展壮大，是每个企业最为关注的问题。企业中的“企”由“人”和“止”组成，这意味着如果一个企业里的人都停止了运作，那么就没有这个企业的存在了。所以说“人”是企业的关键，只有将人力资源管理好了，企业才能发展壮大。而目前，在我国酒店业的发展中，员工流失问题十分严峻。员工流失为酒店管理带来了危机，它意味着酒店在雇员身上所进行的人力

2、资本投资的损失，直接给酒店带来了成本上的损失，会严重影响酒店人力资本的积累，增加经营者管理上的难度，制约企业的健康发展。根据中国旅游协会人力资源开发培训中心对33家星级酒店人力资源调查的数据显示，酒店员工流失率一直居高不下，并且有逐步上升的趋势。在此背景下，对我国酒店在人力资源管理方面中存在的问题和应当采取的措施进行总结。希望对我国酒店的如何处理员工流失率高的问题有所启发，使得酒店能够良性发展。结合舟山市酒店业的发展，对舟山市星级酒店基层员工流失率现状进行分析，发现其存在的问题并提出解决对策有着现实意义。本文的主要意义在于：通过选择几家舟山市星级酒

3、店为样本，对他们的基层员工从员工的满意度、员工的期望值等方面进行问卷调查，并对这些调查问卷进行分析总结，再结合各酒店的制度，从中发现他们存在的问题，针对他们存在的问题提出可行性的对策。2.国内外研究现状（1）国外研究现状人力资源这个词最早是由管理大师PeterF·Drucker于1954年在其著作《管理实践》中提出的。1965年RaymondE·Miles在《哈佛商业评论》上提出了“人力资源模型（humanresourcesmodel）”概念，并认为员工的知识和经验是组织的财富，组织应该充分利用这些财富。1982年Walsh首次提出了EAP这个概念

4、，任务EAP旨在利用公司政策及相关程序来帮助员工解决某些直接或者间接影响工作效率的个人或情绪问题。EAP又称为“精神按摩”4，已经成为世界知名企业人力资源管理的重要手段。美国《财富》杂志评选的世界500强企业中，75％企业都在运用EAP为自己企业的管理者和员工服务。20世纪90年代美国麻省理工史隆管理学院提出了学习型组织的概念。针对人力资源的首席分析，Mincerian提出了收入函数的计算方法：In(Y)=a+bS+cEx+dEx2+ε。如果一个企业没有处理好人力资源管理，那么就会导致员工的大量流动、流失。针对酒店员工流失率高的问题，国外学者提出了

5、相应的研究模型。CANE模型是国外对酒店员工流失研究的一个重要的模型。CANE模型是组织行为学家RichardE.Clark为解决企业激励手段失灵而提出的。CANE(CommitmentandNecessaryEfort)的含义是“承诺和必要努力”。运用承诺和必要性激励模型，研究变量是否影响酒店行业的员工流失。在英国和澳洲的研究中，认为招聘是人力资源管理最佳实践的重要部分（南柯维斯）。而北美的文献则关注何种招聘过程能使组织和员工都满意（赛门斯）。招聘正确的人到正确的岗位可以有效的降低人才的流失几率。研究总结出，在正确有效的人力资源政策和行动支持下的

6、内部人力资源管理，可以提高工作满足度和组织承诺，降低离职倾向，从而提高工作质量（麦克菲尔）。（2）国内研究现状中国的酒店业在20世纪80年代引进外资的同时也引进了国外知名酒店管理公司成熟的管理制度，再加上近20年和国内不同地域文化的磨合，基本上各知名酒店管理集团已经形成了一套行之有效的人力资源管理制度。在人力资源的视角下来研究员工流失的问题，在对酒店员工流失率做研究之前要先了解国内酒店业员工流失率的发展现状。为保证酒店业健康发展，员工流动率保持在5％—10％的范围是正常的。然而，近年来，国内酒店员工流动率一直居高不下。中国旅游协会人力资源开发培训中

7、心对国内23个城市33家2～5星级酒店人力资源进行的调查表明，2000～2004年酒店业员工流动率分别为25.64％、23.92％、24.2％、22.56％、23.41％，平均流动率为23.95％；2004～2007年流动率分别为25.64％、23.92％、24.2％，平均流动率上升到24.59％（资料来源：王思平《探究我们酒店员工流失原因及对策》）。酒店人员流动率达到正常流动率的3倍以上，且呈逐步上升趋势，严重影响了酒店人力资本积累，增加了经营管理困难，制约企业的健康发展。从社会角度，王思平（2009）在《探讨我国酒店员工流失原因及对策》中说到社

8、会竞争过于激烈是酒店企业人才流失的一个重要原因。谭舒月（2010）对酒店员工流失率研究指出饭店服务技术性不强，就业门槛低，