2019-2020年高考化学一轮复习 专题10.7 基本营养物质测案（含解析）

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1、2019-2020年高考化学一轮复习专题10.7基本营养物质测案（含解析）一、选择题(本题包括10小题，每小题5分，共50分)1．糖类、脂肪和蛋白质是维持人体生命活动所必需的三大营养物质。以下叙述正确的是（）A．植物油不能使溴的四氯化碳溶液褪色B．葡萄糖能发生氧化反应和水解反应C．淀粉和纤维素水解的最终产物是葡萄糖D．蛋白质溶液遇硫酸铜后产生的沉淀能重新溶于水2．下列属于油脂的用途的是(　　)①人类的营养物质　②制取肥皂　③制取甘油　④制取高级脂肪酸　⑤制取汽油A．①②③B．①③⑤C．②③④⑤D．①②③④3

2、．下列关于蛋白质的叙述不正确的是(　　)A．蛋白质溶液里加入饱和(NH4)2SO4溶液，蛋白质析出，向析出的蛋白质中加水，蛋白质不溶解B．人工合成具有生命活力的蛋白质—结晶牛胰岛素是我国科学家在1965年首次合成的C．重金属盐能使蛋白质凝结，故误食重金属盐会中毒D．浓硝酸溅在皮肤上，使皮肤呈黄色，这是由于浓硝酸与蛋白质发生了颜色反应4．下列关于糖类、油脂和蛋白质的说法中，正确的是A．它们都是高分子化合物B．它们的组成中都有C、H、O、N等元素C．在一定条件下，它们都能发生水解反应D．油脂是热值最高的营养物质

3、，也是一种重要的工业原料5．【湖南“五市十校”xx届12月联检】下列各物质中，不能发生水解反应的是A．葡萄糖B．纤维素C．油脂D．蛋白质6．有一种二肽的化学式是C8H14N2O5，水解后得到丙氨酸和另一氨基酸X，X的化学式是A．C5H7N2O5B．C5H9N2O5C．C5H11NO5D．C5H9NO47．【陕西省西安铁一中、铁一中国际合作学校xx届高三11月模拟考试试题】下列有关说法中，正确的是（）A．糖类、蛋白质在一定条件下都能发生水解反应。B．洗衣粉、橡胶、阿司匹林都只能由人工合成得到。C．稀双氧水可用

4、于清洗伤口，以达到杀菌、消毒的目的。D．变质的油脂有难闻的特殊气味，是因为油脂发生了水解反应。8．下列各组物质中，不是互为同分异构体的是A．淀粉和纤维素B．蔗糖和麦芽糖C．葡萄糖与果糖D．甘氨酸与硝基乙烷（C2H5NO2）9．将淀粉水解，并用新制的氢氧化铜悬浊液检验其水解产物的实验中，要进行的主要操作是①加热②滴入稀硫酸③加入新制的氢氧化铜悬浊液④加入足量的氢氧化钠溶液A．①→②→③→④→①B．②→①→④→③→①C．②→④→①→③→①D．③→④→①→②→①10．【四川资阳市xx届4月模拟】下列有关实验叙述正

5、确的是A．葡萄糖是醛糖，果糖是酮糖，二者可用银镜实验加以鉴别B．用一定浓度的稀盐酸滴定未知浓度的氨水，若选用酚酞作指示剂，会使测定出的氨水物质的量浓度偏低C．仅用淀粉溶液、稀硫酸、碘水、新制氢氧化铜四种试剂可完成淀粉水解产物及水解程度检验的探究实验D．如图实验可证明碳酸钠的热稳定性强于碳酸氢钠二、非选择题（四小题，共50分）11．（12分）为了检验淀粉水解的产物，设计如下实验方案：请回答下列问题：（1）试剂1为20%的H2SO4溶液，其作用是。（2）试剂2为，其作用是，使检验水解产物的实验得以顺利进行；发生

6、反应的离子方程式为：。（3）反应①的化学方程式为。（4）为检验淀粉液是否已完全水解，取少量水解液于试管中，加入碘水，则证明淀粉未完全水解的现象是。（5）如果实验过程中没有加入试剂2而直接加入试剂3，能否实现实验目的（填”能”或”否”），若不能，其原因是，最简单的改正措施是。的存在。考点：考查淀粉的水解、检验及葡萄糖的有关性质等相关的知识。12．（8分）将某种玉米子粒浸种发芽后研磨匀浆、过滤，得到提取液。取6支试管分别加入等量的淀粉溶液后，分为3组并分别调整到不同温度，如图所示，然后在每支试管中加入等量的玉米

7、子粒提取液，保持各组温度30分钟后，继续进行实验（提取液中还原性物质忽略不计）：若向A、C、E三支试管中分别加入适量的新制氢氧化铜，沸水浴一段时间，观察该三支试管。（1）液体颜色呈砖红色的试管是A．A和CB．A和EC．C和ED．A、C和E（2）有一支砖红色较深的试管是A．AB．CC．ED．不能确定（3）液体颜色不呈砖红色的原因是A．淀粉酶在40℃时活性相对较高B．淀粉酶催化淀粉水解产生的无还原糖C．淀粉酶与新制氢氧化铜反应D．淀粉酶在100℃时失活（4）若向B、D、F三支试管中分别加入等量的碘液，观察三支试

8、管，发现液体的颜色是蓝色，产生该颜色的原因是A．淀粉完全水解B．淀粉部分水解C．淀粉未能水解D．淀粉酶与碘反应部分水解，还含有淀粉。考点：淀粉的水解13．（14分）乙二醇(C2H6O2)为常用的化工原料。淀粉通过下列转化可以得到乙二醇，A为一种单糖，B为一种有特殊香味的一元醇，C为一种气体。回答下列问题：（1）A的名称为；A→B的化学反应方程式为；B→C的反应条件；（2）试剂X为；D→乙二醇的反应类型为。（3）某