懒人美食50盘

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1、巧煎鸡蛋放油，切一个甜椒圈在锅里，把蛋打进去切洋葱圈也可以。加盐，胡椒调味【双皮奶做法】1、把牛奶锅中煮开，倒入大碗，可看到牛奶表面结起一层皱皱的奶皮。2、拿一个空的大碗中放入二只蛋清、二勺糖，搅匀至糖溶解。3、稍凉后，用筷子把奶皮刺破，再将牛奶慢慢倒入装有蛋清的大碗，搅拌均匀，沿碗边缓缓倒回留有奶皮的大碗，奶皮会自己浮起来。4、隔水蒸十分钟即可。【扬州炒饭】1.将鸡蛋打散，加入料酒。2.锅中油热后，将鸡蛋倒入炒散后取出。3.重新起锅，倒入油，油热后倒入虾仁。4.倒入火腿粒，胡萝卜粒，玉米粒，黄瓜粒。5.加入米饭。6倒入炒好的鸡蛋。7翻炒均匀后，加入适量的盐起锅。【美味

2、的糖醋藕丁】1肉切丁，萝卜去皮切丁，青豆洗净2藕切丁泡水3糖、生抽、耗油、醋和4汤匙水混合成汁4锅倒水烧开，放胡萝卜丁和青豆焯水浸凉水5倒入一汤匙油烧热6肉丁翻炒至变色7青豆和胡萝卜翻炒8藕丁翻炒9加好的料汁翻匀10干的时候加入适量的盐调味，炒匀后出锅.【美味香菇蚝油鸡翅】材料：鸡全翅、干香菇、葱姜、蚝油、酱油、冰糖、料酒、黑胡椒粉。1、鸡全翅切3段、干香菇泡软，姜切片、葱切段。2、锅内放油煎鸡翅；锅内留底油爆葱姜和香菇；放鸡翅炒；3、烹入料酒、蚝油、酱油、冰糖等调味料翻炒均；4、加水大火烧开转慢火盖盖焖约30分钟，收汁。【DIY美味蛋挞】①把3个鸡蛋1个蛋黄磕入碗中搅

3、匀　　②弄点糖水　　③把蛋黄液糖水半杯炼乳倒容器中搅拌后放入冰箱冷藏　　④把酥油、少许盐、发酵粉、面粉和适量的水充分混合和成面团，分成12等份，并压成圆形　　⑤把压扁的面团放在蛋挞模具里整好边　　⑥从冰箱里拿出蛋黄液，倒入蛋挞皮中，进烤箱200度20分钟【菊花茄子】(1)茄子去蒂洗净去皮，切墩，在墩的横断面剞上十字花刀，撒少量盐略腌，再用面粉沾均匀备用(2)勺内入油，烧七八成热，放茄花炸好，摆入盘内。(3)勺内放底油烧热，放番茄酱略炒，再入葱末，姜末，汤，白糖，胡萝卜丁，盐，味精烧开，用湿淀粉勾流芡，加明油烧淋在炸好的茄花眼即好【软溜鱼片】1.将鱼去头去鳞，掏

4、内脏，洗净，劈两刀，去刺，片成抹刀片。2.勺内放入开水500克，将鱼片下入勺内烫至断生捞出。3.勺内放入底油，用葱、姜、蒜炸锅，放入玉兰片、胡萝卜片，随之放鱼片和精盐、醋、糖、料酒、酱油、糟汤25克，开锅后用湿淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，淋明油出勺。【粉圆水果捞】1锅倒大量水煮沸加粉圆。2粉圆首次浮上来转中小火。3煮5分钟翻搅一次并随时加水。4煮50分钟左右关火，闷20分钟分捞出。5捞出的粉圆用冷开水冲洗数次。6将各种水果挖出小球；然后将粉圆放碗中，倒入乳酸菌，最后放松各种水果即可。【照烧鸡排做法】1、去骨鸡腿肉内侧稍微用刀划几道口子，便于煎熟；2、锅里倒色拉油，

5、放入鸡排，两面煎到金黄后取出；3、稍微把锅里油擦一下，倒入调料，放入鸡排；4、小火烧汁入味，收浓汤汁；5、取出切块。【日式土豆炖牛肉】1、洋葱切成丝，土豆，红萝卜去皮切成块，牛肉切片备用。2、锅烧热加少许油，放入牛肉炒出水汽，盛出备用。3、再加少许的油，放入洋葱，土豆，红萝卜翻炒2-3分钟，加入调料汁翻炒。4、加入漠过土豆的水，加入牛肉，盖上锅盖焖煮15-20分钟，土豆焖软即可收汁。【DIY酱牛肉】牛腱子1000克、干黄酱100克、大料、白芷、丁香、砂仁、香叶、桂皮、花椒、肉蔻、茴香少许。1、牛腱子去掉表面粘膜，用清水浸泡一两个小时，泡出血水，再彻底洗净；2、将干黄酱放

6、入盆中，倒入水搅拌，将黄酱溶解（水量为炖牛肉所需的量）；3、大火煮开黄酱水；4、沸腾后放入牛腱子。【回锅肉】1猪腿肉洗净，锅中放适量水和姜片、葱段，开后放肉煮约10分钟，用筷子能戳透肉，捞起用冷水稍浸沥干2肉切大薄片3豆瓣、豆豉剁碎4青蒜切段5热锅加油下肉片略炒，至肉片中的油分出来变得稍卷6下豆瓣酱、下豆豉、甜面酱、酱油、糖7放入青蒜段炒至断生即可【干煸四季豆】1四季豆去老筋掰段，洗净沥干2锅烧热3杯油，倒四季豆大火炸，至外皮微皱捞出控油3锅中留底油1大匙，放猪肉末炒散，再加料酒、蒜末、姜末，炒至肉末干酥4加入四季豆与香油1茶匙、糖1/4茶匙、味精少许、盐适量，待炒拌

7、入味后，起锅盛入盘中即可【蜜汁土豆饼】1将土豆煮熟，去皮，捣成泥2土豆泥加面粉，鸡蛋和好搓成条3做成剂，中间包裹枣泥馅4炸呈金黄色捞出5另用锅擦洗干净放入水，加上精，用温火加热6使糖化开，熬成米汤状，下炸好的土豆饼，轻转动锅7使糖汁挂在土豆饼上，再轻翻锅8然后再轻轻转动锅，并适当的焖一会9使糖汁浓稠即可【水果牛奶西米露】材料：西米50克，白砂糖，木瓜，猕猴桃，黄桃罐头，牛奶.做法：1.煮一小锅水，放西米，水开后转最小火，闷煮近一小时，至西米中无白点，沥干冲凉水，再次沥干.2.加白砂糖和水100毫升，中火煮到白糖溶化，水基本被西米吸收关火