《讲说茶论道》PPT课件

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1、说茶第一讲说茶论道第二讲茶叶的种类与采制第三讲茶艺第四讲茶品饮第五讲茶具与冲泡第六讲茶叶的选购第七讲茶与健康第八讲闻香识普洱第九讲茶趣谈第一讲说茶论道一、漫说茶我们一般所说的茶叶就是指用茶树的叶子加工而成,可以用开水直接泡饮的一种饮品。茶属于山茶科，为常绿灌木或小乔木植物，植株高达1-6米。饮茶是一种习惯，一种爱好，一种交流方式，一种健康的生活理念，一种乡土的民俗，也是中华文明文化的一部分，还是世界上第一健康饮品。中国在公元前200年左右的《尔雅》中就提到有野生大茶树，而且还有“茶树王”。《神农本草经》是我国的第一部药学专著，自战国时代写起，成书于西汉年间。第一

2、讲说茶论道一、漫说茶茶品、茶道有“五要”：茶、水、器、景、人。明代冯可宾的《宜茶》，茶事“十三要素”：曰“无事”，超凡脱俗，悠闲自得；曰“佳客”，人逢知己，推心置腹；曰“幽坐”，环境幽雅，心平静气；曰“吟诗”，品茶吟诗，以诗助兴；曰“挥翰”，茶墨结缘，茶助豪情；曰“徜徉”，美景胜地，闲庭信步；曰“睡起”，休憩之后，静心润口；曰“宿醒”，酒足饭饱，以茶醒神；曰“清供”，糕点佐茶，相得益彰；曰“精舍”，居室雅致，平添情趣；曰“会心”，深知茶事，心有灵犀；曰“鉴赏”，精于茶道，善于欣赏；曰“文僮”，茶童知茶，得心应手第一讲说茶论道一、漫说茶喝茶的境界：放下亦放下，何处

3、来牵挂？做个无事人，笑谈星月大。品茶最要紧的就是一个字“放”第一讲说茶论道二、茶叶的起源及传播我国是茶的发祥地，也是最早发现和利用茶树的国家，被称为茶的祖国，文字记载表明，我们祖先在3000多年前已经开始栽培和利用茶树。茶树的起源历来争论较多，随着考证技术的发展和新发现，才逐渐达成共识，即中国是茶树的原产地，并确认中国西南地区，包括云南、贵州、四川是茶树原产地的中心。由于地质变迁及人为栽培，茶树开始由此普及全国，并逐渐传播至世界地。第一讲说茶论道二、茶叶的起源及传播茶叶的传播我国有专题研究茶的文章是在唐朝，被人们尊奉为“茶神”的陆羽所撰《茶经》问世，这是中国乃至

4、世界的第一部茶书专著，共三卷十章。它全面的阐述了茶的生产、加工、饮用的过程，同时还把制茶、烹茶、酌茶这一系列饮茶活动给予了规范，使它艺术化、科学化、规范化，从而使茶活动升华为“茶文化”。使之传播到全世界。第一讲说茶论道二、茶叶的起源及传播我国是茶树的原产地，茶树最早出现于我国西南部的云贵高原、西双版纳地区，包括云南、贵州、四川是茶树原产地的中心。在我国，传说茶是“发乎于神农，闻于鲁周公，兴于唐而盛于宋”。人类利用茶叶，可能是从药用开始的。纵观中国茶叶史，中国茶叶经历了药用，食用，作酒及饮料几个阶段。第一讲说茶论道（一）第一讲说茶论道二、茶叶的起源及传播茶-中草药

5、和蔬菜-茶叶的发现?茶-酒的替代品-茶文化的萌芽？茶-饮料-茶文化的形成/兴盛?说茶第一讲说茶论道二、茶叶的起源及传播中国饮茶起源众说纷纭：追溯中国人饮茶的起源，有的认为起源于上古神农氏，有的认为起于周，起于秦汉、三国的说法也都有，造成众说纷纭的主要原因是因唐代以前“茶”字的正体字为“荼”，唐代茶经的作者陆羽，在文中将荼字减一画而写成“茶”，因此有人说茶起源于唐代。但实际上这只是文字的简化，而且在汉代就已经有人用茶字了。陆羽只是把先人饮茶的历史和文化进行总结，茶的历史要早于唐代很多年。说茶第一讲说茶论道二、茶叶的起源及传播1、神农说唐•陆羽《茶经》2、西周说晋•

6、常璩《华阳国志•巴志》3、秦汉说西汉•王褒《僮约》在古代史料中，有关茶的名称很多，到了中唐时，茶的音、形、义已趋于统一，后来，又因陆羽《茶经》的广为流传，“茶”的字形进一步得到确立，直至今天。宋代有诗云“自从陆羽生人间，人间相学事春茶”。说茶第一讲说茶论道云南古茶树（一）1、倚邦古茶树2、莽枝古茶树3、巴达1700年野生茶树第一讲说茶论道云南古茶树（二）4、攸乐山（基诺山）古茶树5、蛮砖古茶树6、易武古茶树茶树适生条件第一讲说茶论道三、关于茶道现代人对茶钟爱有加，从饮茶上升到品茶，讲究茶艺茶道。         何谓道？吴觉农先生认为：茶是一种精神上的享受，是

7、一种艺术，或是一种修身养性的手段。周作人先生的理解忙里偷闲，苦中作乐，在不完全现实中享受一点美与和谐，在刹那间体会永久。一日本茶文化专家说， “道是通向彻悟人生之路，茶道是至心之路，又是心至茶之路。说茶第一讲说茶论道三、关于茶道中国茶道的基本精神是什么？静净境径静为本净为先境为美径为归茶道可雅俗共赏，不同地位、不同信仰、不同文化层次的人对茶道有不同的追求。贵族讲“茶之珍”，意在炫耀权势，夸示富贵，附庸风雅。文人学士讲“茶之韵”，托物寄怀，激扬文思，交朋结友。佛家讲“茶之德”，意在去困提神，参禅悟道，间性成佛。道家讲“茶之功”，意在品茗养生，保生尽年，羽化成仙。普

8、通百姓讲“茶之味”，意在