自学指导书格式：

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1、广东食品药品职业学院有机化学（学习指导用书）陈任宏蔡自由石晓伍伟杰编2008年3月有机化学(organicchemistry)一、课程介绍有机化学是食品、药品和化妆品等专业的一门重要的专业基础课，由理论课和实验课两部分组成。理论课包括脂肪桂、芳香烧、卤代桂、醇、酚、瞇、醛、酮、竣酸及其衍生物、取代竣酸、含氮、杂环、菇类和笛族等各类常见有机化合物的制备、命名、结构与性能关系，典型化学反应规律及其应用，对映异构和有机化物合成简介。实验课包括基木操作实验、性质实验和制备实验。二、课程性质和任务有机化学是在无机与分析化学基础上研究有机化合物的结构、性质、合成、应用以及

2、反应规律的一门课程。有机化学与食品化学、药物化学和化妆品化学等课程关系极为密切，因此学生必须掌握从事上述专业所必需的有机化学基本知识、基本理论和基本技能，为学习后续课程奠定基础。通过有机化学课程的教学，要求：(1)掌握各类有机化合物的命名和性质；(2)熟悉有机化学的基本理论、结构与性能Z间的关系；(3)熟悉重要有机化合物的制备、鉴别方法以及在食品、药品和化妆品的用途；(4)掌握有机化学的基本实验操作技能。三、课程重点和难点1.教学重点：(1)各类常见有机化合物的制备、命名和性质；(2)各类常见有机化合物的典型化学反应规律及其应用。2.教学难点：有机化学的基本理

3、论、结构与性能Z间的关系。四、课程学习方法1.课堂讲授大多数学生的化学知识较薄弱，少数仅有初中化学的基础，把握好学生的知识起点,教师有针对性地进行课堂讲授，精讲多练，突出重点，化解难点。2.复习以有机化合物的官能团为线索，根据有机化合物的构效关系，掌握其反应规律及其应用。通过类比、归纳，巩固所学知识。1.思考题和自测题为了强化训练，编写本学习指导用书，附思考题、复习自测题，作为学生复习、训练资料。1.编写分工木学习指导用书编写分工是：陈任宏编写第一、六、九、十一章；蔡自由编写第四、七、八章；石晓编写第五、十二章；伍伟杰编第二、三、十章。四、各章节的内容、重点、

4、难点和作业题、思考题第一章绪论1.重点：有机化合物的定义、特性、结构、分类，共价键的属性。2.难点：杂化轨道理论。3.内容：(1)有机化合物的定义有机化合物简称有机物，是含有碳元索的化合物，指碳氢化合物及其衍生物。(2)有机化合物的特性有机化合物的组成和碳原子结构的特点决定了有机化合物易燃性；熔点低，受热不稳定；难溶于水，易溶于有机溶剂；反应速度慢，反应复朵，常有副反应，普遍存在同分异构现彖等特性。(3)有机化合物的结构特点有机化合物大多数以共价键形式结合而成。碳原子为4价，碳原子之间可以形成碳碳单键、双键或垒键连接形成链状或环状化合物。常用结构简式表示有机化

5、合物的结构式(构造式)。(4)共价键的属性共价键的键长、键角、键能以及键的极性和极化性都是共价键的属性，共价键的键长愈短，键能愈大，键愈牢固，表现在该有机化合物的化学性质上就愈不活泼。(5)有机化学反应类型包括取代反应、加成反应、消除反应、氧化反应、还原反应和聚合反应等主要反应类型。(6)有机化合物的分类主要按官能团进行分类，根据官能团的不同分为卤代坯、醇、酚、瞇、醛、酮和竣酸等不同类别的有机化合物。含有相同官能团的化合物，它们的化学性质相似。思考题：1.单选题(1)下列化学键的极性最大的是：（2）下列不属于有机化合物的特性的是：A.易燃烧B.熔点低C.产物复

6、杂D.反应速度快（3）表示化合物分子所含各种元素的原子数日最简单整数比的式子是：A.实验式B.分子式C.结构式D.结构简式（4）卜•列不是有机化合物的官能团的是：A.碳碳双键B.甲基C.竣基D.径基（5）下列化合物有极性的是：A.CH4B.CHChC.CCUD.CO22.写出化合物（1）C3H6O（2）C2H4O2（3）C4H9CI可能有的结构式，指出其官能团和名称。3•计算题某有机化合物含C：54.5%、H：9」％、O：36.4%,实验测得该化合物的相对密度是氢气的44倍，推测该化合物可能的结构式。第二章链炷1.重点：烷姪、烯烧、烘坯和二烯姪的系统命名法和化

7、学性质，马氏规则。2.难点:spsp2、sp杂化，（7键、兀键的形成和特性，共轨效应、诱导效应，亲电取代反应历程，马氏规则的解释，过氧化物效应。3.内容：（1）烷姪、烯炷、烘姪和二烯坯的系统命名法命名原则：①选主链选择包含c—c、c=c、c=c在内、支链最多的最长碳链作为主链（母体,根据主链碳原子数称为某姪（烷、烯或块），其它作为支链（取代基）。②编号优先官能团（碳碳双键或垒键），其次是靠近支链编号。③命名取代基的位次、数tl和名称在前，合并相同的取代基，取代基不同时则按甲基、乙基、正丙基、界丙基顺序，母体名称某姪在后。④顺反异构用Z或E构型命名优先基团在碳

8、碳双键同侧为Z构型，相反为E构型;优先