肉桂皮油提取技术的研究

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1、肉桂皮油提取技术的研究摘要：研究了利用水蒸气蒸锚法提取肉桂皮中桂汕的技术。分别考察了破碎度、助剂和提取时间对出汕率的影响，确定了其条件范围；通过进-步正交试验得到肉桂皮汕的最佳提取条件为:40K粉碎度，添in10%NaCl,蒸锚时间为1.8小时。研究了破乳剂用量、破乳温度对桂油-水混合物分离效果的影响，结果表明：当NaCl的加入量为1.0mg/ml,破乳温度为60°C时,破乳的效果最好,油珠凝聚时间可达到0.llmirio关键词：肉桂皮；挥发油；水蒸气蒸懈法；提取；破乳剂TheExtractionofVo

2、latileOilfromCinnamonBarkAbstract:Theextractionofvolatileoilthroughsteamdistillationfromcinnamonbarkwasstudied・Theoptimumextractionconditionsweredeterminedthroughorthogonalexperimentaldesign.Theresultsshowedthatrawmaterialsize40meshes,theaddingamountofNaC

3、l10%andextractionperiod1.8hweredetermined.TheeffectsonseparationofCinnamonoilandwaterwerestudied・TheresultsshowedthatthedemulsifiereffectwasthebestwhenNaCl1.0mg/mlanddemulsifyingtemperature60°Cwereadopted.Accumulationperiodwas0」1min.Keywords:Cinnamonbark；

4、Volatileoil；Steamdistillation；Extraction；Demulsifier1前言肉桂为樟科常绿乔木，乂名玉桂、牡桂，其树皮、枝、叶、果、花梗都可提取芳香汕，用于負品、饮料、香烟及医药，也常用作香料、化妆殆、日用品的香糟。肉桂树皮也就是人们常说的桂皮,从中提取的肉桂汕是我国传统出口商品之一，在国际上久享盛誉，是“可口可乐”中一种不可缺少的成分。发展肉桂生产，对发展山区经济，脱贫致富和出口创汇都冇重要意义⑴。桂油的提取方法很多，一些先进的方法如超临界萃取、分子蒸憾等固然很好，但设

5、备造价高，工艺复杂，操作条件苛刻，使其应用受到很大的限制，只适用于对产品质量要求重于成本的行业⑵⑶。相对而言，从产品的产量、质量、经济效益等方面综合考虑，水蒸气蒸憾还是国内外提取桂油使用最广泛的方法。本文研究利用水蒸气蒸镉法从桂皮中捉取桂油的工艺，旨在捉高肉桂皮蒸谓时的出油率和加大谓出液的油水比，探索油水分离的新方法新技术，从而简化桂油捉取的工艺过程，捉高桂油得率，为桂汕的工业化生产提供科学依据和参考。材料与方法22.1材料肉桂皮购自肇庆市高要市。2.2仪器与设备离心分离机（广州市大昭食品机械工程有限公司

6、），800型离心沉淀器（上海手术器械厂），水蒸气蒸馄装置等。2.3试验方法2.3.1水蒸气蒸饰提取工艺流程原料f干燥f粉碎一水蒸气蒸馆（添加剂）f冷凝f冷却f汕水分离（破乳剂）—►粗肉桂汕2.3.2试验设计2.3.2.1提取方法称取20g已粉碎的桂皮粉，置于1000ml烧瓶中，再加入500ml蒸憎水，连接水蒸气蒸憎装置，以电炉加热使体系保持沸腾状态，将桂油蒸出。在蒸锚过程中，以?feCl、MI.CKNa2S0nCaC03为助剂，添加到烧瓶中与原料一并加热蒸锚，并Ji•每种添加剂分别取0、3%、6%和10%

7、的添加量平行做四次，计算其得汕率。2.3.2.2油水分离方法将蒸憎出来的桂油-水乳化液移入离心分离机中，进行高速离心分离。Z后可得上层为水，下层为油的油水两相分离液，排去上层的水，得到的油层即为初提取的肉桂油，直接从离心管读取其体积。2.3.2.3破乳剂处理将5ml粗桂汕与50ml水置于搅拌器中搅拌3min,使桂汕均匀分散在水中，以NaCl.CaCb^AlCL^KC1和硫酸铁5种无机化合物作为破乳剂,然后每种破乳剂分别加入0.1、0.5、1.0、5.Omg/ml的添加量，观察桂油的凝聚效果并记录凝聚所需的

8、时间。将5m1粗桂油与50ml水置于搅拌器中搅拌3min,使桂油均匀分散在水中,分别向混合液中加入1.Omg/ml的NaCl、KC1、CaCl2>AlCh、硫酸铁五种破乳剂,并置于温度为30°C、40°C、50°C、60°C、70°C和80°C的恒温水浴锅中，观察桂油的凝聚效果并记录其凝聚所需的时间。3结果与分析3.1肉桂皮油提取单因素试验与分析3.1.1提取吋间对出油率的影响分别取肉桂皮粉20g,研究蒸徭时间对肉桂皮汕提取率