高星级酒店大堂吧营销浅谈

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1、高星级酒店大堂吧营销浅析以万丽天津宾馆大堂吧为例随着中国旅游业的发展,星级酒店如雨后春笋般的出现在中国大陆的许多旅游与非旅游城市。随着这些高星级酒店一起出现的还有酒店式酒吧，称为人堂吧。一、大堂吧的概念（一）大堂吧的定义百度百科中这样解释大堂吧：大堂吧（LobbyBar）通常设置在酒店的大堂，布局与装修和西餐厅相似，主要经营茶、咖啡、小吃、快餐、常用烈酒和鸡尾酒。而对酒吧的解释是这样：酒吧（Bar,Pub,Tavern）是指提供啤酒、制萄酒、洋酒、鸡尾酒等酒精类饮料的消费场所。Bar多指娱乐休闲类的酒吧，提

2、供现场的乐队或歌手、舞女表演。高级的Bar还冇调酒师表演精彩的花式调酒。还有一个类似的叫水吧：水吧是在咖啡厅、茶楼、西餐厅、酒吧的基础上细分市场的个性化消费场所，以泡沫奶茶、红茶等时尚饮品为主导，借助中国悠久的茶文化、酒文化，为年轻人打造一个有文化的休闲空间。通过以上定义，高星级酒店的人堂吧实际上是酒吧和水吧，其至还有咖啡厅和茶楼的结合。所以，笔者认为，大堂吧的定义是：设置在星级酒店的大堂，为客人提供茶水、各种洋酒、红酒、常见饮品以及简单的小吃的消费场所。（二）大堂吧的经营范围1、酒烈酒：六大基酒一金酒、伏

3、特加、威士忌、口兰地（干邑）、龙舌兰、朗姆酒啤酒：国内有名啤酒（燕京、青岛、雪花）、进口啤洒、徳国啤酒衙萄酒：起泡衙萄酒、红衙萄酒、白衙萄酒2、不含酒精饮品咖啡：儿种常见的咖啡果汁：最好为鲜榨果汁茶：中式茶、英式茶软饮、矿泉水（起泡、静止）二、万丽天津宾馆大堂吧(一)万丽天津宾馆简介1、基本信息(1)万丽天津宾馆简介万丽天津宾馆是由天津天宾房地产公司投资，并作为业主方于2009年投资建设并于2010年9月竣工。酒丿占山全球知名的酒店管理集团一万豪国际集团管理。万丽天津宾馆坐落于天津市河西区宾水道，步行即对到

4、达天津大礼堂、天津国际展览中心，交通便利，町到达市内多处观光景点。并于天津著名的水晶宫饭店、喜來登大酒店相邻。万丽天津宾馆全称为万丽天津宾馆暨万豪行政公寓，同吋具有万豪集团旗下的两大品牌：万丽和万豪行政公寓(通常是长住客)。被定义为商务型酒丿占。(2)万豪国际集团简介万豪国际集团是世界上著名的酒店管理公司和入选财富全球500强名录的企业。万豪国际集团创建于1927年，总部位于美国华盛顿。万豪国际集团日前拥有18个苦名酒店品牌，在全球经营的酒店超过2700家，年营业额近200亿美元，多次被世界著名商界杂志和媒

5、体评为首选的酒店业内最杰出的公司。我国拥有的万豪集团酒店晶牌有：丽兹R尔顿、JW万豪、万丽、万豪、万豪行政公寓、万怡(排名按等级)2、设备设施(1)客房：万丽天津宾馆拥有368I'可客房，包括50间设计现代时诡的套房。(2)会议：宾馆一共拥冇超过3900平方米的宴会及会议场地，其规模Z大在天津酒店业屈指可数。其中包括1500平方米可拆分成3部分的大宴会厅，1050平方米的会议厅,2个贵宾会议室，8个町组合的会议室。宴会厅和会议室内均配备一流的会议设沌，包括咅视频系统、高速网络系统、会议室舞台灯光等以确保所侑

6、会议的质最。(3)餐饮：饕廊西餐丿门全日供应美点菜肴及在各用餐吋段提供自助餐，零点菜单的所有项目部分时段为客人提供。天宾楼中餐厅：主要捉供粤菜浓舍扒房：提供牛扒、海鲜、衙萄酒、木炭烧烤停一亭咖啡吧：提供简单的咖啡和精美甜点澜庭聚大堂吧：各种洋酒、葡萄酒、咖啡、中英式茶、鸡尾酒、不含酒粹饮料、鲜榨呆汁、啤酒行政酒廊：为行政楼层（VIP）提供茶、简单的酒水、甜点行政公寓酒廊：茶、简单的酒水（4）康乐设施水疗、健身中心、室内游泳馆、室内网球场、桑拿蒸气室、美容美发沙龙（5）其他商务中心、礼品店（二）万丽天津宾馆大

7、堂吧1、位置万丽天津宾馆大堂吧位于酒店正中央。由于整个酒店建筑是“中空”式的，大堂吧在酒店的正中央，正对着大门，抬头町以看见酒店的顶，客房在大堂吧外围的三层以上，正对着的还冇酒店的前厅和礼宾部。详情见一层平面图（图1）和俯视图（图2）（图1）一层简单缩略图（图2）酒丿占的俯视图2、经营范围大堂吧是整个酒店授大的饮品售卖部门，主要提供饮品，同时也提供一些甜点、小吃和少量的正餐，但是种类十分有限。饮品分为带酒精和不带酒精两种:带酒楮的有：啤酒、葡萄酒、鸡尾酒、烈酒不带酒精的有：中式茶（外包）、英式茶、软饮、鲜榨

8、果汁、咖啡和牛奶。三、大堂吧的营销分析（-）大堂吧与其他相似场所的区别通过文章开始的定义町以看出，高星级酒店的大堂吧是结合了酒吧、水吧、咖啡店、茶楼等的产物，它的出现不是市场细分而产牛的新的细分市场，而是市场过度细分与顾客需求的不一致，或者是酒店坏境和顾客需求相结合的产物。把大堂吧和与它相似的其他（酒吧、水吧、咖啡店、茶楼）相比较，得到下表:大堂吧其他地理位置优越一般目标顾客高消费人群商务旅行者高需求人群任何客人