浅谈大学生膳食情况以及合理膳食的重要性

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1、浅谈大学生膳食情况以及合理膳食的重要性【摘要】:大学生来正处于生理和心理的青春发育阶段，代谢旺盛，活泼好动,运动量大，同时学习任务繁重，均衡合理的营养和科学的膳食是大学生身体健康的重要保证。随着社会进步和人们生活水平的提高，人们摄入的营养越来越多,从而导致营养过剩，肥胖率越来越高。另一个极端是，在“以瘦为美”的现代社会，当代大学生过度追求骨感，更加不注重合理膳食。本文将总结手中调查的大学生日常膳食情况，强调合理膳食的重要性，旨在帮助大学生树立端正的饮食态度和习惯。大学生营养膳食健康减肥【正文】:近年來，随着经济的快速发展，人们的生活水平显著提高。与此同吋国内

2、在校大学生的营养状况也有了较大的改善。但是由于营养知识的缺乏，不能合理地选择和搭配食物，使得营养素缺乏和营养过剩等问题日益突出。各地营养调查的资料均表明，大学生在膳食中存在着不吃早餐、爱吃零食、偏食、挑食及忽略三餐的质和量等不良行为为进一步探讨大学生膳食营养屮存在的问题，及吋地给予评价和指导，对我班同学的营养状况进行了的调查研究。一.对于大学生膳食现况的研究1.对象与方法1.1对象选取预防医学课全体成员作为调查对象，进行连续七天的营养膳食调查，截止至目前，收冋调查表格45份，全部为有效表格，其中男生19名，女生26名，年龄18~25岁。1.2方法釆用发放问卷

3、表格的方法，调查性别、体重、身高、BMI、平均每日膳食总能量、早餐能量占（％）、中餐能量占（％）、晚餐能量占（％）、夜宵能量占（％）、蛋白质来源占（％）、脂肪来源占（％）、糖类来源占（％）、动植物蛋白比例、动植物脂肪比例。1.3数据分析用Excel生成图表功能对得到的数据进行分析。2.结果2.1三餐及宵夜占每日营养膳食的百分比整理统计数据得：所调查的45人早餐、中餐、晚餐、宵夜占毎日营养膳食的比例分别为:26.26%、37.84%、30.83%、5.08%,所得饼状图如图1。5.0837.84三餐及冒夜占•每「I营养膳食的百分比□早餐能量占（%）■屮餐能量占

4、（％）□晚餐能量占（%）□夜宵能量占（%）图1其中19名男生早餐、中餐、晚餐、宵夜占每口营养膳食的比例分别为：25.87%、39.74%.30.35%、4.04%«所得饼状图如图2.4.0439.74男生三餐及肖夜占•每H营养膳食的百分比□早餐能量占＜%）■中餐能量占（%）□晚餐能量占（%）□夜宵能量占（%）图2其中26名女生早餐、中餐、晩餐、宵夜占每日营养膳食的比例分别为：26.54%、36.45%、31.18%、5.83%。所得饼状图如图3.女生三餐及宵夜占每日营养膳食的百分比5.8336.45图32.2每日膳食总能量统计整理数据得：男生的平均每口营养膳

5、食总能量为2139.16Kcal,比标准值2400Kcal低了260.84Kcal；女生的平均每口营养膳食总能量为1933.51Kcal,比标准值2100Kcal低了166.49Kcal。所得柱状图如图4.每日营养席食□男牛普均回男牛标准□女生平均□女生标准2139.162400.001933.512100.00□男牛•平均■男生标准□女生平均□女牛标准图42.3能量来源统计整理数据得：45名同学蛋白质来源占每H营养膳食能量来源的15.67%,比标准10-12%稍高；脂肪来源占每日营养膳食能量来源的25.72%,符合标准20-30%；糖类来源占每日营养膳食能

6、量来源的58.62%,符合标准55・65%。所得饼状图如图5.每H营养膳食来源白分比「、15.67、、25.72□蛋白质來源占（％）（正常成人10-12%）■脂肪來源占（％）（正常成人20-30%）□糖类來源占（%）（正常成人55-65%）3•讨论根据对本班同学的调查得出：男女生三餐及宵夜占每H营养膳食的百分比基本相同，与标准的3：3：3：1相差较多，可见三餐的营养摄入并不均匀。每日日营养膳食总能量，男生比标准值低了260.84Kcal,女生比标准值低了166.49Kcal,而他们的BMI值却没冇比标准值人，也就是说完全没冇少摄入能量的理由。故分析，造成这个

7、现象的原因是：现代社会“以瘦为美”，大学生过分追求骨感，长期控制饮食，其至于不吃早饭，不吃任何主食与肉类，忽视了身体营养成分的供给。将减体质量和减瘦体重混淆，导致饮食方式发生改变，营养供给不足，减肥效果不明显，殊不知长期以往极易导致各类疾病的发生W对于每口所需营养三大來源分别所占的比例來看，蛋片质的來源稍稍较高,而豆类、肉类、蛋类所含蛋白质较多，故分析45位被调杳者所食豆类、肉类、蛋类较标准多，应适当减少这类物质的摄入。二、合理膳食的重要性人体的营养的要求不是单一的,而是多种组合，全面需要的，主要包括蛋口质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质（无机盐）和水六大

8、营养素，这些年来很多营养学家主张粗纤维素也列入其中，