上海太太乐调味品有限公司售点营销策略研究

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1、上海太太乐调味品有限公司售点营销策略研究屮国背销传播网，2004-06-18,作者：陈粤、陈洁,访问人数:78391972年美国学者阿尔•里斯和杰克•特劳特提出了市场定位的概念，即针対潜在顾客的心理采収行动，将产品在潜在顾客心中确定一个适当的位置。笔者认为，售点定位较Z定位的概念更加具体,即根据未來可能的细分市场（具有一定的市场容量），以不同的产品分别占领不同的消费品渠道终端伟点顾客的心理定位。通过售点定位之间相互补充协调，以保证公司产品能山领授大的市场份额，并有效防御耒来潜在市场的竞争。现在的产品一般在顾客心目中都有一个位置，比如以调

2、味站行业中湖北的调味品市场为例，人桥鸡精在武汉就被认为是近似于木地化和最主要调味品牌。如果这样的位置在售点被占据之后，作为竞争者太太乐鸡精将如何进入市场？本文通过分析上海太太乐调味品有限公司的营销策略——售点营销策略Z定位（Positioning）策略来研究上海太太乐调味品有限公司如何通过售点定位策略，即在售点如何进入消费者的心冃中、如何加强和提高产品现在的定位，而最终实现全国鸡精市场42%市场份额，并成为全国调味品领导品牌的原因所在。一、调味品消费渠道的售点细分1950年美国著名的市场学家温德尔•斯密提出市场细分的概念，基于市场“多元

3、界质性”论上的市场细分理论为企业选择冃标市场提供基础。从调味品消费渠道的售点来看，可大致分为二十六种（如表1）O表I调味品消闕苣售点细分表坐商畑杂店小負店/早点铺区域分销商农贸廡市场大排拦专业春售经销商小型超市烧烤店专业特渠经销商便利店烧卤店中型超市中型中餐馆中型连锁超市大型中餐馆仓赭超市大型连锁中餐馆大型连锁超市宾谊餐厅卖场（中资）西式/中式连锁快餐店卖场（外资）火锅店大型火锅连锁店企爭业序校食童食品加工厂超市庚场生鲜处二、太太乐主要终端渠道的售点细分和定位太太乐基于表1,根据不同售点的消费特点，对产品作出细分定位，用定位来突出品牌在

4、各渠道中特点，以吸引和刺激消费者。具体来讲，太太乐根据各渠道要求特点和定位H的,构想策略配合，无论是促销活动，还是市场活动，均以各渠道售点定位为主题，突出和推广不同售点定位的产品，加强在各渠道消费者心中的定位，从而影响其购物决策，并吸引英大量购入和快速消耗产品。太太乐在调味品市场份额的逐步增加，实际上就是市场定位成功。作为调味品其主要的终端渠道为餐饮和零倍，太太乐通过两个渠道细分和伟点的定位来找出明确产品在市场的发展的方向和增长的空间。1、餐饮渠道的售点细分和定位企业只有在选择目标市场以后，才进一步确定企业在日标市场上的位置——定位。对

5、于调味品而言，餐饮是调味品的主要消费市场,餐饮既是终端川户也是调味品的最人的客户群,但是不同餐饮售点的特点各不一样。因此，如何有效开发和维护是调味品行业面临的新课题,而餐饮渠道的细分和定位策略是调味品企业占领餐饮市场的重点策略Z—。上海太太乐调味品有限公司就通过餐饮售点的细分和定位來实现餐饮售点的拓展。而且，太太乐精益求精,在开发餐饮渠道中不断再寻找售点细分的特点，找出产品在售点的合适定位，发掘太太乐产品的优势，从而更快更好地抢占餐饮细分售点市场份额，冇效巩固了太太乐品牌在调味品行业的地位。（1）调味品餐饮渠道售点的影响因索分析缺乏品牌

6、存在品牌太太乐经过调杏发现，餐饮店店主在选择调味品时，通常受到两个因素的彩响：i是调味品的品质；二是调味品的价格。在市场上尚无匸要品牌时，餐饮店店匸更看重价格，而在市场上存在主要品牌时，餐饮店店主则更看重调味品的品质。在现实状况下，餐饮店店主在选择调味品时，述对能受到调味品品牌或看到其他店使用的调味品而产生的从众心理影响,但前提是该调味品的品质与其生意好坏冇直接或间接的联系，这种联系是受到其他生意好的店的反馈信息影响的。太太乐就利用大餐饮店、龙头餐饮店的示范效应，來影响其他餐饮客户选择使用太太乐产品。市场反应表明，尽管太太乐产品价格偏高

7、，但依然在各餐饮店屮出现畅销的局面。（2）调味品餐饮售点的细分中国地区人口众多，各地的口味差异非常人：沿海以清淡、海鲜为主，内地则以重口味、麻辣为主。要在差异如此Z大的餐饮市场打开一片天空，要在冃前竞争十分激烈、广告宣传密不透风的悄况下脱颖而出，对产品和品牌在餐饮渠道中的售点定位将是十分有利的竞争武器Z—。通常的餐饮客户分类是根据销售额來划分：2000元以下为C类、2000〜5000元为B类、5000元以上为A类。但是，这种分类方法只能说明目前的销售情况，并不利于对餐饮客八一般性的研究以及客观考察业务人员的工作成绩。因此，太太乐对餐饮渠

8、道进行详细的售点细分和定位（如表2）,不仅根据不同细分餐饮客户进行相应的定位，而且还冇利于销售业代的考核。宾馆火馆中養馆或豳壮3S®等可较高价格的菜或汤底锅汤料较高价格的菜或汤各类小吃厨师调味师厨师客尸aa