coffee店营销策划_营销活动策划_计划解决方案_实用文档

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1、“蓝桥驿”咖啡p=r2015.04.28目录一、环境分析产品和服务介绍市场分析二、竞争对手分析竞争对手概况主要竞争対手的市场表现三、消费群体分析消费者需求消费者分类四、营销策略市场分析市场研究市场特性五、营销成本六、展望环境分析1、产品及服务介绍：（1）蓝桥驿是首家集大学生创业、风投、众筹元素为一体的咖啡馆。这里有定期不定期的创业培训和讲座，有风投的关注，更有企业家的支持，适合有创业想法的大学生及愿意投资的各界人士。（2）店内同时出售冷咖啡，热咖啡，现烤曲奇及西餐，2、目前市场状况：（1）大连作为一个沿海城市，居民生活水平较高，但是

2、物质上的富足还需辅以充实的精神生活，咖啡馆的存在，能够让他们在这里得到放松，他们通常在下班、下课或周末来这里边喝咖啡边与猫为乐。其实喝咖啡倒是其次，最主要的是跟猫咪一起玩耍能缓解压力和孤独。（2）咖啡消费品位越来越高，文化的魅力就是市场的魅力。单纯速溶咖啡已经远不能满足要求了，消费者开始认知咖啡的品牌、风格和知道如何享受咖啡带來的乐趣。随着人们生活水平的不断提高，消费观念的逐步改变，咖啡厅已经成为人们日常生活屮一个重要的休闲聚会场所，咖啡厅也越来越受到广大消费者的青睞，尤其是年轻一代新新人类对于咖啡厅的执著，使咖啡厅行业得到了足够大

3、的上升发展空间，市场发展潜力巨大、咖啡厅的建设是一种必然的趋势。（3）随着国家对大学生创业的支持，越來越多的人学生选择创业，他们冇优秀的想法，有着是干的精神，但却苦于没有志同道合的伙伴，也没有千里马的投资，因此一个集创业、风投、众筹元素为一体的咖啡馆正是他们所需要的。濒临东北财经大学、大连海洋大学等众多高等学府，二、竞争对手分析竞争对手概况从行业的角度来看：1.现有附近的咖啡店：云端咖啡酒吧沙河口区黑石礁尖山街72号明咖啡沙河口区尖山街56号（黑石礁辽师附中旁）欧米奇（黑石礁店）中山区中山路688号辰熙商场1D薇时光电影主题咖啡厅富

4、丽庭3号楼504室E泰兹玛沃咖啡黑石礁富丽庭购物广场楼（熙客H助）Famicicoffee沙河口区中山路673号富丽庭生活广场1层G啡言啡语沙河口区中山路673号富丽庭牛•活广场3楼1.潜在竞争者：A辰熙人厦附近麦当劳等快餐行业卖咖啡BKTV等休闲娱乐场所更受大学牛青睐。C星巴克、Costa等知名咖啡店密集易分流客八。D路边商店众多、对而新玛特超市的饮品众多。随手可得的铁罐咖啡、冲泡E定点咖啡机:以便利为主,随手一杯咖啡机冲泡的咖啡。竞争者市场表现（以附近欧米奇咖啡、明咖啡火锅吧为例）明咖啡性质大连地区连锁店仅此一家炸美胡坯再块摩三

5、卡布壬诺全枪鱼比e卡右寄诺健包*苏芒果养乐多至临生青言大…无西里香辣垂猜送新西三羊…雪花牛肉百L莠香面包水李卡夏或夷披萨玉米妬©汤猜品_品茎汤锅地中海痔鲜披…壬希匿尼泼弍俺琴宜—品红汤锅规子海蛎子销售渠道在店里直接销售。与美团网。大众点评等团购网站合作线上销售。在店里直接销售。与美团网。大众点评等团购网站合作线上销售。欧米奇产品研发以咖啡为主要饮品，同时发展西式快餐，以咖啡为主要饮品，同时发展披萨等西式快模仿必胜客主要发展披萨.意大利面等。餐，并以火锅为主食，打造咖啡火锅。三、消费群体分析1•市场调研(1)调查研究范围：去咖啡厅的忖

6、的；消费者年龄分布；消费者收入分布。(2)调查对象：开发区内屮档住宅生活人群；办公楼工作的白领；以及高等院校学生。(3)调查区域：开发区内的咖啡店，如星巴克；猫窝；漫咖啡等。调杳结果:调查结果显示4000元以下收入者超过一半，达到60%,随着收入增长，调查对象减少，在4000元以下受访者中学生和服务业者占大多数。大部分学生愿意去咖啡店进行休闲，学习。4000〜8000元的调查对象里，大部分为冇稳定家庭及收入的人，而这样的人更愿意去咖啡店8000元以上的调查对象里，20岁〜40岁去的人数较多，而40岁以上的人相对去的较少。年轻的总体偏

7、多，他们有足够的消费能力。消费目的：品尝咖啡,舒缓压力占33.3%；亲友聚及打发时间占到22%；洽谈公事13.9%；而阅读书刊则为2.8%o消费者分类（1）学朱群体:黑石礁是一个高校云集的地区,经济充裕的在校大学生是消费创新的主力军，他们的消费不仅为了满足牛:存需求和更多的是发现自己的兴趣，发现口我的潜能，蓝桥驿咖啡店在满足了大学生以上需求的同时，又为有着创业情怀的大学生们提供了一个志同道合者的聚集地。（2）外来人士：黑石礁既是一个公司较多的区域，也是一个旅游景点较多的地区。毗邻着旅顺，星海广场等，有着大量的商务人丄•及游客，能够带

8、动对咖啡的需求与消费。（3）环境特别需求者：虽然有的社会人士对西餐及咖啡的消费并不像学牛及口领那么多，但咖啡店的坏境既不像中餐店那么热闹，也不像快餐厅那么匆忙，无论是休闲还是谈话都十分便利。加上蓝桥驿咖啡店独特的地理位置，在黑石礁区域