coffee店营销策划

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1、“蓝桥驿杯”大学生实习挑战赛“营销策划蓝桥驿”咖啡2015.04.289“蓝桥驿杯”大学生实习挑战赛目录一、环境分析产品和服务介绍市场分析二、竞争对手分析竞争对手概况主要竞争对手的市场表现三、消费群体分析消费者需求消费者分类四、营销策略市场分析市场研究市场特性五、营销成本六、展望9“蓝桥驿杯”大学生实习挑战赛9“蓝桥驿杯”大学生实习挑战赛一、环境分析1、产品及服务介绍：（1）蓝桥驿是首家集大学生创业、风投、众筹元素为一体的咖啡馆。这里有定期不定期的创业培训和讲座，有风投的关注，更有企业家的支持，适合有创业想法的大学生及愿意投资的各界人士。（2

2、）店内同时出售冷咖啡，热咖啡，现烤曲奇及西餐，2、目前市场状况：（1）大连作为一个沿海城市，居民生活水平较高，但是物质上的富足还需辅以充实的精神生活，咖啡馆的存在，能够让他们在这里得到放松，他们通常在下班、下课或周末来这里边喝咖啡边与猫为乐。其实喝咖啡倒是其次，最主要的是跟猫咪一起玩耍能缓解压力和孤独。（2）咖啡消费品位越来越高，文化的魅力就是市场的魅力。单纯速溶咖啡已经远不能满足要求了，消费者开始认知咖啡的品牌、风格和知道如何享受咖啡带来的乐趣。随着人们生活水平的不断提高,消费观念的逐步改变,咖啡厅已经成为人们日常生活中一个重要的休闲聚会场

3、所,咖啡厅也越来越受到广大消费者的青睐,尤其是年轻一代新新人类对于咖啡厅的执著,使咖啡厅行业得到了足够大的上升发展空间,市场发展潜力巨大、咖啡厅的建设是一种必然的趋势。（3）随着国家对大学生创业的支持，越来越多的大学生选择创业，他们有优秀的想法，有着是干的精神，但却苦于没有志同道合的伙伴，也没有千里马的投资，因此一个集创业、风投、众筹元素为一体的咖啡馆正是他们所需要的。濒临东北财经大学、大连海洋大学等众多高等学府，9“蓝桥驿杯”大学生实习挑战赛二、竞争对手分析竞争对手概况从行业的角度来看：1．现有附近的咖啡店：A云端咖啡酒吧沙河口区黑石礁尖山

4、街72号B明咖啡沙河口区尖山街56号(黑石礁辽师附中旁)C欧米奇(黑石礁店)中山区中山路688号辰熙商场1楼D薇时光电影主题咖啡厅富丽庭3号楼504室E泰兹玛沃咖啡黑石礁富丽庭购物广场一楼(熙客自助)Famicicoffee沙河口区中山路673号富丽庭生活广场1层9“蓝桥驿杯”大学生实习挑战赛G啡言啡语沙河口区中山路673号富丽庭生活广场3楼2.潜在竞争者：A辰熙大厦附近麦当劳等快餐行业卖咖啡BKTV等休闲娱乐场所更受大学生青睐。C星巴克、Costa等知名咖啡店密集易分流客户。D路边商店众多、对面新玛特超市的饮品众多。随手可得的铁罐咖啡、冲泡

5、咖啡。E定点咖啡机：以便利为主，随手一杯咖啡机冲泡的咖啡。竞争者市场表现（以附近欧米奇咖啡、明咖啡火锅吧为例）欧米奇明咖啡性质大连地区连锁店仅此一家9“蓝桥驿杯”大学生实习挑战赛产品销售渠道在店里直接销售。与美团网。大众点评等团购网站合作线上销售。在店里直接销售。与美团网。大众点评等团购网站合作线上销售。产品研发以咖啡为主要饮品，同时发展西式快餐，模仿必胜客主要发展披萨、意大利面等。以咖啡为主要饮品，同时发展披萨等西式快餐，并以火锅为主食，打造咖啡火锅。店面设计9“蓝桥驿杯”大学生实习挑战赛三、消费群体分析1.市场调研（1）调查研究范围：去咖

6、啡厅的目的；消费者年龄分布；消费者收入分布。（2）调查对象：开发区内中档住宅生活人群；办公楼工作的白领；以及高等院校学生。（3）调查区域：开发区内的咖啡店，如星巴克；猫窝；漫咖啡等。调查结果：调查结果显示4000元以下收入者超过一半，达到60%，随着收入增长，调查对象减少，在4000元以下受访者中学生和服务业者占大多数。大部分学生愿意去咖啡店进行休闲，学习。4000～8000元的调查对象里，大部分为有稳定家庭及收入的人，而这样的人更愿意去咖啡店8000元以上的调查对象里，20岁～40岁去的人数较多，而40岁以上的人相对去的较少。年轻的总体偏多

7、，他们有足够的消费能力。消费目的：品尝咖啡，舒缓压力占33.3%；亲友聚及打发时间占到22%；洽谈公事13.9%；而阅读书刊则为2.8%。9“蓝桥驿杯”大学生实习挑战赛2、消费者分类（1)学生群体：黑石礁是一个高校云集的地区，经济充裕的在校大学生是消费创新的主力军，他们的消费不仅为了满足生存需求和更多的是发现自己的兴趣，发现自我的潜能，蓝桥驿咖啡店在满足了大学生以上需求的同时，又为有着创业情怀的大学生们提供了一个志同道合者的聚集地。（2）外来人士：黑石礁既是一个公司较多的区域，也是一个旅游景点较多的地区。毗邻着旅顺，星海广场等，有着大量的商务

8、人士及游客，能够带动对咖啡的需求与消费。（3）环境特别需求者：虽然有的社会人士对西餐及咖啡的消费并不像学生及白领那么多，但咖啡店的环境既不像中餐店那么热闹，也不像快