【精品】茶艺师初级复习材料

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1、茶艺师初级复习材料一、单项选择1.原始社会茶具的特点是（A）。C、铁制茶具D、陶制茶具A、一器多用B、石制茶具2.茶具这一概念最早出现于西汉时期（A）中“武阳买茶，烹茶尽具”。A、王褒《僮约》B、陆羽《茶经》3.宋代哥窜的产地在（D）。A、浙江杭洲B、河南临汝4.景瓷宜陶是（C）茶具的代表。A、宋代B、元代C、王褒《茶经》C、福建建洲C、明代D、陆羽《僮约》D、浙江龙泉D、现代5.（C）又称“三才碗”，蕴含“天盖之，地载之，人育之”的道理。A＞兔毫盏B、玉书煨C、盖碗D、茶荷6.泥色多变，耐人寻味，壶经久用，

2、反而光泽美观是（B）优点Z-oA、金属茶具B、紫砂茶具C、青瓷茶具D、漆器茶具7.（D）瓷器素有“薄如纸，白如玉，明如镜，声如磬”的美誉。A、福建徳化B、湖南长沙C、浙江龙泉D、江西景徳镇&（C）瓷胎薄质，釉层饱满，釉面显现纹片，纹片形状多样。A、定窑B、钧窑C、哥窑D、建窑9.密封、防潮、防氧化、防光、防异味是（C）的优点。A、瓷器茶具B、玻璃茶具C、金属茶具D、竹木茶具10.现代最著名的紫砂壶人师，被尊称为“壶艺泰斗”的是（C）。A、许世海B、陈鸣远C、顾景洲D、邵人亨11.茶荷是丿kl來从茶叶罐中（B）

3、的器具，并用于欣赏干茶的外形及茶香。A、均匀茶汤浓度12.茶海是用来（B；B、盛取干茶

4、oC、放置茶杯D、储放茶渣A、取茶渣B、均匀茶汤浓度C、盛取干茶D、嗅茶香13.80°C水温比较适宜冲泡（D）茶叶。A、白茶B、花茶C、沱茶D、绿茶14.90°C左右水温比较适宜冲泡（A）茶叶。A、红茶B、龙井茶C、乌龙茶D、普洱茶15.95°C以上的水温适宜冲泡（B）茶叶。A、西湖龙井B、乌龙茶C、六安瓜片D、黄山毛峰16.(B)泡茶，汤色明亮，香味俱佳。A、河水B、雪水C、湖水D、口来水17•井水属于地下水，当井水受到

5、盐碱地表水污染时，用于泡茶茶汤品质（C）oA、汤色加深，汤味变淡B、汤色加深，汤味变涩C、汤色变淡，汤味带咸D、汤色黑褐，汤味苦涩18.用经过氯化处理自來水泡茶，茶汤品质（D）oA、汤味变淡B、汤色金黄C、汤味带咸D、香气变淡19•通常用pH值表示溶液的（D）。A、温度B、浓度C、浑浊度D、酸碱度20.茶叶保存应注意温度的控制。温度平均每升高（C），茶叶褐变速度将增加3—5倍。A、6°CB、8°CC、10°CD、12°C21.（A）茶具是和其他食物公用木制或陶制的碗，一器多用，没有专用茶具。A、原始社会B、西

6、汉时期C、三国时期D、战国时期20.茶具这一概念最早岀现于西汉时期（D）中“武阳买茶，烹茶尽具”。A、王褒《茶谱》B、陆羽《茶经》C、陆羽《茶谱》D、王褒《僮约》21.（A）五人名窑是官窑、哥窑、汝窑、定窑、钧窑。A、宋代B、五代C、元代D、明代22.景瓷宜陶是（C）茶具的代表。A、宋代B、元代C、明代D、现代23.（D）瓷器素有“薄如纸，口如玉，明如镜，声如磬”的美誉。A、福建徳化B、湖南长沙C、浙江龙泉D、江西景徳镇24.（C）瓷胎薄质，釉层饱满，釉面显现纹片，纹片形状多样。A、定帑B、钧帑C、哥帑D、建

7、帘27.（D）的特色是在瓷器上施金加彩，宛如钱丝万缕的金丝彩线交织，显示金碧辉煌、雍容华贵的气度。A、釉里红B、青花瓷C、秘色瓷D、广彩28.（B）是用来从茶叶罐中盛取干茶的器具，并用于欣赏干茶的外形及茶香。A、茶托B、茶则29.茶海是用来（D）oA、储放茶渣B、盛取干茶30.当下列水中（D）称为硬水。A、Cu2+、A广的含量大于8mg/LoC、Zn2*、M『的含量大于8mg/LoC、茶海D、茶盅C、放置茶杯D、均匀茶汤浓度B、F/、F』的含量大于8mg/LoD、Ca2+、Mg24的含量大于8mg/Lo31.

8、古人对泡茶水温I分讲究，认为“水老”,A、茶叶下沉，新鲜度提高C、茶浮水面，鲜爽味减弱32.80°C水温比较适宜冲泡（C）茶叶。A、花茶B、红茶33.90°C左右水温比较适宜冲泡（A）茶叶。A、红茶B、龙井茶34.泡饮乌龙茶必须用（C）以上的水冲泡。A、75°CB、80°C茶汤品质（C）oB、茶叶下沉，新鲜度下降D、茶浮水面，鲜爽味提髙C、绿茶D、黑茶C、乌龙茶D、普洱茶C、95°CD、90°CA、普洱茶B、花茶C、六安瓜片D、黄山毛峰36.F列（C）井水,水质较差，不适宜泡茶。柳毅井B、文君井C、城内井D、

9、薛涛井37.K列（B）是中国“五人名泉”之一。A、庐山玉吊泉B、济南釣突泉C、杭州六一泉D、苏州片云泉35.95°C以上的水温适宜冲泡（A）茶叶。38.（C）是大众首选的自来水软化的方法。A、离子交换B、二次蒸係C、静置煮沸D、氧化处理39.职业道徳是（B）所应遵循的道徳原则和规范的总和。A、人们在家庭生活中C、人们在与人交往屮40.职业道德品质的含义应包括（D）。A、职业观念、职业良心和个人信念C