[精品]虎屠仙责任有限公司

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2、但不易醉!饮示对身体有益。虎屠仙效果:强身健体，增强抵抗力，能改善冷寒体质，虎虎生威。兼容孙二娘祖传秘方和现代新科技！酒中珍品虎屠仙的做法:1、原料处理：高粱粉碎，使用熟糠。根据气温条件，进行调整投料量、用Illi量、水量和填充料量，严格控制入窖淀粉的浓度。保证酒醇不伤人。2、拌糟：采用混蒸续糟法工艺，配料中的母糟能够给予成品酒特殊风格，提供发酵成香的前体物质，可以调节酸度，有利于淀粉糊化，也为发酵提供比较合适的酸度。3、在蒸粮询50〜60分钟，用扒梳挖出约够一甑的母糟，倒入粮粉，扌丫和两次。配料时，严格控制母槽水，分拌和时低翻快拌，以减少酒精挥发，保证酒的浓度。4

3、、蒸粮蒸酒：先蒸而糟。蒸而糟时，在底锅中倒入黄水，蒸出的酒，称为“丢糟黄水酒”。蒸后的而糟成为丢糟，作为饲料出售。坚决不买低质酒。蒸完面糟，更换底锅水。上甑时严格遵守操作规程，轻撒匀铺，避免塌气。开始流酒时截去酒头0.5千克，然后量质摘酒，分质贮存，严格把关，流酒温度以25〜35°C。缓火蒸酒，火力均匀，断花摘酒，从流酒到摘酒的时间约15〜20分钟。吊尾时间25〜30分钟。然后加大火力蒸粮，以达到粮食糊化和降低酸度的冃的。蒸粮时间从流酒到出甑为60〜70分蚀。酒尾回入下甑重蒸。5、打量水：粮糟蒸后挖出，堆在甑边，立即打入85°C以上的热水，以增加水分，有利发酵。6、

4、摊凉：摊凉的传统操作方法是将酒酷用木旅拉入晾堂甩散甩平，厚约3〜4厘米，趟成拢，以木齿耙反复拉3〜5次。