2018-2019学年高中生物 第二章 细胞的化学组成 第二节 细胞中的生物大分子 第3课时 蛋白质的结构和功能作业 苏教版必修1

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1、第3课时　蛋白质的结构和功能一、选择题1．已知苯丙氨酸的分子式是C9H11NO2，那么该氨基酸的R基是(　　)A．—C7H7O　　　　　　　　B．—C7H7C．—C7H7ND．—C7H5NO3解析：选B　根据氨基酸的结构通式可知：除R基外，通式中有2个C、4个H、2个O、1个N，由于苯丙氨酸的分子式是C9H11NO2，所以该氨基酸的R基是—C7H7。2．下列有关两个氨基酸分子脱水缩合的正确说法是(　　)A．形成两个肽键B．水中的氢都来自氨基C．形成三肽D．水中的氧来自于羧基解析：选D　两个氨基酸分子脱水缩合形成一个二肽和一分子水，含有一个肽键，水中的氧来自于羧

2、基。3．如图表示一个由153个氨基酸残基构成的蛋白质分子。下列叙述正确的是(　　)A．该分子中含有152个肽键B．参与构成该分子的氨基酸中至少有1个氨基酸含2个羧基，1个氨基酸含2个氨基C．该分子中有1个氨基酸残基含硫D．该分子彻底水解将产生153种氨基酸解析：选B　图示蛋白质分子由1条肽链构成，多肽链的两个氨基酸R基上的—NH2和—COOH缩合形成一个肽键，故该蛋白质共153个肽键。参与构成该分子的氨基酸中至少有1个氨基酸含2个羧基，1个氨基酸含2个氨基。该蛋白质有1个二硫键，是2个－SH脱氢形成的，故该分子中有2个氨基酸残基含硫。该分子彻底水解最多产生20

3、种氨基酸。4．下面关于蛋白质分子结构和功能的叙述，正确的是(　　)A．氨基酸种类、数量和排列顺序相同的蛋白质功能可能不同B．由n条肽链组成的蛋白质，含有氨基和羧基各n个C．组成蛋白质的氨基酸之间可按不同方式脱水缩合D．高温会使蛋白质变性，因此煮熟的食物不易被人体消化解析：选A　氨基酸种类、数量和排列顺序相同的蛋白质空间结构可能不同，因而功能也可能不同；n条肽链组成的蛋白质，至少含有氨基和羧基各n个；组成蛋白质的氨基酸之间都以脱水缩合的方式连接；高温会使蛋白质变性，其空间结构被破坏，因此煮熟的食物更易被人体消化。5．对以下化合物叙述正确的是(　　)①该化合物分子

4、中有3个肽键，脱去4个水分子，形成的化合物是四肽②该化合物含有2个羧基和2个氨基③该化合物进行水解，需要3个水分子，得到4种氨基酸A．①②③B．①②C．①③D．②解析：选D　肽键是—CO—NH—，图中有3个肽键，脱去3个水分子，形成四肽化合物。该化合物含有2个羧基和2个氨基。该化合物进行水解，需要3个水分子，产生3种氨基酸。6．下面是某蛋白质的肽链结构示意图(图1，图中数字表示氨基酸序号)及部分肽链放大示意图(图2)，请据图判断下列叙述正确的是(　　)A．若图1中的肽链完全水解成氨基酸，需要123个水分子B．该蛋白质中含有1条肽链和124个肽键C．从图2可推知

5、图1中的肽链至少含有2个游离的羧基D．图2中表示R基的是①②④⑥⑧解析：选A　由题图1知，该蛋白质是由124个氨基酸形成的1条肽链，应有123个肽键，完全水解成氨基酸，需要123个水分子。由题图2中的⑥⑧可推知该蛋白质至少含有3个游离羧基。图2中表示R基的是②④⑥⑧，R基决定氨基酸的种类，①表示与羧基共同连接在同一碳原子上的氨基。二、非选择题7．下面为结晶牛胰岛素的模式图，其中α链有21个氨基酸，β链有30个氨基酸(注：H—1，O—16，S—32)。请据图回答下列问题：(1)这51个氨基酸形成结晶牛胰岛素后，相对分子质量比原来减少了____________；连

6、接氨基酸之间的肽键有______个，肽键的结构式是__________；胰岛素分子中至少有__________个氨基。(2)组成结晶牛胰岛素的化学元素是________________________________________。(3)不同哺乳动物的胰岛素的氨基酸序列往往有差异，如马的胰岛素α链第9位氨基酸、β链第30位氨基酸与人的不同。造成这种差异的根本原因是不同哺乳动物的________。解析：(1)该结晶牛胰岛素在形成过程中脱去的水分子数＝肽键数＝51－2＝49，而且该结晶牛胰岛素分子中含有3个二硫键，一个二硫键—S—S—是由2个—SH脱去2个H形成

7、的，因此这51个氨基酸形成结晶牛胰岛素后，相对分子质量比原来减少了18×49＋2×3＝888；肽键的结构式是—CO—NH—；每条多肽链中至少含有1个氨基，所以胰岛素分子中(含有2条肽链)至少有2个氨基。(2)组成结晶牛胰岛素的化学元素是C、H、O、N、S。(3)胰岛素的化学本质是蛋白质，蛋白质的合成受DNA(基因)控制。答案：(1)888　49　—CO—NH—　2(2)C、H、O、N、S　(3)DNA不同8．某致病细菌分泌的外毒素为无色、细针状结晶，对小鼠和人体有很强的毒性，可引起流涎、呕吐、便血、痉挛等，该毒素为环状肽，结构式如下图所示：请据图分析回答：(1

8、)该化合物中含有游离的______个氨