《民族文化教育》PPT课件

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1、民族文化教育主持人：陈娟娟、冉建记录人：佘秋瑾指导老师：邱岚指导形式：座谈、多媒体中国传统文化中华民族历史源远流长，传统文化博大精深，它足以使中国人、海外华人引以荣耀和自豪，它是中华民族的重要凝聚力；另一方面，近代落伍了的中国正在现代化，虽然中国人的思想观念，思维、行为和生活方式都在发生着重大的变化，中国文化也在全方位地转换和发展，但是这种转换和发展本身就是从传统开始的。中国传统文化作为一种文化形态，本身具备文化科学价值。民族饮食文化一、回族1回族在我国少数民族人口较多、分布较广的民族。回族人一日三餐，饮食习惯与汉族差别较大。回族日常饮食因聚居各地区的主要农产品不同

2、而略有变化，以面粉、大米为主，辅以玉米、豌豆等杂粮。回族人喜欢吃牛、羊、鸡、鸭肉和带鳞的鱼类，爱吃蔬菜。但不吃马、驴、骡、狗的肉，尤其忌食猪肉。不食动物的血液，不食自死的禽畜和非穆斯林宰杀的牲畜和牛羊肉罐头．也不吃非清真店制作的食品。回族人热情好客，总以好茶好饭款待客人，还以给客人加菜加饭为敬。回族一般不嗜烟和酒，喜欢喝茶。回族给客人倒茶、端茶等都使用右手，客人要双手相接，否则视为无礼。手抓羊肉羊杂碎羊肉泡馍壮族的饮食，以稻米为主，杂粮和鱼肉为辅。以稻米为食，早，午餐多吃粥，辅以其他杂粮。菜肴一般较简单。晚餐普遍吃米饭，菜肴也较丰富。糯米早已成了壮族的生活习俗，“五

3、彩糯饭”是壮族特有的饮食佳品。在日常生活中占有特殊的地位，无论喜庆节日，红白喜事都缺一不可。二壮族饮食五彩糯饭壮族的交臂酒很有特色，在酒桌上绝不允许出现自斟自酌的情况发生，必须是你敬我请，我敬你喝，有时甚至把酒递到别人嘴边，非要一饮而尽才罢。交臂体现了壮族人民相互尊重，相互援助的和谐的人际关系。三、维吾尔族1.饮食活动：维吾尔族信奉伊斯兰教。传统节日有：肉孜节、古尔邦节、初雪节2.饮食风俗：一日食三餐，早饭吃馕和各种瓜果酱、甜酱，喝奶茶、油茶等，午饭是各类主食，晚饭多是馕、茶或汤面等。以面食为主，喜食牛、羊肉。主食的种类有数十种。最常吃的有馕、羊肉抓饭、包子、面条等

4、。维吾尔族喜欢饮茯茶、奶茶。夏季多伴食瓜果。新疆盛产绵羊，由此维吾尔族便有了烤羊肉串的习俗。讲究的羊肉串肉质鲜嫩，味咸辣，孜然的特殊味浓郁。与羊肉串相媲美的手抓饭，也是维吾尔族的传统风味食品。3.饮食禁忌：不吃未念经宰杀的牲畜，不吃自死的牲畜，不吃未放血的牲畜，不吃猪肉；禁食猪肉、驴肉、狗肉、骡肉和自死的畜肉及一切动物的血。达克阔尔菜烩加沙新疆大盘鸡新疆手抓饭四、藏族藏族血肠饮食禁忌：　一般人绝不吃马、驴、骡、狗肉，有的人连鸡肉、猪肉和鸡蛋也不食用。鱼、虾、蛇、鳝以及海鲜类食品，除部分城镇居民（大多为青年）少量食用外，广大农区和特区的群众一般不食。兔子肉部分地方可食

5、，但孕妇不得食用，据说违禁食用生下的孩子会成豁嘴。即使是吃牛羊肉，也不能吃当天宰杀的鲜肉，必须要过一天才食。在藏东地区，人们几乎不食鱼，也不能触摸蛇、蛙等动物，认为鱼、蛙这些动是龙神的宠物，若伤害或触摸会染上疾病。藏族人对吃大蒜有较多的禁忌。大蒜作为调味品平时人但如果要去转经拜佛朝拜神圣之地则绝对不可食蒜，忌讳食蒜后的臭气玷污和熏脏了圣洁之地。有人说吃蒜的当天不能去佛堂庙宇，有人说需3天后才能去，还有的认为“吃大蒜之后，七天内不宜参拜庙宇、寺院和其它圣洁的地方。因为为了清除大蒜的恶臭是需要时间的。”一些信仰虔诚的群众几乎不食蒜。饮食传说：藏族食鱼、蛙的习俗是因地而异

6、、因时而异的。诸多藏文革籍记载了吐蕃王统史上的一段有趣的史实。据史载，第29代赞仲宁德如娶塔布之地（塔布系一古地名，今山南桑日以东加查和林芝朗县一带）女子秦萨鲁杰为王妃，生一肓子名麦龙衮巴扎。王妃初来时容貌妖好，后来日渐憔悴苍老。赞普问其故王妃说她吃不到家乡的一种病退食物故而变丑变老。赞普让其速云备办此食物。王妃乃命心腹婢回故乡，油炸了许多青蛙带回王宫，藏于内库，取而食之，不久又容光焕发，美貌如前。赞普心想这种食物竟有如此之殊胜功效，也想取食，趁王妃不在时入府库查看，发现这些食物原来是酥油炸青蛙，足足装了几袋　。赞普犯了忌讳，患了麻风病。最后赞普和王妃夫妻二人活着进

7、入坟墓，葬于象达地方。有诗云：“仲宁王陵在象达，名为圆形活葬墓。”王和妃入墓前，叮嘱王子要供奉好“宁布桑瓦”的神异宝贝，请名医开启肓眼以掌国政。王子遵其嘱，延请名医治愈眼疾，睁眼时正看见对面虎山上羱羊在奔走，遂取名“达日宁斯”，（意为“虎山见羱羊”）。达日宁斯（又译作“达日年塞”、“达日宁塞”等）便是大名鼎鼎的第30代赞普，即松赞干布的祖父。五、蒙古族1.特色菜：全鱼宴，烧罕鼻，酒锅牛三宝，龙凤呈样，烤猪方，蜜汁天鹅蛋，清汤牛尾，全羊汤，烧罗汉珠，烧牛蹄筋，涮羊肉。2.饮食活动：蒙古族的节日与汉族基本相同，别具民族特色的节日是“鲁班节”“那达慕”大会和“祭祖节”