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《2019-2020年高中化学 第4章 生命中的基础有机化学物质章末测评 新人教版选修5》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在教育资源-天天文库。
1、2019-2020年高中化学第4章生命中的基础有机化学物质章末测评新人教版选修5一、选择题(本题包括12小题,每小题4分,共48分。每小题只有一个选项符合题意)1.生活离不开化学。下列对生活中各种物质的认识不正确的是( )A.普通肥皂的主要成分是高级脂肪酸钠盐B.“皮革奶粉”含有大量有毒物质,不能食用C.沾有血迹的衣物要用热水和加酶洗衣粉浸泡D.利用氢化反应将液态植物油转变为固态脂肪的过程发生的是还原反应解析:酶是蛋白质,热水可使蛋白质变性而使酶失去活性。答案:C2.下列过程不属于水解反应的是( )
2、A.吃馒头时,经咀嚼后有甜味B.淀粉溶液与稀硫酸共热一段时间后,滴加碘水不显蓝色C.不慎将浓硝酸沾到皮肤上会出现黄色斑痕D.油脂与氢氧化钠溶液共热可以制得肥皂解析:吃馒头时,经咀嚼后有甜味是因为淀粉在唾液淀粉酶的催化下水解生成少量麦芽糖;淀粉溶液与稀硫酸共热后,滴加碘水不显蓝色,说明淀粉已完全水解;浓硝酸沾到皮肤上显黄色,属于颜色反应;油脂的皂化反应属于水解反应。答案:C3.被称为“脑黄金”的DHA,是从深海鱼油中提取出的不饱和程度很高的脂肪酸,它的分子中有6个碳碳双键,称为二十二碳六烯酸,则其甘油酯分
3、子的结构简式为( ) A.(C21H43COO)3C3H5B.(C21H31COO)3C3H5C.(C22H33COO)3C3H5D.(C22H39COO)3C3H5解析:饱和的二十二酸应为C21H43COOH,含有6个碳碳双键的二十二碳六烯酸,则应减少12个氢原子,即C21H31COOH。答案:B4.下列叙述正确的是( )A.鉴定蔗糖水解产物中有葡萄糖:直接在水解液中加入新制Cu(OH)2B.医学上常用新制的Cu(OH)2悬浊液检验尿液中的葡萄糖C.工业上利用油脂在酸
4、的催化作用下发生水解来生产肥皂D.向蛋白质溶液中加入浓的Na2SO4或CuSO4溶液均可使蛋白质盐析而分离提纯解析:蔗糖的水解用稀硫酸作催化剂,直接向水解液中加入新制Cu(OH)2,Cu(OH)2与H2SO4反应生成CuSO4,无法鉴定,A错误;葡萄糖分子内含有醛基,与新制的氢氧化铜悬浊液加热可生成红色沉淀,B正确;工业上利用油脂在碱性条件下的水解反应来制取肥皂,C错误;硫酸铜是重金属盐,可使蛋白质变性,D错误。答案:B5.下列说法中正确的是( )A.碳原子数目相同的油和脂肪是同分异构体B.碳原子数目
5、相同的油和脂肪是同一种物质C.碳原子数目不相同的油和脂肪是同系物D.油和脂肪都属于酯类物质解析:碳原子数目相同的油和脂肪其烃基的饱和程度不同,油为液态,脂肪为固态,取决于烃基的饱和程度。油的烃基不饱和,因而呈液态,脂肪的烃基饱和,因而呈固态。显然氢原子数不同,二者不是同分异构体,也不是同系物,所以A、B、C选项错误。答案:D6.糖类、脂肪和蛋白质是维持人体生命活动所必需的三大营养物质,以下叙述正确的是( )A.植物油不能使溴的四氯化碳溶液褪色B.淀粉水解的最终产物是葡萄糖C.糖类都能发生氧化反应和水解
6、反应D.蛋白质溶液遇硫酸铜后产生的沉淀能重新溶于水解析:A项,植物油含有碳碳双键,能与Br2发生加成反应;C项,葡萄糖、果糖等单糖不能水解;D项,蛋白质遇CuSO4溶液发生变性,生成的沉淀不能溶于水。答案:B7.为了提纯下表所列物质(括号内为杂质),有关除杂试剂和分离方法的选择不正确的是( )选项被提纯的物质(杂质)除杂试剂分离方法A己烷(己烯)溴水分液B淀粉溶液(NaCl)水渗析CCH3CH2OH(CH3COOH)CaO蒸馏D肥皂(甘油)NaCl过滤解析:己烯与溴水反应生成新的有机物,己烷也能溶解于
7、其中,不能用分液法分离,A项错误;淀粉溶液属于胶体,不能透过半透膜,可用渗析法除去其中的NaCl,B项正确;CH3COOH与CaO反应生成沸点高的盐,不易挥发,而乙醇易挥发,此时可用蒸馏法除去,C项正确;肥皂中加入NaCl,使其溶解度减小而析出,此过程称为盐析,然后可用过滤的方法分离,D项正确。答案:A8.下列说法中,正确的是( )A.蛋白质水解的最终产物都是α-氨基酸B.淀粉和纤维素都是重要的多糖,它们的通式都是(C6H10O5)n,二者互为同分异构体C.含有“—CO—NH—”的化合物不一定为蛋白质
8、D.为保证加酶洗衣粉洗涤效果,应使用沸水先冲泡洗衣粉解析:天然蛋白质水解的最终产物都是α-氨基酸,故A项不正确;淀粉和纤维素虽然通式相同,但不是同分异构体,B项不正确;使用加酶洗衣粉时,为保证洗涤效果,不能采用很高的温度,因为酶的催化需要合适的温度,D项不正确。答案:C9.油脂的以下性质和用途与其含有的不饱和双键()有关的是( )A.适量摄入油脂,有助于人体吸收多种脂溶性维生素和胡萝卜素B.利用油脂在碱性条件下的水解,可以生产甘油和肥皂C
