2019-2020年高中生物 第6章第2课时 酶的特性学案 新人教版必修1

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1、2019-2020年高中生物第6章第2课时酶的特性学案新人教版必修1【目标导航】1、阐述酶的特性。2、完成“影响酶活性的条件”的实验，通过观察现象，体验酶与普通催化剂的区别。知识回顾：1、什么叫细胞代谢？什么是活化能？2、什么是酶？酶的作用是什么？【课前预习】一、酶的特性1.高效性：催化效率比无机催化剂高许多，大约是无机催化剂的____________倍。这样可以使生命活动更加高效有序地进行。2．专一性：每种酶只能催化________________化学反应。如过氧化氢酶只能催化____________分解。蛋白质酶可以催化________蛋白质水解。3．酶的作用条件较

2、温和(1)在_______的温度和pH下，酶的活性最高。温度和pH________和________，酶的活性都会明显降低。(2)过酸、过碱或________，会使酶的______遭到破坏，使酶永久________。(3)人体内酶的最适温度约是______℃。【课堂探究】探究点一　酶的高效性和专一性1．上节过氧化氢的分解实验中，加肝脏研磨液的试管中气泡产生数目远高于加氯化铁溶液的，这说明什么？2．观察下列实验的结果，并对结果进行分析。试管编号12可溶性淀粉2mL＋－蔗糖溶液2mL－＋1mL新鲜的唾液(含唾液淀粉酶)＋＋37℃保温5分钟2mL新制的斐林试剂＋＋水浴加热＋＋

3、实验现象有砖红色沉淀没有砖红色沉淀(“＋”表示有；“－”表示没有)(1)淀粉水解后会生成________，蔗糖水解后产生______________和________，______________都是还原性糖。(2)1号试管有砖红色沉淀生成说明淀粉被________了，最可能是唾液中的_______将淀粉水解成了麦芽糖，麦芽糖是还原糖，能与_________反应生成___________；2号试管不出现砖红色沉淀，说明蔗糖没有被____________。(3)实验结论：淀粉酶只催化淀粉水解，不能催化蔗糖水解，酶的作用具有专一性。3．肽酶能催化多种多肽水解为氨基酸，是否说

4、明肽酶没有专一性？探究点二　酶的作用需要温和的条件1．根据下列实验，总结温度对酶活性的影响：步骤试管加入3%可溶性淀粉溶液1号2号3号2mL2mL2mL提供环境温度60℃的水沸水冰块时间5min5min5min注入2%新鲜淀粉酶溶液1mL1mL1mL时间5min5min5min滴入碘液1滴1滴1滴现象无明显变化蓝色蓝色(1)1号试管无明显变化说明_____，2、3号试管呈蓝色说明_____。(2)能否在反应后加入新制的斐林试剂观察是否有砖红色沉淀生成，来判断试管中的淀粉是否分解了？_____________________________________________

5、___________。(3)结合教材85页图5－3，总结该实验结论：温度会影响酶活性，酶活性有一定的____________，温度____________都会影响酶活性。2．根据下列的实验设计，归纳pH对酶活性的影响：步骤试管编号12320%肝脏研磨液1mL1mL1mL蒸馏水1mL5%氢氧化钠溶液1mL5%盐酸溶液1mL3%过氧化氢溶液2mL2mL2mL振荡试管结果有大量气泡产生无明显气泡无明显气泡(1)1号试管中有大量的气泡产生，说明__________________，2、3号试管无明显气泡产生，说明在不适宜的pH范围内，____________________。

6、(2)该实验中，能否在加入肝脏研磨液后，直接加入3%过氧化氢溶液，然后再调节pH?。(3)结合教材85页图5－4，总结该实验结论：pH________酶活性，酶活性有一定的____范围。pH_______都会影响酶活性。3．影响酶促反应的其它因素：(1)底物(反应物)浓度对酶促反应的影响①在底物浓度较低时，反应速率随底物浓度增加而加快，反应速率与底物浓度近乎成________。②当底物浓度很大，且达到一定限度时，反应速率就达到一个最大值，此时即使再增加底物浓度，反应速率也几乎______，原因是__________。(2)酶浓度对酶促反应的影响在底物___、其他条件固定

7、的条件下，酶促反应速率与酶浓度成___。【典例】　右图表示酶活性与温度的关系。下列叙述正确的是(　　)A．当反应温度由t2调到最适温度时，酶活性下降B．当反应温度由t2调到最适温度时，酶活性上升C．酶活性在t2时比t1高，故t2时更适合酶的保存D．酶活性在t1时比t2低，表明t1时酶的空间结构破坏更严重[核心术语锁定]高效性、专一性、最适温度、最适pH[知识网络构建][规律方法归纳]与酶有关的实验设计方法总结1．验证或探究酶具有高效性：应设置酶与无机催化剂对同一反应的催化效率的对照。不能用酶和蒸馏水做对照，若这样是验证酶的催化功能。2．验