2019-2020年高中生物 第5章 第1节（第1课时）酶的本质学案 新人教版必修1

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1、2019-2020年高中生物第5章第1节（第1课时）酶的本质学案新人教版必修1学习目标知识与技能了解酶的本质的探讨过程。过程与方法体验科学探究中的分析、解决问题的思维方法。情感态度与价值观激励学生学习科学家实事求是的科学态度和勇于探索的科学精神。学习重点酶的本质。学习难点酶的本质。课内预习使用说明与学法指导1、依据学习目标进行预习，完成以下内容。2、用红笔做好疑难标记，以备讨论。知识准备酶的作用。教材助读一、巴斯德与发酵19世纪上半世纪，人们普遍认为发酵过程是将通过发酵变成和的纯化学反应，同时也发现，发酵过程中酒有时会变酸。

2、巴斯德的发现：1857年，巴斯德通过利用观察，提出酿酒中的发酵是由于的存在。不同的声音：德国化学家李比希：引起发酵的是细胞中的某些化学物质，但这些物质只有在酵母细胞裂解死亡后才能发挥作用。实验出真知：德国化学家毕希纳：发酵需要酵母活细胞产生的物质即的参与，这些物质在有无酵母细胞的情况下都能发挥作用。二、酶的本质是什么？1、不懈努力：美国科学家萨姆纳，成功地分离出了脲酶结晶，并用多种方法证明脲酶是。2、集体智慧：1930年至1936年间，科学家相继得到了胃蛋白酶、胰蛋白酶等许多酶结晶，并证实酶是一种。3、发展：20世纪80年代

3、，美国科学家切赫和奥特曼发现少数也具有生物催化功能。结论：大多数酶为，少数为预习自测1、下列关于酶的概念，最准确的叙述是（）A酶是一种蛋白质B酶是一种具有催化能力的蛋白质C酶是活细胞产生的一种蛋白质D酶是活细胞产生的具有催化能力的一种有机物2、斯帕兰札尼发现，放在鹰胃内的肉块经过一段时间后消失了。这主要是由于鹰胃内有起了作用的（）A．胃蛋白酶D．胃淀粉酶C．盐酸溶液D．物理性摩擦3、选用新鲜肝脏做酶的高效性实验，是因为新鲜肝脏中（）A．含Fe3+多B．过氧化氢酶易发挥作用C．含的酶的种类多D．过氧化氢酶多且活性强课后反思课内

4、探究学始于疑一、发酵到底是怎样的过程？分析：对发酵的过程，巴斯德和李比希观点的积极性和局限性？人物巴斯德李比希积极性发酵与活细胞有关引起发酵的是细胞中的某些物质局限性发酵是整个细胞而不是细胞中的某些物质在起作用这些物质只有在酵母细胞死亡并裂解后才能发挥作用在科学事实面前，不要盲目相信权威，要敢于质疑，敢于探索。二、酶的本质1、巴斯德以前，许多化学家认为发酵是纯，与无关。1857年巴斯德提出发酵是由于的存在，即有的参与才能引起发酵；而德国化学家李比希却坚持认为引起发酵的是中的某些物质，但这些物质只有在酵母细胞后才能发挥作用。两

5、种观点争执不下。德国化学家李比希发现不含酵母细胞的与活酵母是一样的，都能引起发酵，他将引起发酵的物质称为，最早从刀豆中提取出脲酶的是美国科学家，他用多种方法证明了酶是。20世纪80年代，美国科学家切赫和奥特曼发现少数也有生物催化功能。2、酶是产生的，具有作用的一类，其中绝大多数酶是，少数是。质疑探究给你一份某种酶的结晶，你能设计实验鉴定它是不是蛋白质吗？归纳总结酶的本质：1、酶本质的发现过程2、酶的本质知识网络图当堂检测一、选择题1、与酶的化学本质不相同的物质是()A.性激素B.载体C.胰岛素D.抗体2、酶的基本组成单位是（

6、）A．氨基酸B.核苷酸C.氨基酸或核苷酸D.甘油和脂肪酸3、胰蛋白酶在水解过程中，通常能得到多肽，最后能得到氨基酸，这说明()A.胰蛋白酶是由活细胞产生的B.胰蛋白酶是生物催化剂C.胰蛋白酶的化学本质是蛋白质D.胰蛋白酶的基本组成单位是多肽4、在过氧化氢酶溶液中加入双缩脲试剂，其结果应该是（）A．产生气泡B.溶液呈蓝色C.溶液呈紫色D.产生砖红色沉淀5、绝大多数酶彻底水解后的产物为()A.多肽B.氨基酸C.核苷酸D.核糖核苷酸6、下列关于酶本质的研究,按研究时间的先后顺序,排列正确的是()①证明了脲酶是一种蛋白质②酒精发酵需

7、要活细胞的参与③发现少数RNA也具具有生物催化功能④人们认识到酿酒就是让糖类通过发酵变成酒精和二氧化碳⑤用不含酵母菌的提取液进行发酵获得成功,证明生物体内的催化反应也可能在体外进行A.①⑤④②③　　B.　③④⑤②①　C.　⑤③④①②　D.　④②⑤①③7、关于的酶的化学本质的说法，正确的是（）A.绝大多数酶是蛋白质，少数酶是RNAB.有的酶是蛋白质，有的是固醇C.德国化学家毕希纳证明酶是一种蛋白质D.巴斯德证明少部分酶属于RNA8、下列关于酶的作用的叙述正确的是()A.在新陈代谢和生殖发育中起调控作用B.德国化学家毕希纳证明酶

8、也可以在细胞外起作用C.酶和部分激素都可以起催化作用D.B和C都正确9、用蛋白酶和肽酶处理一分子由571个氨基酸形成的四条肽链的蛋白质时,需要消耗()个水分子.A.575B.571C.570D.56810、下列有关蛋白质（1）、酶（2）、核酸（3）、RNA（4）、DNA（5）的包含关系正确