2019-2020年高中生物 6.2 胡萝卜素的提取导学案 新人教版选修1

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1、2019-2020年高中生物6.2胡萝卜素的提取导学案新人教版选修11．了解胡萝卜素的基础知识和提取胡萝卜素的基本原理。2．初步学会胡萝卜素的提取技术和纸层析的操作方法。3．初步了解有机溶剂的相关知识。1．胡萝卜素的理化性质与提取原理：(1)性质：胡萝卜素是________的结晶，化学性质比较稳定，不溶于水，微溶于________，易溶于石油醚等有机溶剂。(2)提取原理：根据胡萝卜素________的特点，可用有机溶剂萃取的方法提取。(3)提取途径：2．胡萝卜素的提取实验设计：(1)提取方法:________。(2)萃取剂的选择：①具有较高的______

2、__，能够充分溶解胡萝卜素，且________。②需考虑萃取效率、对人的毒性、是否易燃、有机溶剂能否从产品中完全除去、会不会影响产品质量等问题。(3)影响萃取剂的因素：3．胡萝卜素的提取实验的操作流程及注意事项：(1)操作流程：胡萝卜→________→________→萃取→过滤→________→胡萝卜素。(2)注意事项：①避免________，采用________，这是因为有机溶剂都是易燃物，直接使用明火加热容易引起燃烧、爆炸。②为防止加热时有机溶剂挥发，需在加热瓶口安装回流冷凝装置。③萃取液的浓缩可直接使用________装置。浓缩前要进行___

3、_____，除去萃取液中的不溶物。4．胡萝卜素粗品的鉴定：(1)方法：通过________进行鉴定。(2)步骤：做基线：在18cm×30cm滤纸下端距底边________处做一基线，在基线上取A、B、C、D四点↓对照点样：A、D点点上________，B、C点点上________↓干燥层析：吹干溶剂，放入________中层析↓对比观察：对比观察________与________对应层析带的异同1．判断正误：β-胡萝卜素只存在于胡萝卜等蔬菜中。2．判断正误：萃取胡萝卜素的有机溶剂具有高沸点、不溶于水和不易挥发的性质。3．判断正误：烘干胡萝卜时，温度越高越

4、好。4．判断正误：为充分干燥胡萝卜，干燥时间越长越好。5．判断正误：为了提高萃取的效率，需用酒精灯直接加热以提高萃取温度。6．判断正误：点样时斑点不能太大。7．判断正误：萃取样品中可出现与标准样品不对应的色素点。♒♒♒♒♒♒♒知识拓展·探究案♒♒♒♒♒♒♒1．胡萝卜素的性质：胡萝卜素是________色结晶，化学性质比较稳定，不溶于________，微溶于________，易溶于________等有机溶剂。2．胡萝卜素的种类划分：根据胡萝卜素的分子结构可以将胡萝卜素划分为α、β、γ三类，最主要的组成成分是________。与β-胡萝卜素化学结构类似的胡萝

5、卜素约有100多种，它们大多存在于________中。3．胡萝卜素的生产途径：工业生产中，提取天然卩-胡萝卜素的方法主要有三种，一是从植物中提取，________等蔬菜是提取天然β-胡萝卜素的原料;二是从大面积养殖的岩藻中获得；三是利用________________生产。4．胡萝卜素的功能胡萝卜素在人或动物的小肠、肝脏等器官被分解为维生素A，因此可具有以下主要功能：(1)防止皮肤干燥、粗糙(2)有助于提高人体免疫力，预防感冒(3)促进细胞、骨骼及牙齿等健康生长(4)改善生殖功能(5)有助于良好的视觉功能(6)具有抗氧化作用，预防胃、食道、肺、肝等癌症，

6、预防心血管疾病和脑淤血。下列有关胡萝卜素的叙述中，不正确的是A.胡萝卜素是一种化合物B.胡萝卜素不溶于水C.胡萝卜素能溶解于有机溶剂中D.胡萝卜素大多存在于蔬菜中对于胡萝卜素及其提取过程的相关叙述错误的是A.石油醚、苯、四氯化碳都能溶解胡萝卜素B.用纸层析法可以分离提取胡萝卜素粗品C.胡萝卜素的主要组成成分是β-胡萝卜素D.萃取时安装冷凝管的目的是防止胡萝卜素的挥发5．胡萝卜素的提取的实验流程：提取胡萝卜素的实验流程：胡萝卜→粉碎→干燥→_________→_________→_________→胡萝卜素。6．萃取胡萝卜素的萃取剂应该具有较高的_____

7、____，能够充分_________胡萝卜素，并且不与_____混溶。7．萃取的效率主要取决于萃取剂的性质和使用量，同时还受到原料颗粒的大小、紧密程度、_________、萃取的_________和_________等条件的影响。8．在提取胡萝卜素时，纸层析的操作方法应该注意点样直径为______mm左右，每次点样后，可用_________将溶剂吹干;纸层析过程中不能让_________淹没点样，否则导致实验失败。9．胡萝卜素的提取的原理根据胡萝卜素易溶于有机溶剂的特点，可以考虑有机溶剂萃取的方法。10．在提取胡萝卜素时，萃取剂的选择萃取胡萝卜素的有机溶

8、剂应该具有较高的沸点，能够充分溶解胡萝卜素，并且不与水混溶，最佳萃取剂为石油醚。