中医养生指导之蔬菜

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1、蔬菜养生蔬菜含纤维素、半纤维素、果胶、淀粉、碳水化合物等，大部分能量较低，是一类低能量食物。蔬菜是胡萝卜素、维生素B2、维生素C、叶酸、钙、磷、钾、铁的良好来源。每类蔬菜各有其营养特点。嫩茎、叶、花菜类蔬菜(如白菜、菠菜、西兰花)是胡萝卜素、维生素C、维生素B2、矿物质及膳食纤维的良好来源，维生素C在蔬菜代谢旺盛的叶、花、茎内含量丰富。与叶绿素分布平行。蔬菜中的维生素豆芽花椰菜大白菜维生素C维生素E维生素K维生素A抗氧化，促进血红素合成抗坏血病抗夜盲症、皮肤和眼睛干燥促进凝血因子活化减少动脉硬化花椰菜香菇金针菇茄子豆芽大白菜

2、花椰菜含多种吲哚衍生物预防癌症降低人体内雌激素水平硒、维C、胡萝卜素萝卜子素预防乳腺癌阻止癌前病变细胞形成提高致癌物解毒酶活性性寒、味微苦，有利肝益胃的功效含有丰富的精氨酸和赖氨酸，常吃，可健体益智含有丰富的食物纤维，经常食用能降低血液中的胆固醇，防止动脉粥样硬化，对防治脑溢血、心脏病、肥胖症和糖尿病都有效香菇多糖有抗慢性肝炎的作用香菇我国古代学者早已发现香菇类食品有提高脑细胞功能的作用。现代医学认为，香菇的增智作用在于含有丰富的精氨酸和赖氨酸，常吃，可健体益智。NO丰富精氨酸一氧化氮合酶+瓜氨酸细胞信息转导分子香菇含锌量比

3、较高，有促进儿童智力发育和健脑的作用高钾低钠，预防和治疗肝脏病及胃、肠道溃疡，而且也适合高血压患者、肥胖者和中老年人食用很好的抗癌效果很好的抗疲劳效果金针菇很强的提高乳酸脱氢酶活性的能力乳酸脱氢酶活性提高运动所产生的乳酸快速被分解抗疲劳的能力提高金针菇食疗功效中医认为，茄子性凉，有助清热解暑，对于容易长痱子、生疮疖的人，尤为适宜。对于消化不良，容易腹泻的人，不宜多食。《本草纲目》介绍，将带蒂的茄子焙干，研成细末，用酒调服治疗肠风下血；《滇南本草》主张用米汤调服，更为妥当，因为肠风下血和痔疮出血，都不宜用酒。茄子食疗方法治疗冻

4、疮:取冬天地里的茄子秧（连根）两三棵用水煎，水开之后再煮20分钟，用此水泡洗冻疮患处，同时用茄子秧擦洗患处，二至三次即可。治疗高血脂高血压:选用深色长条型，切成段或者丝，用麻酱以酱油调拌，在晚餐时分服用即可。食疗功效黄豆发芽后天门冬氨酸急剧增加，所以经常吃黄豆芽能减少体内乳酸堆积，有助于消除疲劳。绿豆芽的维生素C的含量尤其丰富，有清热解毒、利尿除湿的作用。适用于饮酒过度、湿热郁滞、口干口渴、小便赤热、目赤肿痛等患者食用。豆芽食疗方法泌尿系感染：取绿豆芽500克，洗净，捣烂绞汁，加白糖适量，代茶饮服。支气管炎：取绿豆芽100克

5、，香菜20克，猪肺1具，洗净后入锅中炖熟。钙的含量很高，一杯大白菜汁的钙含量，相当于一杯牛奶的钙含量，且钙磷比例非常适合人体吸收含有的硒、铬、钼等微量元素，有杀菌消炎、润肤养颜的功效，和一定的抗癌作用清热解毒作用，能排毒养颜：脸上长痘痘的青年人可多吃大白菜大白菜小组成员:相乐阳谢汝飞陈焱陈镇锋邓伟豪刘乐卢建聪庞德剑THANKYOU!