KTV投资超市管理

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1、KTV投资——超市管理量贩式KTV投资必须要重视KTV超市的管理，因为酒水是KTV重要的赢利点。一般能占到KTV利润的三分之一。一，KTV超市商品上架二、KTV超市的管理——1、设备的管理；——2、商品管理；————a、物品的清点————b、物品请领————c、请领注意事项————d、酒类管控连锁KTV建立了一整套保准化的管理体系，包括ktv超市。超市标准化管理能够保证超市利润的稳定。KTV超市商品上架于超市建成到硬件设施到位后，实行商品上架/下架，分类，陈列，标价等一系列工序，其简单又繁琐，超市商品需实行每日盘点交接工作，日

2、报表，销售明细，月销售统计，其工序：商品请领上架------分类------陈列-------标签、标价-------商品盘点-------月销售统计、评估。1、商品请领上架。超市商品的请领工作须在原销售商品的种类进行分类请领，填写请领单，据实行商品请领。然后是商品分类整理、上架。2、分类、陈列、整理商品。商品请领到位后实行分类、整理上架，上架前需要分类（酒水、软饮、小食等），并将商品有序的陈列在冷柜或货架上，所有上架的商品的种类、数量须按实际情况陈列，不宜数量多，只须按种类多样提供顾客选择。上架完毕后须整理商品，然后是整理商

3、品的标签、标价。3、商品标签标价。商品上架、陈列整理完毕后，所有的商品需实行一物一标签一价格的原则。所有商品须明码实价，让顾客一目了然。4、商品盘点。所有商品上架、陈列、标签标价后须实行盘点工序。盘点要求实物盘点，数据必须准确无误。盘点工序可分为实物盘点和分类盘点两部分。实物盘点：依据超市上架商品的实际数量进行实物清点并记录清楚；分类盘点；由于商品种类过多盘点时需要进行分类的实物盘点并记录清楚，要求清晰、准确、真实。另外盘点还分为每日交接盘点和每月盘点，盘点的目的在于统计商品销售的状况、利润分析、成本评估等；KTV超市的管理之

4、设备的管理冰箱、冷柜、在营运当中电源勿关闭、应维持ON（开）的位置、冷度需维持在+5度、否则容易结霜或无冷蒇效果、冷柜、冰箱需定期执行除霜总清工作、停电时、须先将电源关闭、冷柜、冰箱门勿再开启、以保持冷度、于复电后再重新开启电源、并检查是否正常工作KTV超市管理之商品管理一、清点检视二、物品请领三、请领注意事项四、酒类管控一、清点检视超市人员上班时即应着手物品之交接工作、并清点记录清楚；清点检视的重点是酒类；依照交接本（盘点表）上的库存数量清点酒类及罐装饮料、查看是否有异常；二、物品请领；超市人员请领物品时应依安全库存量评估是

5、否有请领的需要，以免累积过多造成成本浪费。1、安全库存量：各项物品的每日消耗量、于常态评估下制定出物品库存量的上、下限、在此上、下限范围内即为安全库存量2、物品请领程序：清点剩余量------依安全库存量评估请领数量-------填写请领单------将领货单交给相关干部人员-------物料人员补货、进货-------超市人员核对清点总数量；三、请领注意事项1、请领酒类或罐装饮料时，应先确定库存剩余数量。对比安全库存量的差值，其差值即为应请领的数量。2、罐装饮料请领是以“箱”为单位、列如当清点后得实际库存量与安全库存量之差为

6、“20瓶”则填写请领单时则填入“1箱”。注意：一箱为24瓶，若差值为28瓶则请领2箱。以此类推。3、将物品依定位摆放整齐，为确保物品（含酒类）的品质。摆放时应以“先进先出法”来处理。注意，“先进先出法”------当请领的物品到达超市时：A、将原来的库存物品先移出；B、再把新品（刚进货）放入并置于后方；C、将移出的库存物品放置于新品前方；D、使用时即能先取用置于前方的库存物品；4、针对不同销售量的酒类产品，超市人员可依现有的空间调整摆放的位置。如销售量比较大的啤酒可以占用冰柜内较多的空间来摆放。5、请领物品时需查明库存量是否足

7、够再请领，切勿随意请领，否则容易堆积过多物品于超市内。6、若发现因制造上（有瑕疵、破损）及运送不当等状况造成的商品损坏需将状况反映给楼面干部处理。7、请领的物品送达后须查核数量及种类是否正确。8、营运过程中若有某项物品使用量或售卖特别高时，可反映给楼面干部进行酒水补给。四、酒类管控因超市空间大小不同，且考虑到酒类管控的便利性，故将洋酒及国产酒类之产品分别存放于超市仓库内，由专人管控。超市人员需留意下列事项：1、见单出酒。任何酒类产品务必请外场人员开立单据（电脑点单）交给超市人员核对无误后方可出酒。绝对不可因营运忙碌而先出酒后补

8、单（容易造成数量上的错误及弊端的发生）。执行流程如下：超市人员收取（电脑单）酒水单（红、黄两联）--------确认品名和数量-------依单上的品名、数量出品（需附上黄联）------红联留存以便清点。2、严禁私下借酒。无论是何人来消费未经正常开单程序不得私下借酒或提供酒