2019-2020年高中化学 第1章 第1节 生命的基础能源-糖类（第1课时）学案新人教版选修1

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1、2019-2020年高中化学第1章第1节生命的基础能源-糖类（第1课时）学案新人教版选修1课题第一章关注营养平衡第一节生命的基础能源----糖类第一课时班级姓名组别组名教师评价（C6H10O5）n+nH2O_________________________淀粉（或纤维素）2.油脂的水解反应(1)酸性条件_________+________(2)碱性条件——皂化反应_______________+__________(3)蛋白质的水解反应_____________▁▂▃▄☆预学☆▄▃▂▁一、知识梳理糖类是绿色植物光合作用的产物。糖

2、类是生物进行生命活动的重要物质，动物（包括人）消耗的能量大部分来自于糖类的分解。我国居民食物构成中来自糖类，淀粉就属于糖类。糖类是由三种元素组成的一类有机物，糖类也叫做。一、葡萄糖是怎样供给能量的葡萄糖的分子式是；物理性质：，，。1、葡萄糖的还原性结构简式:或葡萄糖与新制氢氧化铜反应：2、葡萄糖是人体内的重要能源物质，葡萄糖在体内被氧化分解的方程式：3、二糖（1）蔗糖：分子式：__________物理性质：__________，__________，__________化学性质：无醛基，无还原性，但水解产物有还原性。C12H22

3、O11+H2OC6H12O6+C6H12O6(蔗糖)(葡萄糖)(果糖)（2）麦芽糖:物理性质:白色晶体,易溶于水,有甜味(不及蔗糖).分子式:__________(与蔗糖互为__________)化学性质:（1）有还原性:能发生银镜反应(分子中含有醛基),是还原性糖.（2）水解反应:产物为葡萄糖一种.C12H22O11+H2O2C6H12O6(麦芽糖)(葡萄糖)阅读理解：糖是生命活动中的重要能源，机体所需能量的70％是食物中的糖所提供的。多余的糖，以糖原的形式储存到肝脏、肾脏和肌肉等组织器官中，或转化为甘油三脂储存到脂肪组织中。

4、肌糖原是骨胳肌中随时可以动用的储备能源，用来满足骨骼肌在紧急情况下的需要。如剧烈运动时，骨胳肌主要靠分解肌糖原获得能量；肝糖原也是一种储备能源，主要作用是维持血糖水平的相对稳定；肾糖原与肝糖原作用相同，但含量较低。血糖的代谢异常往往又引起血脂的代谢紊乱，出现高脂血症。过量食用糖类如淀粉等容易使人发胖。二、预习自测：1．从食品店购买的蔗糖配成溶液，做银镜反应实验，往往能得到银镜，产生这一现象的原因是A．蔗糖本身具有还原性B．蔗糖被还原C．实验过程中蔗糖发生水解D．在生产和贮存过程中蔗糖有部分水解三、我的问题：。▁▂▃▄☆合作探究☆

5、▄▃▂▁实验1－1]注意操作顺序和用量实验现象]试管内壁。通过实验进行分析（实验见下页），葡萄糖分子里含有醛基，已知1mol葡萄糖与银氨液反应能生成2molAg.又知1mol葡萄糖可以和5mol乙酸发生酯化反应，由此推知，一分子葡萄糖里含有5个-OH，请同学们推断一下葡萄糖分子结构。探究]葡萄糖组成与结构：联系生物学写出分子式，结合性质写出结构式结构简式:或。练习]根据所学内容写出实验所发生的主要反应方程式（银镜反应）。▁▂▃▄☆巩固练习☆▄▃▂▁1、习题P91、2题2、某学生进行蔗糖水解的实验，并检验水解产物中是否含有葡萄糖。

6、它的操作如下：①取少量蔗糖加适量水配成溶液②在蔗糖溶液中加入3～5滴稀H2SO4③将混合液煮沸几分钟，冷却④在冷却后的溶液中加入银氨溶液，水浴加热，其实验结果没有银镜产生。其原因是____。A．蔗糖尚未水解         B．加热时间不够C．煮沸后的溶解中没有加碱中和其酸性        D．蔗糖水解的产物中没有葡萄糖上述实验的正确操作是。2、习题P91、2题【自我评价】项目上课纪律积极思考积极发言课堂练习是否达到学习目标自我评价【改善方案】（针对自己存在的问题，写出自己的改善方法）