海南大学食堂管理

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1、海南大学食堂管理系统队名：拖拉战神第七组成员：何旺岚，陈积帆，何家贵，宋红豆，李芳，常冬雅。组长：何旺岚信息获取阶段由于《软件工程》课程设计要求，需要到食堂办公室进行调研，查询关于食堂管理方面的信息，为此我们从信息学院办公室开了介绍信后就集体出发去食堂办公室询问相关的信息。第一次去食堂的那天是星期六，本以为食堂人少的时候去问，食堂的工作人员会有时间回答我们的问题，可是出乎我们意料的是周末时间高层的管理人员要总结一周的工作，整理报表，上报食堂流水情况，故将时间改为周一。第二次去食堂办公室之前我们先把要问的问题归总好了，再一起进去询问。接待我们的是周经日主任，他非常热情，招呼我们坐下之后开始了

2、我们的需求获取。经过了解之后，我们获得了以下信息：职位设置各组织机构的职责一、中心办公室主任岗位职责1、负责完成中心办公室日常事务工作，负责各类文件资料的收发、送呈跟催、归档等内业工作及对外的信息沟通。2、负责中心所有员工人事关系的管理工作。3、及时传达各种会议通知、布置好各种会议。4、负责新员工的招聘、录用、合同协议的签订等管理工作。5、及时完成其他上级领导临时交办事项二、安检员岗位职责1、负责每日采购物品的质量检查。（48小时留样）。留样标签包括单位、类型、数量、送样人、安检员、时间.2、检查各食堂卫生状况、饭菜质量、服务态度、饭菜价格等情况，发现问题及时作出处理意见或上报。3、监控各

3、食堂微机售饭系统的运行情况以及彻底杜绝现金交易情况的发生。4、准确抄报各食堂水、电、汽表用量情况。5、检查中心安全、防火、防盗，防食物中毒情况，将所有存在的隐患及时上报。三、采购员岗位职责1、牢固树立为食堂、餐厅服务的观念，经常听职本部属下各个单位对采购工作意见，并对工作中不足之处加以改正。2、负责收集汇总各个餐厅当日菜类、急需物品、日送货类得采购计划，根据计划组织货源，及时、准确地对所需物资进行分配与采购；不采购霉烂、变质不符合食品卫生的原料。3、严格执行饮食服务中心制定的采购管理制度，做廉洁奉公、遵纪守法的表率者，不收任何回扣。4、配合采购部部长做好市场调查。四、仓库管理员岗位职责1、

4、保管业务要求，规范做好各种物料入库的验收、保管工作和领料出库登记。2、严格物资进出库手续，主副食品进出库时要过枰验收记账，做到账物相符，不符合不验收。3、保证食堂主副食品的供应，做好部长的助手。4、仓库内各种物资必须分类摆放整齐，并没有标签，防止错用。五、食品加工部面点师岗位职责1、做好每天面点品种制作计划，严格控制个品种成本。2、遵守规章制度，确保早点品种、数量、质量要求。3、各品种用料要过枰，质量要求色纯正，形状大小均匀，分量适当，馅心制作口味好，成品符合卫生要求。4、安全使用机器设备，严格遵守操作规程，避免发生事故。六、核算员岗位职责1、组织食堂人员严格执行学校、集团、饮食服务中心各

5、项有关规章制度。2、协助部长完成核算工作。我们听周主任耐心讲解并做笔录我们和周主任的合照食堂的组织机构供应商开发作业流程总的数据流图接下来有请陈积帆同学给大家具体介绍一下出仓处理！！！！采购部作业流程采购数据词典数据项名采购清单别名CGQD描述对每次所出货物的详细说明描述产品编号+名称+产品类别+数量+进货人+出货时间+备注存储方式按产品编号字典排序计量单位件备注采购文件{产品编号+名称+产品类别+数量+采购人+采购时间+单价+总价+备注}数据项名别名描述类型长度取值范围、缺省值计量单位备注产品编号CGQD可变字符串产品名称产品类别单价元总价元数量件采购人食堂进货员退货处理数据流图细化说明

6、：首先由仓库管理员检查采购回来的货物，当发现有严重问题需要退货时，则一方面将要退的货物的原因及各类信息做记录，最后退货······伪代码说明：3.1“退货物品检查”加工说明：检查退物物品的正确性输入：退货单输出：更新货物单IF操作员=仓库管理员Then读入退货清单if符合退货条件then添加到更新货物清单else请再一次检查退货的正确性ELSE则无权进行此操作；输入：检查后的更新货物清单输出：库存清单else请再一次检查退货的正确性ELSE则无权进行此操作；IF操作员=仓库管理员Then库存清单.产品名称=更新进货清单.产品名称库存清单.数量=库存清单.数量+更新进货清单.数量ELSE则无

7、权进行此操作；数据词典数据项名退货清单别名THQD描述对每次退货的详细说明组成{产品编号+名称+产品类别+数量+退货时间+单价+总价+退货原因+备注}组织按产品编号字典排序计量单位件备注退货文件{产品编号+名称+产品类别+数量+退货时间+单价+总价+退货原因+备注}数据项名别名描述类型长度取值范围、缺省值计量单位备注产品编号CGQD可变字符串产品名称产品类别单价元总价元数量件退货时间THQD日期统一为XXXX年XX月XX