Carrefour培训资料

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1、Carrefour家乐福培训资料目　　　录一、客户简介二、客户情况及门店分布情况三、客户系统信息四、操作流程五、其他事宜一、家乐福系统简介成立于1959年的家乐福集团是大卖场业态的首创者，是欧洲第一大零售商，世界第二大国际化零售连锁集团。现拥有11,000多家营运零售单位，业务范围遍及世界30个国家和地区。其在亚洲第一家门店于1989年在中国台湾开业，1992年进入中国上海，现在中国大陆已扩展到100家门店，遍布中国近40个城市。在大陆的管理架构：2001年，家乐福商品由上海总部统一采购配送；2003年，中国家乐福把上海总部商品采购部划分为北京、上海

2、、广州、成都四个MU（区域采购中心），同时将大量权力下放至店长，采取了由各地、各店根据当地特点自我管理、自负盈亏的模式；2006年，设立15个CCU（城市采购中心citycommissionunit），并进一步细分采购团谈判体系，而门店店长把精力更多地放在人员培训和顾客上。截止日前最新信息，已经成立16个CCU，其中成都CCU综合考评列第一名。二、客户情况及门店分布除总部以外下属各门店划分区域，成立了城市采购中心（CCU）CCU部门成立的目的：第一、更接近顾客的需求第二、与供货商更好的协作第三、提升专业化程度第四、为远期发展提供支持CCU部门目前所负

3、责的工作：第一、下属所有门店的海报促销安排第二、下属所有门店驻场促销人员的收费工作（注：分课人员）第三、下属所有门店的促销TG和地堆的收费工作第四、下属所有门店的排面包租，调整位置等未设立CCU的地区门店仍以门店集权方式管理，费用、业绩、毛利等全部都是独立考核华南区域门店分布广州5家深圳8家东莞2家珠海2家佛山1家海口1家合计：19家截至目前，全国共有115家门店，华南区占17％三、系统信息（一）品项状态单店商品连续两次订单不送货、销量在课别倒数10名的品项均有可能被锁码，解码必须由采购完成；在各店均可提供供应商编号、请门店课长拉出“按供应商存货卡汇

4、总表”，在表单的最右列显示的StopItem可看出当店应有品项在当店的状态，“YES”代表锁码，“NO”代表开码、可下单。（二）商品陈列按品类、品项管理陈列；根据商品销售情况安排排面位置；供应商可以有偿包租排面；自有品牌陈列在该品类的黄金陈列位置。（三）促销大型年节DM统谈工作在其总部完成，但其总部的全国DM只是全国派送，门店自行下单，不配合TG或地堆，需要各地业务体系自谈；日常促销由CCU或无CCU的地区门店自行安排；在订单上体现单袋（罐）的未税进价价格，orderedqty列显示“N”的品项为正常品项，“P”为促销品项，开单时一定要核对价格。(四

5、)经营黄金定律1、选址科学化（1）开在十字路口；（2）商圈半径；（3）外聘公司市调；（4）灵活适应当地特点。2、强大的商品管理机构（1）在全球采购商品；（2）建立强大的商品管理机构设有快速消费品、生鲜、日用百货、家电、纺织品5个商品部，管理销售发展部、全国谈判部、业务发展部、物价部、品牌部、开发部、培训部7个职能部门3、强大的电脑支持功能-----中外零售企业最大的差距是系统管理，主要表现为信息系统的完整性、指导现场管理的方式。（1）电脑功能：家乐福电脑发挥着１１大功能，即订单管理、自动补货、收货、退还厂商、价格变动、店间移库、课部门间移库、库存调整

6、、盘点、查询、报告；（2）查询与报举功能，进行相应的分析，对提高业绩大有帮助。（a）销售查询（即时性）：销售额、销售量（从而算出平均价）、顾客数；（b）商品流动报告：某种产品从生到死的报告（单品记录），这些商品的具体走向。它是寻找损耗原因的工具；（c）自动补货报告：提供建议定单，供货商编码、定件数量、进价、售价、毛利率、赠品量件数、订到货天数、目前存货、在途商品量、每天每月平均销售、现月销售量、建议采购量；（d）促销分析报告：促销商品、价格、当天销售量、销售额、前四周平均销售额；（e）最大销售额分析报告（２０％Ａ类商品如何管理）：单品、售价、排名、前

7、四周占全店的百分比（前５００名商品要占店营业额的５０－５２％，占不到，品种有问题）；（f）每日变价报告：商品、销售量、旧价格、新价格、减价损失钱数、促销名称、时间。4、简洁的组织结构（1）建立简洁的结构店长—处长----值班经理（2）经营理念：一次购足、超低售价、免费停车、自助服务、新鲜品质（3）现场管理5、企业文化（1）文化表述（2）资产、人力资源、商品、财务政策6、强烈的防损意识（1）日常防损队伍（2）周期盘点、大盘（3）审计制度四、家乐福操作流程---订货由订货组下订单，品项和数量是按每周的销量来订的，必须准时送货，在订单取消日之前，一般为订货

8、后2天紧急订货一般需要马上配货送到（一般为促销商品缺货，或团购才会出现）海报商品需及时送货（如有外仓一般都送