DB33 493.4-2004 无公害山茱萸 第4部分萸肉

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1、ICS65.020.20B38备案号：15497-2004DB33浙江省地方标准DB33/493.4—2004无公害山茱萸第4部分：萸肉Non-environmentalpollutionNuisancelessCornusofficinalis－Part4：Dogberry2004-04-19发布2004-05-08实施浙江省质量技术监督局发布DB33/493.4—2004前言山茱萸是重要的中药材，为规范指导浙江省山茱萸的生产，促进浙江省区域特色产业——中药材的发展，特制订本标准。DB33/493-2004《无公害山茱

2、萸》分为五个部分：——第1部分：产地环境——第2部分：苗木——第3部分：生产技术规程——第4部分：萸肉本部分为DB33/493-2004的第4部分本部分的6.2.3为强制性条款。本部分的附录A为资料性附录本部分由浙江省林业局提出并归口。本部分起草单位：浙江林学院、淳安县林业局、杭州市林水局、北京同仁堂浙江中药材有限公司、杭州市淳安高峰食品用限公司。本部分主要起草人员：程晓建、余琳、黎章矩、胡红宝、胡卫平、戴文圣、郭新宝、何正春、王年金、鲁志鸿、孙海林、余胜生、方保春。IDB33/493.4—2004无公害山茱萸第4部分：

3、萸肉1范围本部分规定了无公害山茱萸采摘、加工要求，检验方法与规则，判定规则、包装、标志、贮存和运输等。本部分适用于以无公害山茱萸鲜果为原料，经净选、去核、干燥等工艺制成的纯山茱萸产品。2规范性引用文件下列文件中的条款通过本部分的引用而构成本部分的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本部分。但鼓励根据本部分达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本部分。GB/T4789.2食品卫生微生物学检验菌落总数测定GB/T4789.3食品

4、卫生微生物学检验大肠菌群测定GB/T4789.4食品卫生微生物学检验沙门氏菌测定GB/T4789.5食品卫生微生物学检验志贺氏菌检验GB/T5009.3食品中水分的测定方法GB/T5009.11食品中总砷的测定方法GB/T5009.12食品中铅的测定方法GB/T5009.15食品中镉的测定方法GB/T5009.18食品中氟的测定方法GB/T5009.20食品中有机磷农药残留量的测定方法GB/T5009.110食品中氯氰菊酯、氰戊菊酯、溴氰菊酯残留量测定方法GB/T5009.123食品中铬的测定方法国家技术监督局第43号令

5、《定量包装商品计量监督规定》3术语3.1最大持续产量最大持续产量即不危害生态环境，可持续采收最大的产量。3.2地道药材传统中药材中具有特定的种质、特定的产区或特定的生产技术和加工方法所生产的中药材，也称道地药材。3.3适时采收适时采收是指山茱萸从近熟到成熟，果实由青变黄再转深红，果肉离核，干物质最大量时的采收。过早采收，干物质积累不够充分，影响产量和质量；过熟采收，果肉糊化，不便加工，出皮率低。4采收4.1采摘山茱萸果实要求适时采收，做到成熟一批采摘一批，实现最大持续产量。采摘时，动作要轻巧，不伤枝，不损芽。不得在露水、

6、雨天下采摘。1DB33/493.4—20044.2存放鲜果应当天采收当天加工，当天来不及加工的鲜果用无污染、无油或其它残留物的干净器具存放，或平摊室内干净水泥地面，厚度不超过15cm，存放场所应远离污染源。5加工5.1净选人工挑去鲜果中的枝叶、果柄、病果等杂质，清水漂洗，保持加工原料清洁、干净。5.2软化果实放入沸水中煮5分钟～10分钟，注意翻动，待果实能用手挤出种子为宜，将果实捞出放入干净的冷水中冷却。5.3去核将软化冷却后的果实用脱核机或人工挤去果核、并清除残核等杂物。5.4干燥将果肉均匀薄摊于干净竹匾上，晾晒，起初

7、每隔20分钟翻动一次，1小时后减少翻动次数；或用细炭温火缓烘。日晒或缓烘至沙沙响时，收起，摊凉，置容器中密封。6要求6.1原料选用色泽鲜红或紫红、洁净、无杂物、无病害、粒饱满、肉厚、有光泽的鲜果。6.2成品6.2.1感官指标感官指标应符合表1规定表1感官指标项目指标外观红色、紫红至暗红色，皱缩，有光泽，果肉呈不规则片状或囊状。气味和滋味气微，味酸，带涩，微苦。其他无杂质，无虫蛀、无霉变。6.2.2理化指标理化指标应符合表2规定表2理化指标单位为mg/kg项目指标水份≤16%果梗、果核≤3%和其它杂质总酸1.9%～2.5%

8、总糖5%～9.5%熊果酸≥0.2%注：为了充分体现山茱萸的药效和质量，可适当参考皂甙(含量14%～15%)、磷脂(含量≥200mg/kg)两种成分。6.2.3安全卫生指标主要是重金属和农药残留量，其安全卫生指标应符合表3规定。2DB33/493.4—2004表3安全卫生指标单位为mg/kg项目指标汞(以Hg计)≤0.