DB1301∕T 027-2002 绿色食品、藤稔葡萄果实质量

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1、B61月言家庄市农皿匕地方标准DB1301/T027-2002绿色食品、藤稔葡萄果实质量2002-11-05发布2002-12-05实施t7l家庄市质任技术监督局发布DB1301/T027-2002宣前「刁本标准由河北省质量技术监督局、林业厅提出本标准由鹿泉市紫藤葡萄基地、鹿泉市质量技术监督局、鹿泉市科技局、鹿泉市林业局共同负责起草。本标准主要起草人：赵贵勤、张存柱、王孟勤、赵鹏、董风惠、刘彦伟、于振雨、杨梦林。DB1301/T027-2002绿色食品藤稳葡萄果实质量1范围本标准规定了绿色食品鲜食藤稳葡萄的术语和定义、果实质量要求、试验方法、检测规则、包装

2、、标志、运输和贮存。本标准适用于A级绿色食品鲜食藤捻葡萄一次果的生产及冷藏保鲜和商品流通质量要求，其它鲜食葡萄品种可参照应用。2规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款.凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准.然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本.凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。GB18406.2-2001农产品安全质量、无公害水果安全要求GB/T885.-1988新鲜水果和蔬菜的取样方法GB/T12295-1990水果蔬菜制品可溶性固形物含

3、量的测定一折射法GB/T122,93-1990水果蔬菜制品可滴定酸度的测定GB/T18407.2-2001农产品安全质量、无公害水果户地环境要求NY/T391绿色食品产地环境技术条件DB13/311-1997无公害农产品DB13/T484-2002优质鲜葡萄3术语和定义下列术语和定义适用于本标准.3.1绿色食品系指遵循可持续发展原则，按照特定生产方式生产，经专门机构认定，许可使用绿色食品标志的无污染的安全、优质、营养类食品。3.2A级绿色食品指生产地的环境质量符合NY/T391的要求，在生产过程中严格按照绿色食品生ib:资料使用准则和生产操作规程要求，限量

4、使用限定的化学合成生产资料，产品质量待合绿色食品标准.经专门机构认定，许可使用A级绿色食品标志的产品。3.3无公害有萄葡萄浆果中有毒有害物质含量控制在标准规定限量范围内的商品果，3.4果德、果形指藤德葡萄成熟的果穗、果粒应具有的形状:果穗呈圆往或圆锥形，果形近圆形至椭圆形，3.5果德整齐系指果穗形状、大小或重量的基本一致。3.6果德紧凑度指果粒在果穗上着生的紧密程度，一般分紧凑、较紧凑和稀疏三种情况.稀疏指果德上的果粒稀少，明显的显露空隙:DB1301/T027-20023.了果实色泽系指藤称葡萄成熟时果皮应具特有的自然色泽，呈鲜红至紫红或紫黑色.3.8洁

5、净果实表面不附有污染物和其它来外物。指果面上无泥土、灰尘、虫体、鸟虫粪等影响外观及有碍卫生的污物或化学残留物.3.日成熟、成熟度成熟指果实发育充分，呈现出本品种特有的色、香、味.成熟度指果实成熟过程中的不同阶段，根据不同的用途，果实成熟的程度分为三种.3.9.1可采成熟度果实大小基本定型.但还未充分成熟，应有的色泽，风味尚未完全表现出来，塘分较低，酸度较高.肉质较硬，适宜远运的果实成熟度.3.9.2*用成熟度果实己成熟，表现出应有的色泽、风味，为最适地产地销采收期，不宜长途运输和贮存。3.9.3生理成熟度果实完全成熟，据成熟期间测定，浆果糖量不再增加，适宜

6、冷藏，再晚采果实品质下降，肉质变软，易脱粒和腐烂.3.沁碰压伤、刺伤指采摘时或采后由于碰撞或受压而造成的人为损伤，受伤处果皮未破裂，无汁液外溢at轻微碰压伤，果实受到机械损伤，果皮被损，极易造成腐烂称刺伤.3.11药害指喷洒农药在果面上留下不能清除的药斑，3.12日灼指果粒因受强烈的日光照射，使受害果面出现浅褐色稍团形斑，后凹陷呈坏死斑。3.13水钻子病(转色病、水红辘病)花萄常见的一种生理病害，由树体营养亏缺及留果太多引起。3.14冻害冰点以下低温环境中组织冻结，解冻后无法恢复正常而造成的伤害.3.15异味除藤捻特有的香味外的气味和味道.3.16果面缺陷

7、指由于自然或人为因素造成的果面损伤，包括日灼、碰压伤、药害、病害、虫害、裂果、雹伤及其它药物、泥土、污染等.3.17容许度在检查各级果的质受时，规定一个低于本等级质量的允许程度，以百分率表示.4果实质里要求4.1果德果粒外观要求与质量等级要求蔺萄鲜果的德粒外观及等级质量要求应符合表1的规定，4.2理化要求除表1果实部分理化项目要求外，下列理化项目指标是:果实可溶性固.形物含量)1406,总酸量

8、8406.2c'第4章的规定。表1格捻葡萄果实质量等级要求项目名称