食品安全与营养健康——我对各种食物的了解以及自己的饮食注意

《食品安全与营养健康——我对各种食物的了解以及自己的饮食注意》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在教育资源-天天文库。

1、本文档系作者精心整理编辑，实用价值高。我对各种食物的了解以及自己的饮食注意摘要：蔬菜与水果是现在人们的主要食物，我们每个人都应该对平常的膳食多作充分的了解，让我们可以吃得健康，活得快乐。关键字：蔬菜海带水果小米前言：1.1小米作为人们的主食营养价值极高1.2蔬菜富含的物质能有效预防疾病1.3水果所含的营养能保持身体健康中国有句俗话“民以食为天”，说的正是饮食对我们人类生存的重要性，而且随着经济的快速发展与社会的不断进步，人们往往忽略了自己的饮食，不注重膳食的搭配，营养的均衡，从而身体出现了短暂甚至“罢工”

2、的状态。因此，我们要多注意日常的饮食，能够吃嘛嘛香，身体倍棒！人们的主食以谷类为主，谷类食物是中国传统膳食的主体。其中以小米为主。小米具有防治消化不良的功效。小米具有防止泛胃、呕吐的功效。它除含有丰富的营养外，色氨酸含量为谷类之首，色氨酸有调节睡眠的作用。中医认为，小米略咸，有健胃除湿、和胃安眠的功效。用小米煮粥，睡前服用，能有效的改善睡眠。小米是碱性的谷类，身体有酸痛或胃酸不调的人也可常吃。小米也能解除口臭，减少口中的细菌滋生。小米对抗泻肚子、呕吐、消化不良的也有帮助。若是泻肚子，可把小米炒过才煮，消化

3、不良或呕吐时，可用小米熬成粥吃，小米宜与大豆混合食用。这是由于小米的氨基酸中缺乏赖氨酸，而大豆的氨基酸中富含赖氨酸，可以补充小米的不足。小米粥不宜太稀薄。小米入脾、胃、肾经，具有健脾和胃的作用，特别适合脾胃虚弱的人食用。小米粥是健康食品。可单独煮熬，亦可添加大枣、红豆、红薯、莲子、百合等，熬成风味各异的营养品。本文档系作者精心整理编辑，如有需要，可查看作者文库其他文档。本文档系作者精心整理编辑，实用价值高。小米磨成粉，可制糕点，美味可口。将小米、紫米、玉米馇、红豆、绿豆、花生豆、红枣一起煮至黏稠状，这种粥

4、营养较全面，富含丰富的碳水化合物、蛋白质、脂肪、微量元素和维生素，尤适宜食欲欠佳、肠胃不好以及盆血的人食用。大家都知道蔬菜中含有丰富的维生素，但是维生素不能代替蔬菜，因为蔬菜中的各种维生素是按照特定的比例天然存在的，而维生素一种是人工合成营养素，并且蔬菜中还含有矿物质，纤维素等维生素所没有的营养成分。我自己向来喜好素食，尤其偏向蔬菜一类，对于蔬菜的营养价值，有些人了解的也不多，蔬菜可提供人体所必需的多种维生素和矿物质，1990年国际粮农组织统计人体必需的维生素C的90％、维生素A的60％来自蔬菜，可见蔬菜

5、对人类健康的贡献。此外，蔬菜中还含有许多对人体有益的植物化学物质，他们之中有些能够有效的预防某些慢性疾病。在此介绍一下我所了解到的几种蔬菜：第一种，是我的最爱，海带，这大概与我的出生地有关吧。海带，又叫昆布，叶片像宽带，梢部渐窄，，一般长2～4米，宽20～30厘米(在海底生长的海带比较小，长1～2米，宽15～20厘米)。海带通体呈橄榄褐色，晒干后变为深褐色、黑褐色，上面还附着白色的粉状物。海带素有“长寿菜”、“海上之蔬”、“含碘冠军”的美称，从营养价值来看，它是一种保健长寿的食品。海带中的碳水化合物比较多

6、，而相对的脂肪和蛋白质比较少，海带中含有的碘高，能有效的抵抗辐射，它还可以刺激垂体，使女性体内雌激素水平降低，恢复卵巢的正常机能，纠正内分泌失调，消除乳腺增生的隐患。海带的食疗功效也非常大。海带含有丰富的钙，可防治人体缺钙。海带上常附着一层白霜似的白粉是甘露醇，它是一种贵重的药用物质，有降低血压、利尿和消肿的作用。《本草纲目》记载：“海带可治瘿病（即甲状腺肿）与其他水肿症，有化痰、散结功能。”本文档系作者精心整理编辑，如有需要，可查看作者文库其他文档。本文档系作者精心整理编辑，实用价值高。近年来，科学家已

7、发现常吃海带对预防和治疗癌症都有作用。想保持好身材的美眉可以食用海带，因为它既可减少饥饿感，又能从中吸取多种氨基酸和无机盐，是很理想的饱腹。但是吃海带后不要马上喝茶（茶含鞣酸），也不要立刻吃酸涩的水果（酸涩水果含植物酸），因为海带中含有丰富的铁，而这两种食物都会阻碍体内铁的吸收。还有，患有甲亢的病人不要吃海带，因海带中碘的含量较丰富，会加重病情。水果一类的有好多，这里只列举几种：水果首推的是猕猴桃，它“水果之王”的美誉，有蛋白质、脂肪、糖、钙、磷、铁、钾及硫等元素，还含有胡萝卜素。这些丰富的营养，不但可补

8、充我们内流失的营养，还能有效的防止致癌物质亚硝胺在体内的生成；另外它还有降低胆固醇及甘油三脂的作用。另外，猕猴桃的药用价值也不容小觑，它适用于消化不良、食欲不振、呕吐及维生素缺乏等症状。但它是寒性的，容易伤脾引发腹泻所以不应多吃。香蕉是所含热量最高的水果，因此，晚饭以香蕉果腹已成为一件司空见惯的事。香蕉，也是性寒，可以降压、去燥火。吃香蕉能帮助内心软弱、多愁善感的人驱散悲观、烦躁的情绪，保持平和、快乐的心情。因为它能增加大脑中