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《年产15万吨10°淡色啤酒糖化工艺及车间设计》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在工程资料-天天文库。
1、作者：张卫能学号：201130403023院系：化学工程学院专业：生物工程题目：年产15万吨10°Ｐ淡色啤酒厂的初步设计指导者：评阅者：2014年11月吉林摘要设计是对年产15万吨10°Ｐ淡色啤酒厂的初步设计。主要包括啤酒工艺的介绍、工艺计算、设备选型和糖化车间的设计等方面的内容。首先选取合理的设计参数，然后结合生产实际进行设计，并在此基础上进行物料、热量、耗水、耗汽、耗冷衡算，并根据工艺设计的要求和生产需要进行车间主要设备的选型与布置，主体设备的设计。此次设计的主体设备是煮沸锅。关键词：发酵；１０°Ｐ淡色啤酒；煮沸锅；车间设计AbstractThispape
2、risabriefintroductiontoanannualoutputof100,000tonsof10degreespallensbreweryplantdesign.Itismainlythedevelopmentofbeer,beerrawmaterials,thepurposeofbuildingabrewery,breweriesplanningprocessofbeer,thebreweryequipmentofcomputingandCalculationofkeyequipment,thedevelopmentofbreweries,bre
3、weryfundingestimates,andsofocusedontheprocessofsaccharificationworkshop.Thedesignplansweredrawn2:Layoutoftheentireplant,ProcessFlowDiagram Inthispaper,theuseof3factoriesintheworkingshifts,working24hoursaday,exceptforequipmentcleaningandheatingtime4hours,theactualproductiontimeby20ho
4、urs,thedesigntellsthestoryofa100,000tonsannualoutputofthemainworkshopBreweryprojectplanandprocessdesignprinciples,methods,procedures,equipment,andsoon.Keywords:brewery;pallens;saccharifyingpot目录摘要IABSTRACTII第一章绪论11.1啤酒发展简史11.2中国啤酒工业现状11.3设计简介3第二章厂址选择42.1厂址选择原则42.2自然条件及能源52.3政治经济及交通5
5、第三章工艺计算63.1150000t/a啤酒厂糖化车间的物料衡算63.1.1糖化车间工艺流程示意图63.1.2100kg原料（70%麦芽，30%大米）生产10°P淡色啤酒的物料衡算73.1.4年产15万吨10°P淡色啤酒糖化车间物料衡算表9第四章糖化车间主要设备选型及计算114.1糖化车间设备114.1.1糖化锅的选型124.1.2糊化锅124.1.3过滤槽134.1.4麦汁暂存罐134.1.5麦汁煮沸锅144.1.6回旋沉淀槽144.2管径计算15第五章重点设备煮沸锅的选型及计算185.1圆柱筒体的厚度计算195.2锅体下封头的选择及厚度计算205.3锅体上
6、封头的选择及厚度计算205.4内加热器的计算215.5换热器的面积255.6换热器蒸汽进管的计算255.7麦汁排醪管径计算255.8,麦汁倒醪入口管径的计算265.9锅重及支座选型265.10升气管275.11人孔275.12视镜27第六章车间平面布置及说明276.1概述276.2车间布置设计的原则286.3车间布置设计的有关技术和参数296.4设备布置图30结束语31参考文献33第一章绪论1.1啤酒发展简史啤酒起源于两河流域的古巴比伦王国（今伊拉克境内），是当时生活在那里的苏美尔人最先把啤酒奉献给人类，专家推断，啤酒的产生有9000年的历史了。公元前3000
7、年前后，随着两河流域和尼罗河流域的贸易往来，位于尼罗河下游的古埃及也学会赖皮酒酿造。大约公元前48年以后，啤酒酿造技术从埃及传到欧洲，并落地生根得以快速发展。当时的日耳曼人和克尔特人对欧洲啤酒的发展有极大的促进作用。到8世纪前后，德国人把大麦和啤酒花固定为啤酒酿造原料，啤酒酿造技术才实现重大突破。直到19世纪，以工业化方法生产的现代啤酒酿造技术又从从西方传到中国，并逐渐繁衍起来。至新中国成立前期，我国啤酒工业属于萌芽时期，啤酒工厂主要分布沿海、沿江地区，规模又非常狭小，原料依赖进口，生产技术又完全掌握在外国专家手中，发展及其缓慢，啤酒总产量只有7000吨。
8、到1979年,我国的啤酒工业仍处于恢复
