松针功能性成分及应用研究进展

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1、安徽农业科学，JournalofAnhuiA．Sci．2012，40(10)：5994—5996责任编辑高菲责任校对李岩松针功能性成分及应用研究进展陈英，刘成国，赵毓芝，殷锟(湖南农业大学食品科学技术学院，湖南长沙41o128)摘要介绍了松针中黄酮类化合物、莽草酸、木脂素等化学成分功能特性的研究成果，介绍了不同功能性成分的提取分离方法，并介绍了松针综合应用的研究进展，为进一步研究松针中的功能性成分提供依据。关键词松针；黄酮；莽草酸；木脂素中图分类号S789．4文献标识码A文章编号0517—6611(2012)10—05994一o3Advance

2、sinFunctionalComponentsofPineNeedlesandItsApplicationCHENYingetal(CollegeofFoodScienceandTeehno~gy，ltunanAgculturalUniversity，Changsha，Hunan410128)AbstractThefunctionalcharacteristicsofchemicalcompositionsintllepineneedles，suchastheflavonoids，shikimicacid，lignanswerere—viewe

3、d，andtheextractionmethodsforthesedifierentfunctionalcomponentswereintroduced．What’Smore．theresearchaboutthecompre—hensiveapplicationofthepineneedleswaspresented，toprovidethebasisformakingtheeffectiveuseofthefunctionalcomponentsinpineneedles．KeywordsPineneedles；Flavonoids；Shi

4、kimicacid；Lignans松针为松科松属植物的叶子，因其形状似针故称松针。松针的利用历史悠久，在我国古代就已经开始进行了研究。松针是松属植物的主副产物之一，而松属植物一年四季常魏晋《名医别录》上品卷第一：“松叶，味苦温，主治风湿痹气，青，是可持续利用的再生资源。松科植物是世界上分布较生毛发，安五脏，守中，不饥，延年”。民间有把松针用于橙柑广，资源量较大的树种之一，松科树种在全世界有10个属的保鲜、防失水萎缩和作蒸糕点的垫料。因此对松针资源进230多种⋯，我国有10个属约93种，其分布范围广又相对比行深度开发利用具有重要的意义。较集中，有

5、大兴安岭、小兴安岭、武夷山脉等大型松林区，目1营养物质含量前在我国松树的种植面积约为6100万～6700万hm。在大量的研究表明，松针内富含糖类、粗蛋白、粗脂肪、氨南方有丰富的马尾松、湿地松、云南松、黄山松等；而北方有基酸和微量矿物元素、维生素、抗菌素、生物黄酮类物质、莽西北利亚红松、黑松、红松、雪松等。草酸、精油、叶绿素、木脂素、不饱和脂肪酸、酶与辅酶等营养松针的主要药理活性有抗血小板聚集活性，降血脂，降素和活性物质，具有很高的营养价值和药用价值。国内几种血糖，镇痛抗炎，止咳、祛痰及平喘，治疗风寒痹症，抗氧化，松针内营养物质含量见表1[43。

6、抗肿瘤，抗病毒，抗菌，抗突变效应，抗疲劳等药理作用。表1我国几种主要松针的理化成分的含量％注：单位为mg／kg。2主要功能性成分研究其松和花旗松的松针黄酮类物质，包括2种原花青素：(pro)2．1黄酮类化合物松针内含有丰富的黄酮多酚类化合delphinidin和(pro)cyanidin；6种黄酮醇：槲皮素(quercetin)、物。刘东彦等从新鲜的雪松松针中分离得到5个黄酮类山萘酚(kaempfero1)、异鼠李素(isorhamnetin)、杨梅素(myr—化合物，其化学结构分别确定为3，5．二甲氧基杨梅素-3—0．icetin)、杨梅黄酮

7、(1arycitrin)和丁香亭(syringetin)。2．1．1功能特性。黄酮类化合物是一类广泛存在于植物中(6'-0．乙酰基)．—D．吡喃葡萄糖苷、杨梅素、2R，3R一二氢杨梅的多酚类化合物，一般具有c一c一c的基本骨架特征。黄酮素、槲皮素、2R，3R一二氢槲皮素。郭春晓等人在新鲜油松类化合物具有活泼的羟基氢而具有抗氧化性、降血脂、抗菌、松针中分离得到黄酮类化合物，它们的化学结构分别为5，4一抗炎、抗肿瘤、抗病毒等功能特性。张霞通过测定油松松二羟基一3，7，8一三甲氧基．6．甲基黄酮、柚皮素、芹菜素、高良针中黄酮对二苯代苦味酰基自由基(D

8、PPH)、羟基自由基和姜素。KaundunSS-s]等用盐酸水解法提取地中海松、土耳超氧根阴离子的清除率来探究其抗氧化性，结果表明，油松作者简介陈英(