食品包装课程论文

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1、摘要:食品包装与人们的日常生活密切相关，，世界各国投入巨大，已形成-•个高科技、高智能的产业领域，成为国民经济的支柱产业••包装业的发展的迅猛发展既丰富了人们的生活，也逐渐改变了人们的生活方式.同时,食品包装也是最能体现各个吋代科学水平、生活水平、设计水平和文化背景的.越是发达的国家，商品的包装率越高，它是衡量一个国家经济发展水平的一面镜子•随着时代的发展，人们对食品及包製的质量及耍求越来越高,样式越来越多，技术性也越来越强，这是时代发展的必然所致.关键词:食品包装材料包装技术在我们的日常生活屮，食品与我们人类的关系是最为密

2、切的，而与之相伴的食品包装早已进入千家万户。今天，无论是走进商场、超市，还是走进我们的家庭,处处可见精美设计、使用方便的食品包装。不可想象，假如没有包装，食品将如何被送到我们每个人手中。随着人们消费水平和科学技术水平的FI益提高，新产品的不断开发，对食品包装的要求也越來越高。一、现代食品包装新概念食品包装是以食品为核心的系统工程，涉及食品科学、包装材料、包装技术方法、标准法规、质量控制及包装设计等相关知识领域和技术问题，它是一门综合性的应用科学。食品作为我们日常生活中的非凡产品，其营养与卫生极其重要，但乂非常容易变质，所以食

3、品包装的主耍目的是必须保证食品作为商品再贮运和流通过程中的卫生质量及品质和风味。食品包装作为产品的附加物而成为商品的组成部分，和商品是不可分割的，在现代市场策略中占据了显著地位。同时，作为市场竞争的主要手段，能提高商品的附加值，它在超市中起到了无声售货员的作用。食品包装的形象直接反映品牌及企业，它为创名牌和树立良好的企业形象起着至关重要的作用。1.1包装的功能食品离不开包装，包装的科学合理性直接影响商品的质量可靠性。现代包装有4个方面的功能：一是保护商品。包装最重要的作用就是保护商品。商品在贮运、销售、消费过程中常会受到各种

4、不利条件及环境因素的影响，采用合理的包装可使商品免受或减少这些破坏和影响，达到保护商品的口的。二是方便贮运。食品包装是现代食品生产的最示一个环节，起着保护食品质量和T生、方便储藏和运输、延长或假期和提高商品价值等重耍作用［1］。。三是促进销售。精美的包装在心里上征服消费者，增加其购买欲槊；产品包装包含了企业名称、标志、商标、品牌特色及产品性能、成分容量等商品说明信息。最后是提高商品的价值。包装是商品生产的继续，产詁通过包装才能避免各种损害，因此，投入包装的价值不但在商品出售吋得到补偿，而且能给商品增加价值。1・2包装的分类现

5、代包装种类很多，因分类角度不同形成多样化的分类方法。按在流通过程中的作用，可分为：销售包装和运输包装。按包装结构形式分类，可分为：贴体包装泡罩包装、热收缩包装、可携带包装和托盘包装。按包装材料和容器分类，可分为：塑料包装容器、纸包装容器、金属包装容器、复合材料软包装等。二、包装的材料分类2.1纸类包装材料和容器2.1.1纸类包装材料的性能优点來源广，成木低，卫生安全性好，加工性好，易于卬刷，便于复合加工，机械性能好，阻隔性能好。2.1.2纸类包装材料的常用纸和纸板包装常用纸有牛皮纸、羊皮纸、鸡皮纸、食用包装用纸⑵和玻璃纸等。

6、食品包装常用纸板有：白纸板箱纸板、瓦楞原纸和加工纸板。2.1.3包装纸盒和其他包装纸器纸盒通常按制盒方式可分为折叠纸盒和固定纸盒。常见折叠纸盒形式有扣盖式、黏结式、手提式和开窗式。折叠纸盒按结构特征又可以分为管式折叠纸盒、盘式折叠纸盒和非管非盘式折叠纸盒其他包装纸器有纸袋、复合纸杯、纸制托盘、液体包装用纸容器和衬袋箱。2.2塑料包装材料及其软塑包装材料塑料用做包装材料是现代包装技术发展的重要标志，其原材料来源广泛、成本低廉、性能优良，成为近几I•年来世界上发展最快、用量巨大的包装材料。尽管塑料包装材料用于食品包装还存在着某些

7、卫生安全方面的问题，及包装废弃物的回收处理对环境的污染等问题，但是塑料包製材料仍然是21世纪需求增长最快的食品包装材料之一⑶。2.2.1塑料的基本概念、组成及其主要包装特性塑料是以高分子聚合物——树脂为基木成分，再加入一些用来改善其性能的各种添加剂制成的高分子有机材料。高分子聚合物是一类分子质量通常在10-10”以上的大分子物质。化学组成并不复杂，往往是以一种或者几种单体以某种形式重复而形成的聚合物⑷。通常按塑料在加热、冷却时呈现的性质不同把塑料分为热塑性和热固性塑料。热須性須料主要以加聚树脂为基料，加入适量添加剂而制成。在

8、特定温度范围内能反复受热软化流动和冷却硬化成型，其树脂化学组成及基本性能不发生变化。热固性塑料主耍以缩聚树脂为基料，加入填充剂、固化剂及其他适量添加剂制成。在一定温度下经一定时间的固化，再次受热，只能分解，不能软化，因此不能反复塑制成型。蜩料的主要包装特性有阻透性、机械力学性、稳定性、卫生